目前分類:推薦美食˙食記 (963)

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五穀雜糧是最自然的農產品,不但供給人類豐富
的營養素,還含有許多纖維質,幫助我們留住
健康、留住美味。
[奕利的店]貼心的為我們試吃者所準備的試用包,
健康、養生、純天然養成的綜合穀粉,就是讓消費者
有更多的選擇和體驗;不怕貨比貨,只怕你沒嚐試過。

養身綜合穀粉的原料有>>
山藥粉、三合一麥片、薏仁粉、大燕麥片、植物性奶精、
麥芽糊精、異燕麥寡糖 、葡萄糖、天然香料、起司粉、
關華豆萃精華、糙米粉。
內容物:一包25g



工作時的點心>>消夜時間,不會忘了它的存在。
補氣、養生、提神、減肥~~面面俱到,精巧小包裝,內容大不同,
讓我的工作品質提升,不但有精神,無負擔的飽足感,讓身心
各方面都能得到完善的照應。



還要特別介紹這只磁杯,大丫頭去歐洲旅遊時,帶回來的紀念品。
燙金邊的圖貼,非常有藝術風格,高貴典雅,修長的杯型,還有
曲線美,寬大的手握把,讓我拿著秤心,握著實在。
細細的品味,香醇好味道,還可以嚼得到麥片香ㄌ。


充泡好的養生綜合穀粉,上面有一層明顯的沉澱物,請別擔心,
這就是有機穀粉的膳食纖維,請安心食用,對身體有益物質。

無任何人工添加物,富含膳食纖維,結合葡萄糖、燕麥等,
依專家營養師均衡調配比率製成的隨身即食包,隨時可食用,
是最純淨自然的農產品,能夠供給豐富的營養素,為現代精緻
美食中,供應纖維及防止營養不均衡,全方位維持骨骼健康的
綜合穀物飲品。 


食用方法:
1.使用溫熱開水沖泡,充分攪勻後可立即享用,高纖低脂
    的養生綜合穀粉,口感恬淡爽口,香濃無負擔,元氣早餐,
    健康活力的泉源。
2.高纖低脂的養生綜合穀粉,無論是早餐、下午茶、消夜…等,
    都是很好的選擇,滿足您的口腹之慾;營養滿分,健康滿分。
   
膳食纖維:可促進腸道蠕動,維持體內環保。






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這盤涼拌麻辣雞,是家裡一年四季都可以吃到的家常菜,
也是所有家人、親友、鄰居、路人甲都指名點菜的冠軍菜單。
不管嗜辣族或完全不吃辣的朋友,只要是沾上它,就會停不了口。

材料很簡單,就是兩隻大雞腿肉去骨,滾水煮20分鐘後放涼,
在冰箱中冷藏3小時左右,讓雞肉的肉質更緊縮,有彈性,再切成
小條狀,加入醬油、砂糖、香油、辣椒油、蔥花攪拌均勻即可。

