松葉牡丹

有偶像劇的情節，有偶像劇該具備的美景，有偶像劇詩情畫意的餐廳
名稱，還有偶像劇才會顯現的型男大廚，在[山上的階梯]-老爹廚房，
你都能捕捉得到。
從楊梅埔心交流道出口，順著裕光北街而行，沿路都能看見清稀明顯
[山上的階梯-老爹廚房]的立牌指引，隱身在光裕北街的巷弄內，不是
當地熟門熟路的饕客，還真難發現老爹廚房的魅力所在，喜歡韓式料理
熱愛日式壽喜燒、想嚐試不一樣的烤肉滋味，山上的階梯會讓您的味蕾
驚豔，會讓您的視野得到舒展，在都市叢林中住慣的朋友，來享受一下
有歐洲風味的街景路樹，感受一下鄉野間的大自然美景，沿路有不少的
盆栽爭奇鬥艷，順著指標很容易快速的就能找到目標。

餐廳的桌次不算多(4~6桌)，餐廳供餐的時間不算長(平日pm5:00~8:00)
僅供應晚餐，周六.假日及國訂假日，開放午餐時段(am11:00~14:00)
週二~週五(中午僅接受6人以上團體預約)。

【山上的階梯-老爹廚房】沒有奢華的不安全裝潢，憑藉著大自然原始的風貌，
利用餐廳周邊的淳樸景象，帶給顧客視野明亮、舒暢、清爽的開闊觀，而不是
侷限在二十幾坪的桌次間。業者的用心不在於豪華的排場，只在乎讓每位來客
滿意度，將心思都賦予食材達到極品境界，不斷鑽研、創新，就是希望能滿足
每張挑剔的嘴。走進餐廳的瞬間，被露臺自然天成景緻所吸引，再急切的心境
都能得以平息，再焦灼的情緒都可以舒緩，因為大自然的懷抱就在眼前.

放眼望去綿延的山巒猶若臥龍，藍天白雲、青山綠田盡收眼底，連呼吸都來得清新、
潔淨，大自然好宏偉；然[山上的階梯-老爹廚房 ]的餐點，更是讓我回味難忘。

這裡的裝潢很樸實，這裡的擺設饒富童趣，這裡的色彩很繽紛，這裡的餐點
確實偶像派，精緻可口令人回味再三。

老爹廚房.山上的階梯，就像他的名稱一樣，菜色都是很有層次的，
每一道料理都能讓饕客看得見，主廚的用心。

 

老爹廚房講究的是新鮮、獨到品味，菜色不要求多，確在乎精緻味美。



[韓國銅盤燒肉餐]是老爹廚房叫好又叫座的必點菜，來了可千萬別錯過，
老爹掌廚多年來的心得，親自研發調配的獨門醬料，好吃到會爆漿ㄜ。
老闆還製作了幾張圖片，教食客怎麼吃銅盤燒會更美味的方法和訣竅。

非常特別的銅盤燒火烤兩吃，不但精緻還能讓美味留存。鋪滿了紅、白蘿蔔和油豆腐，
要飽吸烤肉留下的湯汁和油脂，讓味蕾讚嘆不已。懂得吃的饕客，先將肉片鋪在銅盤上
烤到[淋漓盡致]成熟度，用美生菜抹醬料再將肉片均勻鋪上，像手捲般的包覆著來食之。

 

醃漬的肉片洋蔥，在烤盤上慢慢捲曲收縮的成熟度，看著油脂和肉汁順流而下，火鍋
湯頭匯集精華，在慢火墩煮下湯鍋的食材與汁共舞，衍生出令人拍案叫絕的好味道。

老爹廚房選用食材講究，精選最好的給食客，老闆開餐廳的目的，除了興趣更希望
將自己的廚藝推己及人，讓更多喜愛美食的饕客，能不用花機票錢，在台灣就能品嘗
到韓式料理的原汁原味。餐廳冰箱內有許多韓國飲料，有水蜜桃果汁(有果肉)、還有
韓國人參飲料、韓國各式果汁、韓國啤酒、韓國香醇燒酒，供來客選擇。