這道莧菜是端午節的應景菜,從小就知道端午佳節一定在餐桌上
會看到的菜色。
老奶奶說:[能清腸胃、打毒.....]一定得要吃的,早就習慣成自然了。

烹煮法非常簡單,油熱後先將蒜頭爆炒,再將莧菜置入,翻炒後加
入一碗水,要讓莧菜回軟入味,才會好吃;只需加入適量低鈉鹽即可。

鵝腸+辣椒肉絲>>這味也是居家常備的基本款;鵝腸香脆,口感十足,
辣椒深植人心,辣到有人會七竅生煙,可是絕對的下飯菜。

鵝腸有時買不到,就會改換雞腸或鴨腸,替代品很多,也會
加入雞胗,看當時市場的供應需求來做選擇。

韭黃肉絲>>這道菜色是媽咪要求的,年節一定不可或缺的煮菜;
代表長長久久取其吉祥意味的應景菜。
起鍋前一定要淋上一大湯匙的醋,味道才會更鮮美入味。

筊瓜肉絲>>這款筊瓜,我們家裡經常切成細絲來拌炒;
有時也會切成塊狀,川燙後涼拌來佐餐,也是不錯的吃法。
筊瓜甘甜香脆,夏天的聖品。

福壽魚這尾超大巨無霸,足足有兩斤多重,很少看見有這麼隻的。
小妹拿來紅燒前,先用油炸過,炸得兩面金黃,非常漂亮。


這類魚種,可是我們從小到大,都吃不膩的淡水魚貨。
家人都很愛釣魚,從鰱魚、鯽魚、草魚、黑溜、福壽魚、
鯉魚、到海水魚、白帶魚.....不知品種的魚類,吃過數不清的
品種,唯有福壽魚是怎麼吃刀不會膩。
肉質細嫩,魚刺粗大;一斤左右的福壽魚,一次烹煮好我就能吃ㄧ尾。


今天的湯品,媽咪準備一大鍋的墩豬蹄,上桌時用小鍋盛裝,
放在電磁爐上保溫,加入竹筍,湯頭甜美而不膩口,豬蹄軟嫩
鮮Q,彈性韌度都十分對味。

這碗紅油辣椒拌料,就是豬蹄在裡面打滾用的。
我家的湯品,幾乎都是不放鹽巴和各種調味料的,卻一定得準備
一大碗的辣椒沾料;一定要用大碗裝,才能方便大塊的豬蹄,
能夠全面勻稱的沾到醬料.....

瞧瞧唄!! 就是這款勁裝超辣模樣....讓人忍不住大快朵頤。
家裡每個人都這樣吃,已經吃成習慣了;外來人會嚇一跳,
但是>>入境隨俗後,也會甘之如飴;因為~超好吃滴。
這就是四川人道地吃法,我回四川走人戶時,也見怪不怪,
四川的辣椒沾料,猶有過之.....

 

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這款巧克力派,還有蠻多姐妹品,就是因為好吃,銷貨量佳,
所以進口貨一大堆,有泰國、韓國、美國、日本,林林總總
都來台灣賺取好吃鬼的新台幣。
不過類似這種小包裝,一包一個的巧克力派,的確很受大家歡迎;
無論是郊遊、同樂會、派對、下午茶,這種分享包都很容易
出清存貨;不但不會有剩餘,還讓人打包回家,當作紀念品。
尤其是碰到小朋友,沒有不愛吃滴。

糕餅類的食品,進口頻繁,種類造型越來越多樣化,讓人
目不暇給。
常吃巧克力的人都會知道,大熱天氣>>會讓巧克力變形的。

品        名:巧克力派(Choco Pie)
容        量: (26g×6小包)
成        份:雞蛋、麵粉、植物油、奶粉、可可粉、砂糖。
產        地:泰國
有效期限:標示於包裝上



還沒拆封前,還不知道巧克力派是否[安然無恙]?
因為冬天吃這款甜點時,還十分正常美觀。

香醇濃郁的巧克力,包覆著鬆軟綿密的派,交織成外綿內鬆
甜蜜香醇的口感好味道;盛夏的酷暑,熱翻天啦!!
連巧克力派都感染到這股熱浪。
不甚完整的光滑面,巧克力可憐到已經沒有透亮的表面,龜裂
失衡的派皮,已經有點慘不忍睹;索性味道還算正常。


含在嘴裡等巧克力融化後再細嚼,是非常甜美的。
鬆軟易嚼 ,是老人家和小孩的最佳甜點。

香濃巧克力配上鬆軟蛋糕,差不多手掌大小,內層夾著奶酪似
的夾心,蛋糕的鬆軟綿密,搭配著巧克力的濃郁,在嘴裡化開
的香醇,每一口都充滿了驚喜;難怪小傢伙都愛吃得不得了。
每一個巧克力派,都有分別包裝,不必擔心衛生安全顧慮,
郊遊、遠足或小朋友慶生會,這肯定會受到大家的歡迎。

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[嵂洧三合一咖啡]是從種植在竹崎的台灣咖啡及
數支進口咖啡精選出最佳比例調和,並結合德國
上選奶精ㄧ同調配而成,口感香醇展現台灣咖啡
的特殊口感及風味。

  三合一咖啡的糖,經過特殊處理,所以口感
特別清香,讓不喜愛太甜口味的時下消費者能夠
適應,且不必擔心享受美食之餘,又要擔心健康
問題,讓您享受美食的同時,還能兼顧健康生活喔!



食用方法:可依自己的喜好,有...
 1.熱飲:將三合一咖啡隨身包,加入150CC熱開水沖調,
                    略加攪拌,即可享受芳香濃郁的咖啡。
   2.冷飲:將三合一咖啡隨身包,加入開水沖調,再加入適量的
                    冰水及冰塊,略加攪拌,即成為冰涼美味的冰咖啡 。
   
冷、熱兩相宜,視君飲用時的意願。

規格說明 :
 重量:15g*18包
   包裝方式:密封包裝
   成分:咖啡、植物性奶精、特調糖
   保存方式:請在乾燥地方保存,避免陽光直曬,開封後請
                        儘速食用,嚴防溼氣!

  打開隨身包裝袋的同時,濃郁香醇的3合1咖啡,香味直衝
  腦門,讓瞌睡蟲都被驚醒,落荒而逃。
  咖啡和奶精良好的完美比例,不但能持續香氣,讓色澤都
  非常討喜。

我還特別選用這只義大利的咖啡杯,來盛裝這杯3合1的
精選咖啡,好物必得用精品,才會更顯相得益彰。


含特殊口感的糖,讓口感更加美味 ,不甜膩、有豐韻的層次感,
口齒唇間的留香,正是愛好咖啡的迷哥迷姐,所鍾情難忘的理由。

我一直酷愛喝黑咖啡,研磨咖啡麻煩,3合1咖啡又太甜膩,
很少會喝到有點甜卻不會太甜的3合1咖啡;此味只有嵂洧有,
別無分號啦!!

漂亮的色澤,這種黃金比例的菁華,看著表層的淡雅,就能
洞悉經營者的用心研發。好東西要和好朋友分享>>來一杯吧!!

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好友相贈的異國食品,這款蒟蒻條,特別令人欣喜。
日式系列的蒟蒻條包裝食品,口感QQ彈性特佳,口味適中,
是郊遊、休閒、旅遊、閒談話家常的優良點心。

蒟蒻的主要特色,是含有豐富纖維素,只有很少的熱量。
口感特別,頗受人們歡迎。

蒟蒻的主要成份為葡萄糖甘露糖鍵結多醣類,屬於水溶性纖維
的一種。因為人的
消化系統沒有能力將其消化和吸收,因此能夠
幫助腸胃
的蠕動,在日本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面,
蒟蒻的吸水
力很強,容易產生飽足感。(擷取自維基百科全書)
可愛的拉鍊造型包裝袋,一包有360g的容量。
條條晶瑩分明,乾爽潔淨,讓衛生有保障,食用無顧慮。
彈Q有勁,拿取方便;不沾手、不黏膩、咀嚼不費力,
吞嚥也容易。
不過舉若這類食品,也曾因為有孩童吞嚥噎食,造成不幸
事件,所以,幼兒或老年人食用時,家人應該特別留意。


這可是我夜半陪讀的良伴。
漫漫長夜無處去,櫃台窗前看分明,電視頻道輪流轉,
只有蒟蒻知我心。

看著電視影集聚焦,從容不迫,手可沒閑著,又擔心胃的負荷;
嘴細嚼慢嚥的品嚐著味美,夏夜漫漫..熱浪襲擊,我只管味蕾
的驚喜,貪吃之前的憂心,解饞之後的顧慮.....