【山上的階梯-老爹廚房 】餐廳裡的所有小菜，都是老爹親自調理，完全
比照韓國餐廳的小菜色、香、味，有過之而無不及；十分對味。

   【韓式辣炒年糕】這道菜，是我吃過多家炒年糕之後的最大迴響，賣相好、風味好、
口感好、層次佳，從沒想過炒年糕可以這麼爽口，尤其是芝麻香在咀嚼時散發的香氣，
讓人齒頰留香回味無窮。不敢吃辣的朋友，可以選擇不加辣，這道炒年糕用的醬料，
是老闆自製研發的私房醬料，外面可是買不到的，年糕是自韓國進口，不黏牙軟中
帶Q，扎實有彈性，加上濃稠的醬汁，讓我一口接一口欲罷不能，口口滿足滿嘴生香，
很有飽實感。炒年糕的配料-洋蔥，可得大大的誇讚一番，此味增加了它的層次感，
多了爽脆和甘甜。

[韓式山東燒雞]獲得不少饕客的讚賞和佳評。烤雞去骨加小黃瓜、香菜涼拌，風味
獨特口味激賞，夏天的開胃菜，口感清脆細嫩，不會讓饕客的味蕾太過單調。

[月亮蝦餅]大多數人都超愛的異國美食，這裡的蝦餅料多實在，價格卻很親民，比較
一般餐廳，好吃度肯定有加分。老爹堅持慢工出細活，讓餅皮更酥脆，色調更金黃。

看看剖面的蝦仁，粒粒皆分明，真材實料，可不是濫竽充數打成蝦泥，
再製成蝦餅，售價一盤還要180元的名店。

遠來的饕客吃飽了、喝足了，可別急著打道回府，山上的階梯舊地利之便，附近的
社區有不少高級住宅，著名的櫻花巷宛若歐洲綠化小鎮，花木扶疏奼紫嫣紅，讓您
目不暇給，快門按個不停，很適合闔家踏青免費遊覽的小城故事。讓味蕾笑開懷~~
春夏秋冬大自然佈景天成；北風呼號的冬夜，在溫暖的廳內，遠眺窗外的燈火闌珊，
聆聽著老爹精選的[西洋老式情歌]清音樂，是何等饗宴，與天地同歡的景象~~
巷弄美食就是需要饕客的口耳相傳，如果你需要給你心愛的人驚喜和讚嘆，歡迎到
【山上的階梯-老爹廚房】讓你們的感情更加溫、更濃情，記得給你的另一半大大的
驚喜吧!!一間會加分的精緻韓式餐廳，老爹以美食會友，山上的階梯歡迎您來此一遊~
 
 

  
天氣漸漸轉涼，吃火鍋的時候到了，熱騰騰還在冒煙的湯鍋，讓人有無限
暖意和園滿之感；羊肉爐、薑母鴨、臭臭鍋這類餐飲，又匯集了不少人氣。
今天去大賣場看見有辦試吃的攤位，嚐了一下，切成小小丁的羊肉湯頭
還不錯，隨手拿了ㄧ包，晚上就靠這包解饞囉!!

 

業者以「堅持品質領先、創新技術與發展、誠實經營與做事」的經營理念，藉專業
的冷凍技術跨入冷凍食品及熟食產業，選定冬季進補大宗的羊肉爐研發生產，精選
純淨無污染帶皮小山羊，以多種上等中藥材及獨家配方精燉調理出濃郁湯頭，為了
讓消費者吃出鮮嫩口感羊肉，嚴選食材，嚴格衛生品管 讓人永遠嚐到驚奇，深獲
消費者認同及喜愛，打響雅方羊肉爐的 知名度及口碑。(資料擷取自官網)
 

調理方法：

 
打開包裝盒，就是雅方食品的特級紅燒羊肉爐冷凍包裝 羊肉爐專用調醬ㄧ包。

商品成份:精選羊肉、薑、麻油、醬油、精鹽、黃豆、辣椒、高鮮味精、
                當歸、肉桂、甘草、枸杞

營養標示：
(每100公克本包裝含10份)
熱量 115.24大卡
蛋白質 8.19公克
脂肪 8.88公克
飽和脂肪 0.3公克
碳水化合物 0.64公克
鈉 411.51毫克