看上去很多人都說像極了豆干,吃起來可比豆干美味太多。
咬起來的口感Q彈有勁,最重要的是商家的調味,更顯得有心意。
完全抓住顧客的心態,有點辣又不是太辣,年輕人的嘗鮮。

蒟蒻條非常有口感,咬起來的橫切面就像裝滿了蜜汁的地瓜般,
豐盈滿溢,十分扎實飽滿,讓您咀嚼時的每一口,都是驚歎。

蒟蒻條陪著我度過難挨的夏夜,瞌睡蟲也不再眷戀春天。

 

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只要有人從宜蘭回來,就一定會帶回來分享的名產>>金棗、
牛舌餅、三星蔥、空心菜;這些都成了名產中的佼佼者;
不需要特別叮嚀,大家都會牢牢記得的手禮。

俗語說:「拜金棗年年好」,金棗由於果實金黃,
模樣討喜,是年節居家都很喜歡的盆栽植株。
宜蘭的金棗由於地理環境的關係,金棗在此發揚光大;
許多相關產品,無論蜜餞、糕餅、飲品,都有金棗的
成份居多,讓人們只要一提到金棗,就聯想到宜蘭,
已經劃上等號。

金棗皮脆帶有甘甜,果肉圓潤飽滿、汁液鮮美、
入口微澀、卻會自然回甘,不但是美果,更具有
生津止渴、幫助消化、提神醒腦、滋養喉嚨的功效。
金棗早已為各界普遍肯定其有『食療』功效。
因為地質、氣候、水份、溼氣等因素,只有在宜蘭
才能品嚐到獨一無二的水果聖品。

宜蘭名產-金棗,選用新鮮水果經高溫濃縮而成,仍然保有金棗
原來的風貌,碩大的顆粒,甜美滋潤金黃鮮嫩,各個晶瑩飽滿,
風味絕佳,旅遊一定忘不了的伴手禮。


這一包金棗蜜餞,和平時經常食用的金棗餅和金棗乾、金棗糕,
很不一樣;不但咀嚼得到原汁原味,還多了蜜餞帶來的甜度香醇,
黏稠卻不黏牙,香甜卻不膩口,嚼起來有菓粒香,連金棗籽都
能夠完全吸收,不浪費全部接收,好吃得好像蜜汁地瓜。

金棗汁具有抗壞血酸的作用,可防止血管病變。
小孩飲用可增進食慾、促進腦細胞發育、強化氣管、
增強感冒抵抗力。



金棗的功效: 開脾、通氣、降火氣、生津止渴、止咳、化痰的聖品。
金棗含有豐富的維生素C, 金棗汁含有天然果酸,可軟化血管,
促進血液之新陳代謝、瘦身美容、防止便秘、增進人體健康。

金棗的確對人的身心有一定的功效,由金棗所研發出來的相關
產品,也都非常暢銷。
這味蜜餞金棗,質地綿密,絲絲入扣,好吃得就想一口接一口,
不要停。新鮮的金棗我都特別喜歡吃桔皮,超甜美又脆度十足,
大自然造物就是這麼神奇。
甜而不膩;黏卻不沾牙,好吃的蜜餞-金棗。

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愛評網稍來好消息,沒有時間去參加台北醫院的健檢活動,卻意外
的獲得精美貼心的試用包,雖然是一小包,卻讓我體會到安怡高鈣
奶粉的精髓;好東西是不會擔心消費者用放大鏡來檢驗的。
安怡全新的奈米鈣配方,分子比一般鈣質小100 倍以上好吸收,可以
幫助人體吸收,並補充骨骼健康的高鈣奶粉。對我這種有點年紀的
熟女來說,的確是非常實用的健康保健食品。


這次寄來的試用包,小巧精緻,尤其是精美設計的卡片式包裝,
完全發揮其宣傳的功效;不但有詳盡的解說,還有高鈣奶粉食譜,
讓大家在單調的品味上,又多出了不同的選擇和變化。

沉默的殺手~骨質疏鬆症。
這毛病可是許多女士和中老年人的隱憂;十幾年前的健康檢查,
就測出我有這毛病,從那時開始,就開始嘗試著喝高鈣奶粉
來補充身體上之流失的鈣質;麥片、鈣片、深海魚肝油、小魚乾、
海帶...等,只要是含豐富鈣質的食物,都希望能一網打盡。

飲食用心。輕鬆灌【鈣】
我有依樣畫葫蘆來跟進>>
材料有:安怡高鈣奶粉30g、超大葡萄乾適量、營養麥粉5大匙
作法>>1.將試用包安怡高鈣奶粉整包倒入碗內。   
             2.加入超大葡萄乾數顆
             3.加入營養麥片5大匙
             4.將溫開水200CC沖泡,均勻攪拌即可食用。

好特別的卡片式包裝封套,溫馨的五月,安怡帶來好心情。

這就是小包裝的安怡高鈣奶粉,倒出來的奶粉有淡淡的奶香,
質地細緻無雜質,淺淺的色澤,安怡的態度,傳達出來的就是
營養衛生的保證


將試用包安怡高鈣奶粉整包倒入碗內。 加入超大葡萄乾數顆,
 加入營養麥片5大匙,準備今晨的營養早餐。



沖泡好的安怡高鈣奶粉+全麥片+葡萄+愛心滿滿,還香烤一個
紅豆麵包(嘴饞啦!!明明在減肥中,還是想要吃啦!!)

安怡高鈣奶粉的成份有:脫脂奶粉、麥芽糊精、乳清粉、
全脂奶粉、碳酸鈣含奈米鈣、氧化鎂、葡萄糖酸鋅、
維生素D3、維生素A.
帶給我好多的營養素和豐富的鈣質,一碗喝下去,不但飽足感,
還十分的【安怡】滿足。

喝起來微甜,非常順口也很濃郁香醇,搭配著麥片的咀嚼
口感,和超大葡萄乾的韌性甘甜,奶粉立即升級,比外面
賣現成的穀物麥片飲料,有過之而無不及....
最重要的是好吃、好喝、好味道,還能補充鈣質啦!

 

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這盤炸好的油渣,是我炒青菜、煮湯時最佳的配料。
肥肉不敢吃,卻特別喜歡油炸過後不帶皮的肥豬肉,待起鍋冷卻
時的香味,真是賽過炸雞排、香酥小丸子之類的炸物;這種本身
很多油脂的東西,經高溫釋出大量的豬油,剩下的菁華,可是美味
無比。不需要添加任何調味料,就是非常可口的零嘴,百吃不膩。

這幾天吃豬肝吃上癮了,買了一盒回來,分切成5份,嘴饞的時候,
就拿一份下來退冰,切成大薄片,川燙一下就好;連續煮了3天,
終於抓到訣竅,想吃到鮮嫩味美的豬肝,還不是用一般的烹調法,
就能達到效果的。
累積的經驗才知道>>不宜久煮。
一盒36元,分成5份,一份還不到8元;去小館子吃ㄧ碗,就要
60元,裡面的配料,還不如自己準備的合口味。


木耳營養極為豐富,含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質
以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等維生素。
木耳還含有磷脂、甾醇等。
此外,木耳中還含有對人體有益的植物膠質,這是一種天然的滋補劑。
木耳中含有一種叫做"多糖體"的物質,對腫瘤能發生中解作用,並有
免疫特性。癌錠病人在使用了這種多糖體後,體內球蛋白的組成成分
有顯著增加,從而增強了抗體。(資料取自奇摩知識)
所以,我家冰箱裡對於此物,可是常見芳蹤,不可或缺的。

今天的簡易食譜>>養生豬肝湯
材料~豬肝(30g)   木耳 (6g)    金針菇(1/5包) 油渣(適量)     蔥花
調味料~醬油、太白粉、低鈉鹽、米酒。
一個人的簡餐,我喜歡用雪平鍋來料理,有長長的把手易於
遙控,鍋身小面積小,火力集中,省時、省力。

作法:1.豬肝切好後,用酒、太白粉加醬油先調拌過。
         2.木耳洗淨用手撕成三角塊狀,或切成條狀均可。
         3.一人份的量,就用一碗水即可;煮水時先將木耳放入。
         4.金針菇切除根部後洗淨,待起鍋前30秒至入,川燙回軟即可。
         5.這碗養生豬肝湯,也是快速、簡便的料理,火侯的拿捏要掌控好,
             起鍋前5秒將醃過的豬肝倒入,攪拌一下,灑下蔥花即可關火。
        