*內附沾醬可依喜愛斟酌沾食,口味更佳。

 
這ㄧ簍是我準備的食材~有自製凍豆腐、海瑞貢丸、豆皮、海帶結、大白菜。
 
用現成的紅燒羊肉爐冷凍包，非常的經濟又實惠，大約總計二十分鐘即可上桌，
是相當快速又省事的料理方法。
首先用兩大碗清水，我先加入ㄧ些些蝦米和筍片提味。
 
依食材的快慢熟成度，陸續加入。我喜歡將凍豆腐煮到透，能飽吸湯汁中的精華，
才能入味好吃。
 
接著海帶結、大白菜放入，將炒菜鍋以經放到快滿溢狀態，即可將鍋蓋闔上。
 
用大火燒滾後，再繼續放進貢丸、豆皮類熟食品。
 
接下來再將冷凍包羊肉爐統統放入，感覺羊肉塊寥寥可數，還不夠塞牙縫啦~~~~
 
即忙將冰箱冷凍室內的三層肉取出，切了六大片...聊表心意~~至少看起來肉好多之貌
 
大約多煮了十來分鐘，香氣早已從鍋蓋的縫隙中滲出，羊肉爐的氣味濃縮著中藥材，
加上火鍋料、青菜、凍豆腐混合料，著實讓唾液生津，嘴饞到不行。
 
圖右邊的是羊肉爐搭配的沾醬；圖左是我自製的四川沾醬。
朝天椒(特辣)三條、蒜頭六瓣、香蜜豆腐乳六分之ㄧ塊，加入少許香油、紅油、
紅油辣椒、還有好友小晴贈送的缸底松露醬油，這小碗的沾醬才是畫龍點睛之鑰。
 
剛開始吃第一碗時，ㄧ定要先試試羊肉爐的特製沾醬，味道濃稠過鹹，感覺沒有
夜市排隊羊肉爐的醬料好吃，很遜ㄟ。
 
還是自製的沾醬最適合我的口味，鹹中帶微甜，夠辛辣、夠香味；當紅油辣椒碰上
生切朝天椒時，那種互相輝映，彼此彰顯的催化作用昇華，讓極簡單的辣椒，可以
媲美任何高檔XO醬料，毫不遜色。
 
超級比一比，這下羊肉爐的特製醬料已無人問津啦!!
  
 這包羊肉爐的羊肉塊，大概就如圖片這麼大，有貢丸般的狀態，ㄧ包大約12～14塊
平常帶筋的肉塊是最受歡迎的，只可惜這部分沒有特別煮更久一點，筋肉部分，咬到
嘴軟還是嚥不下，有金部分應該單獨挑出來，再多煮半個鐘頭左右，才能吃起來不費事，
可惜了半筋半肉的好區塊。
 
 不過整體來說，是相當方便又省事的火鍋料裡，對小家庭和個人鍋來說，都是不錯
的選擇；下次記得先挑出有筋肉的，和凍豆腐或最先起鍋的材料一起入鍋烹煮，就能
解決這小小的遺憾了。
 

口味偏重的我，對於泰國菜有一見如故的親切感，去泰國旅遊幾次，每次去都吃得
開心，玩得過癮，但對於導遊的不按牌理隨意更改行程，卻是頗有微詞。
台灣雖小無疑是美食聯合國的縮影，想吃任何國家的美食，幾乎都可以辦到，省去
旅費和舟車勞頓，夠不夠道地就得視個人品味囉!!
十幾年前很愛去台北的[非常泰]光顧，經常要候位很是無奈，如今泰式餐廳多多，
除了方便外勞的思鄉之苦，更讓多數愛辛辣口味的台灣人，多了美食選項。

[湄南小鎮]分樓上樓下兩層，將近可容納30桌之多，今天不是假日，所以很容易就

分到喜歡的座位，我總愛挑靠窗、視野遼闊可欣賞風景或來往有動感的人、事、物.
店內的裝潢沒那麼考究，樸實乾淨也還賞心。

 
愛吃泰國菜，所以對菜單並不陌生；一開始就點了幾道特別喜歡又下飯的菜色。
 
看看店家的菜單，下標還真不是普通的陽春。
因為丫頭就要出遠門，她挑選想要吃的餐廳，我們就奉陪到底囉!!

這裡是簡單的沙拉吧和冰品區。

 
這裡是飲料區，我非常喜歡店家調製的檸檬汁，濃郁香醇又夠味～甜滋滋滴....

 
簡易的沙拉吧~~

 
還算可以的冰品料~~

 
最先上桌的是-泰式生蝦，很可愛的擺盤，很辛辣夠味的醬料；蝦很新鮮，吃著有點
甘甜的蝦肉，佐著酸辣夾雜的蔥薑蒜，一開始就給我們來個見紅討喜的好兆頭。 

 
緊接著[蝦醬空心菜]上桌，還記得上次去【瓦城】點餐，我特意迴避空心菜，選了
高麗菜，結果吃得意外的開心，味道極佳，份量又足；放眼望去隔壁各桌食客，
幾乎統一點選的都是空心菜，今天丫頭來補足這份遺憾。
沒有我想像中的清脆入味，和一般快炒店差不多的味。