豬肝若在鍋內多煮上幾秒鐘,肉質感會越來越硬,咬起來不但韌性
像皮革,乾硬的沒有光澤和鮮嫩度,就整個失去粉嫩的口感。
豬肝內含有蛋白質、脂肪、鐵、維生素B1、大量維生素A,
營養價值頗高。其功效可補肝明目、補益血氣。
很適合缺鐵性貧血及做月子時吃,能夠補充體力;只是現在的飼養
方式改變,一些不法豬販用抗生素、荷爾蒙等催長,造成豬隻內臟
眾多對身體不好的說法....

小時候想要吃豬肝,還必須生場大病,才吃得到(以前豬肝可是珍貴食材)

豬肝不宜用大火來烹調,這是一般家庭主婦都知道的小常識,要記得ㄜ。

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多謝瘋體驗讓我認識這位體內清道夫>>五兆元十益菌。
這款保健草本菁華,提醒大家要經常做好腸胃的保健,
才能讓你有標準的身材也會有健康的身體;每天只要
食用1~2次,讓你【腸】保健康,通氣順暢。


成份:EC-12(五兆元)、十益菌(嗜酸乳酸桿菌、比菲德氏菌
          植物乳酸桿菌、瑞士乳酸桿菌、乳酪乳酸桿菌、
乾酪乳酸桿菌(LP33)鼠李糖乳酸桿菌(LGG)雙歧雙叉乳酸桿菌、
乳酸腸球菌、納豆益菌)、木寡糖、脂肪分解酵素、澱粉分解酵素、
蔓越莓水果酵素、牛蒡抽出物、薑黃素檸檬酸
乳糖醇。


小小一包保健食品,卻包含上述多種對身體有益的菌種成份,
除了豐富的益菌多多,不惶多讓的酵素也多多,這些都是對人體
腸胃管控>最佳的清道夫,能夠維持健康體態的好東西。


業者推出這種防潮小包裝的產品,的確讓消費者感到窩心;
隨身包攜帶方便,乾淨衛生不走味不變質,即使在任何場所,
都能方享用;此物最實用,可直接吃食,也可以配水沖食,
冷、熱兩相宜,並無任何禁忌;雖然有些微甜,也能讓糖尿病患食用之。

體內大掃除!!!
!!!
「乳酸菌」是指能夠代謝糖類、碳水化合物產生50%以上乳酸之細菌,
是最具代表性的體內有益菌。定期補充乳酸菌可使體內維持偏酸環境,
使排便順暢!
高達幾百億的有益菌,比一般市售產品高達數十倍,且菌種不易
     因時間長久而死亡。
可幫助消化,維持消化道機能,使排便順暢。
每包含量3公克=市面6顆膠囊量(約500毫克),每天隨手1包
     即可照顧全身。
來自日本COMBI株式會社的殺菌乳酸菌,經高度濃縮乾燥使
      每1克產品含有高達5兆個菌數。(資料擷取自官網)。



拆開後倒出來~是金桔色的粉末,淡淡的香甜氣味,還有
水果口味的加持,因為添加了蔓越莓水果酵素,酸酸甜甜
的滋味,當我一包入喉的瞬間,就好像在品嚐果汁飲料般,
甜蜜滿溢。

連續體驗的這幾天,總覺得肚子裡有千軍萬馬狂奔的感覺,咕嚕
咕嚕的震動不爽;以前很少會有這樣的現象,宿便在作祟,乳酸菌
發揮其功效,奮勇克敵機先,衝鋒陷陣,為主子盡忠職守啦!!

還有一個不尋常的現象,就是很容易排氣,平常很ㄍㄧㄥ的我,
也會顧及到[生理衛生],對於這種>>本是肚中氣,出來透空氣,
有一定的要領,不會像很多男士們,經常視若無睹的恣意放縱它,
製造空氣污染....呵呵呵~這點倒是讓我出乎意料的。

有這樣的效果,誠如產品所述>>經常做腸胃的保健,才能讓我有
好身材也有好健康;每天只要1~2次,讓我【腸】保健康。

看官們請至官網,去了解更多對您有益身心的保健知識>>
[健康草本]【五兆元十益菌】>>連結:
http://www.wk1688.com

本文是牡丹自身的體驗心得分享,並不表示每個人都會一樣哦。

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上圖是鴻喜菇。
好菇道的鴻喜菇質地細嫩,渾厚圓潤、易嚼不塞牙;
雪白菇細緻甘甜,滑嫩鮮脆的口感,完全能享用菇類的纖維質,
和辜類的柔韌度,還很好做食材上的搭配色澤,絕對加分的配料。

菇類的主要成份為多醣體,富含膳食纖維和維生素B群,還屬
低脂肪、低熱量等優點,也是容易取得的健康食品。



好菇道HOKTO的鴻喜菇和雪白菇,是我平常就愛購買的食蔬,
反正是菇類的食材,無論煎、煮、炒、炸,都十分好吃又開胃。
好菇道的菇類,也比市場便宜很多,我在南門市場買一包要價60元,
現在好菇道的價格約在$29~39間,超便宜的。



好菇道的菇類,都生長得飽滿鮮嫩、外觀乾淨清爽的模樣,
讓人看了就討喜;在加上處理過後的包裝,輕巧好用,大約一包
的份量(100g),剛好可以炒一盤菜,非常實用;最重要的是,
只要把底端切除,像金針菇一樣,好洗、好切、好整理,
好處是清脆、纖維質多、有韌性、口感好、賣相佳。


今天晚餐的佳餚>>清蒸福壽魚。材料有>>
鴻喜菇20g     雪白辜20g     福壽魚 1尾 莧菜少許

醬料>>醬油、低鈉鹽、米酒、沙茶一匙、蒜頭2粒、辣椒醬

作法>>
將魚洗淨劃刀花,旁邊放置洗淨的鴻喜菇和雪白菇,蒜頭拍碎,
加上所有醬料>先淋上酒,灑上鹽,再加入醬油、沙茶和辣椒醬,
不需要醃漬,等鍋裡的水滾熱後放入即可。

今天冰箱裡的青蔥用盡,就用莧菜來取代吧! 反正是自己食用,
又不是請客,好吃最重要,好看是一時。

用中火蒸15分鐘即可關火,鍋蓋不急著揭開,微燜幾分鐘,
讓魚肚最厚實的部分整個熟透,水蒸氣和醬料的湯汁會融在
一起,食用時攪拌一下,就十足有五星級的豪華美味啦!!

莧菜不宜久蒸,顏色整個泛黃,大大的扣分,但是>>完全吸收
了湯汁,味美無比。
鴻喜菇和雪白辜晶瑩剔透,滑嫩順溜,菇類的傘頭部份,特別
鮮嫩,根部有嚼勁,易嚼易吞嚥,又很容易入味,可真是好用
的食材配料。

福壽魚是我超喜歡食用的魚類,肉質細嫩不說,重要的是>>沒有小刺。
各種醬料都適時的發揮作用,完全不需要再添加任何調味,
我的廚藝已達到>>出神入化的境界~哈哈~老王又想來賣瓜啦!!
瞧瞧!!福壽魚的肉質多麼的鮮嫩,今天買的這尾魚,完全沒有土味,
從小吃魚吃太多,魚肉的鮮美度,一入嘴就知道好壞。

別看這不起眼的清蒸福壽魚,美味指數破表,多一分太鹹,少一分
又太淡,廚娘該拿捏的分寸,就是完全憑經驗囉!!。

您不妨試試看,輕鬆料理好味道,你也可以滴。



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每次嘴饞,想要吃湯圓時的第一選擇,就會想到桂冠,他家
有好幾種不同的餡料,我卻獨鍾情於芝麻,紫糯米、鮮肉、
花生...都吃過,就是特別喜歡芝麻的香氣。
打開包裝袋,一包有2盒裝,我一次可以吃完一盒,10粒嘟嘟好。
設計精巧的盒裝,每一粒都是圓潤光華,結實可愛,胖胖的身形,
圓滾滾的....真是想到人類的智慧,能夠研發出這麼美味又具代表
意義的湯圓,實在是福氣啦!!(因為我超愛吃糯米製成的美食)。