這道[糖醋豬排]開始有每況愈下的趨勢，量少、名不符實、味道普普、肉質不夠
鮮嫩，我挑剔的味蕾開始打泰極，想翻閱菜單的衝動不停歇~~

這味[咖哩蝦蟹煲]更讓我失望，蝦、蟹十分不新鮮，讓我食之無味。

繼續[咖哩炒蟹]如出一轍，蟹殼已成疲態的微軟，蟹肉不是綿密成絲條狀，是用

筷子一夾就碎到滄桑的頹廢狀，這盤我們幾乎沒丁擋，夾在自己的盤內看著辛酸ㄟ。

此味更淒涼，就一個愁字了得。[黃金百花捲]是用油條鑲肉再油炸，滿心歡喜點了，
心想可有創意菜色是我沒嘗試過的，殊不知讓我大失所望，回鍋的油條就是回鍋的
(臭灰瘩)味，塈不酥脆也不驚豔，油條內空洞洞的，只能聽到嘆息聲!!!

 
[涼拌海鮮]一掃前面點菜的陰霾，似乎有撥雲見日的舒暢感，想必此刻大廚也是
心情正好，給大家一點甜頭嚐嚐。肉質鮮嫩Q彈，有活體現殺之感。

 
[椒麻雞]原來泰式是用炸的，和川菜的椒麻雞盼若兩種完全不同的風味和樣貌；
對等來說，川味的椒麻雞才能算是正統，有正字標誌的。(口感差十萬八千里)
這不夠椒也不夠麻的炸雞~用[轟炸椒麻雞]較有新意，也符合菜色。

 
[黃金女婿蛋]就是炸過的水煮蛋，掌廚的沒讓它有好日子過，隨便淋了些微醬汁就
上桌，好普通的菜色，看不出女婿有啥意義??

 
最熟悉也最愛吃的[月亮蝦餅]差不多只有普通店家的功夫，完全無法和非常泰比美，
一分錢一分貨這道理我懂，也【泰那個】了吧!! 連一尾蝦都看不到...
醬料更是普通到不行；原來吃到飽是這麼回事，我記住了。

丫頭點的[清蒸檸檬魚]，這一盤菜，算是今天最開胃又可口的，肉質細嫩的鱸魚，
很適合用來清蒸，隨便加添些辛香料，就能譜出完美的樂章。

我還堅信不移這麼有名氣的餐廳，肯定有它的拿手菜，繼續點下去[泰式烤牛肉]
也是只能用失望兩字來形容。

 
頗富盛名的[串燒沙嗲雞]我也只能用可惜兩字來形容；為什麼不錯的食材，會做出這
麼普通的串燒，我想辜負它的美意在口中放下吧!!連咀嚼都顯乏味。

 
點了我最熟悉，自己也經常烹調的[蔥花烘蛋]，好佳在沒讓我失望，否則~我也能去
當大廚囉!!

這道[辣炒海鮮]味道還不錯，甜、酸、鹹都完全入味，有泰式風。 

 
點到這裡發現盤中物已經越來越袖珍了，[雲式燒牛肉]用牛腱來紅燒，很常見的

紅燒牛肉，牛肉燒透到快入口即化的程度，這是我喜歡的口感，好不容易有讓我平息
撫慰心靈的家常菜。

 
[香酥三味魚]剛端上桌的時候，我感覺有瓦斯漏氣的味道，丫頭卻不知所以...
難道是醬料惹的禍?? 瓦斯味讓我食慾盡失。

 
雲南小吃非常出名的[大薄片]，和今天這道菜色雷同，花生米粒增添不少香氣，
這盤菜的調味醬料，是我喜歡的味道。大薄片的脆度和嚼勁都很不錯。

 
[蔥爆牛肉]和川味的差很大，不過還過得去，肉質算滑嫩，但色澤卻顯單調。

[阿嚕雞湯]用山藥和小雞子來熬湯，湯頭清甜味淡，頗適合沖淡胃裡的
重口味；山藥煮的快融化成泥，有點小小的可惜。
哇~~不得了，算了一下點了20道菜，雖然有些份量就容一口，也嘗試
了不少，業者想推廣泰國菜的大眾化，心思有餘力道不足，菜色多也
要顧及到新鮮、美味和道地口味，四不像就令人費解啦!!
幫丫頭餞行，她喜歡的，我就只有附和著囉!! 
 
 

每年的父親節，只要丫頭在台灣，一定會讓我度過難忘的節慶；今年她早就安排好了，團購卷的
魅力無限，我也認同，雖然偶而不小心會碰上地雷股，那還算是~家常便飯~一笑了之....

至少今天午餐的Buffet ，我還算滿意，味道有70分，精緻度70分，服務80分，裝潢佈景80分，
整體而言是歡愉的午餐饗宴。桃園大飯店的Buffet規模不小，菜色大約有好幾個區塊，進門處
左手邊是熟食區，中間精華處，就是自助餐的爭奇鬥艷，沙拉、冷盤放在最前面；水果、甜點、
布丁等順序排列其後；海鮮、生魚片穿插其間，色彩搭配得十分亮眼。

經常吃歐式自助餐，卻很少會去觸碰沙拉和冰品，就是沒那習慣，自己也很少做沙拉，卻喜歡
夏天自己做涼拌菜，一訂得要蒜頭、辣椒切丁、糖醋味十足的才行，至於沙拉，很少注意它；
冰品～為了養生，已經好多年沒吃了，即使冰開水，也不會去喝。

大飯店該有的排場，這裡都看得到，乾淨、透明的餐鍋，豎立著菜名的標示牌，一一都具備齊全；
午餐11點半開始，已經湧入不少食客，很有秩序的排隊撿餐。熟食區都在冒煙，拍照並不順利。
看到不少我喜歡的菜色-專業的廚師與服務團隊，端出琳瑯滿目、五花八門的中西料理，道道經典

又誘人的食慾，從鮮美頂級的肉品到生鮮爽口的海鮮，還有清新的蔬菜及飯後絕不能漏掉的各種
點心，能滿足每一張挑剔的嘴，很怕吃到飽餐廳，因為~~~自己的胃總嫌太小。



開吃第一道，先來點清爽的[鮪魚蛋沙拉]、海鮮扇貝和白煮蝦，冷盤總會讓味蕾產生喜悅的火花。
冷盤中的水晶豬腳凍十分爽口，好適合在這各季節當開胃菜。
看到起司麵包南瓜盅，又不免心生誘惑，好多人在排隊，也跟著湊熱鬧來上一盅；南瓜湯的味道
差強人意，沒有西餐廳該有的水準和濃郁。中式料理多道經典菜色通通入桌，有宮保雞丁、掛爐
烤鴨、豆酥蒸魚、咖哩排骨、豆鼓排骨、港式鳳爪、燒賣等，種類繁多花樣俱全。Buffet必吃的
海鮮料理當然也有！清蒸扇貝佐番茄莎莎清爽肥美又多汁、煙燻鮭魚柔嫩入口即化，還有握壽司
及在夏天吃好清涼的蕎麥麵，配上主廚特調的醬汁，精緻又美觀，像花團錦簇纏繞又纏繞，
攪拌一下呼嚕呼嚕好順口入喉！
大致上來說，熟食區的菜色都還OK，沒有特別驚豔，也沒有難已下嚥的。



飲料區我沒光顧，甜點區-我興趣缺缺；連精緻可口的蛋糕區，我今天都完全沒去理會。
如果是順序上菜的話，我是都會分享品味的；吃到飽餐廳.....我經常會忽略它們。

這區是我咸少光顧的。冰淇淋、剉冰類，還有大師傅現煮牛肉麵、切仔麵、現烤牛排等與我無緣。

這一區的現蒸刈包，還是丫頭先發現的，自己依法現做一個，沒想到還特別有趣，組裝的過程
其實比吃進肚裡還有趣的多。還特別夾了一塊百葉豆腐，有加分的效果ㄜ。
那軟嫩彷彿入口即化的東坡肉，肥美滑嫩的口感、美味的令人欣喜，肉汁與醬汁花生粉相互巧妙
配合，感覺自己的功夫之好，可以開店賣～虎咬豬啦!!

桃園大飯店的二樓，因為經常有囍宴包辦，所以都會有佈置完好的場景，可供拍照留影。

今天好像上了癮，和丫頭吃完午餐，樓下、樓上不停穿梭，捕捉美好的霎那。有點嫁女兒的fu。

柳橙水果優格加上奶酪，超開胃又解膩的甜品，味道很合我的口感。
清新爽口的好滋味，新鮮食材就是有著迷人的風味！

最後來點水果拼盤，店家選用的西瓜超甜，不但甜度佳還很脆口，我怎麼就很難買到這款極品。
又挑了一些泰式涼拌木瓜來解膩，味道雖沒那麼制式，有著三分樣；至少今天的午餐，我的確
感受到丫頭的貼心，除了開心還有滿意。