紫糯米花生湯圓,偶而也會讓味蕾變化一下口味,顏色上的變化,
也能讓小傢伙們有特別的情趣,不同的口味,卻都很有彈Q的口感,
糯米選擇黏度夠強的,磨成湯圓粉子時,才會有咬勁。

今天選用2和一來變換一下口感,也不敢多吃,還是忌口一下下。
這幾盒桂冠湯圓,買回來放在冰庫裡,也有一個多月的時間了,
就是因為減肥期間不敢碰、不想破壞好不容易累積的成果,
不過,若再不食用,恐怕只能拿來當高爾夫球打了;
上面沾滿了冰塊,還要很努力的將它們移除。

湯圓是冷凍食品,一定等水滾開之後,再放入湯圓;還要用鍋鏟
順推,且注意湯圓會緊粘鍋底;千萬別開大火來煮,會讓湯圓內外
受熱不均勻,而會產生爆漿,用小火來煮湯圓,就不會有這個問題囉!
等到湯圓浮在水面上,就大功告成囉!


有時還會犒賞自己一下,會打個蛋花、加點酒釀,或者煮個
荷包蛋之類,都是為了滿足自己的口腹之慾。
今天很想吃溫泉蛋,剛好用煮湯圓的小火,就能達到效果ㄌ。


因為存放過久的關係,紫糯米花生湯圓,表皮已經產生(角質層)
老化僵硬了,完全沒有新鮮的潤滑好咬,有點像咬到橡皮的感覺;
不過花生內餡,還是香味十足,甜美好滋味。
有了這次教訓,以後>>不敢讓冷凍食品冰太久;還是會變質ㄟ。

說也奇怪,本是同根生(一起買的)芝麻就完全沒有失去風味,
一樣和新鮮的同款,軟玉般的滑潤,輕咬一口,芝麻就順勢
傾瀉而出,香氣仍然是我喜歡的味道,並未打折扣,讓我舒心
不少,因為>>冰箱裡還有3盒啦!!
簡單的米食,也能讓人齒頰留香,甜而不膩,黏不沾牙,
以前非得過元宵才吃得到的美食,現在隨時隨地,都能享用
的冷凍食品>湯圓,讓年節沒啥新鮮感了;連提燈籠都少見啦!




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 糕餅業者早就展開戰國時代,不但在各式西點上下功夫,甚至連包裝、
卡片、禮盒、還會加上十分饒富情趣的祝賀詩文,引用古人的菁句,
來做畫龍點睛之效。讓送禮的喜家,不用再多費心思,就能達到
賓主盡歡,喜氣洋洋的氣氛....
 
皇樓喜餅:訂婚越來越講究排場~【皇璽】八角提盒B

這款黃璽八角提盒B,除了講究內容,外觀也一點都不馬虎,
皇家御用的金黃,和古色古香的燙金邊飾,連手提把都設計
成有寬邊把手易提型,讓受禮者不會拎著有勒痕。
 


這款皇樓禮盒的品名>>【皇璽】八角提盒B
內容有>>奶酥(奶油、芝麻、經典咖啡、玄米巧克、竹炭巧克、
icebox花生酥、icebox仙楂梅)、 蘭舟酥(咖哩)摩卡巧克夾心餅、
荔蒲酥(桂花)、 鑽石優格巧克、太妃糖。
 
 
和一個沾滿芝麻(十二兩雙合Q餅)。
漂亮的包裝下,加上塑膠膜的隔襯,真的內容物並不多。
每一種餅乾大多是3個為一組。這種包裝法,唯一的好處,
就是防震、防摔>>餅乾不易碎裂。

 


這幾種手工餅乾,我都嘗試過。十分酥脆,還有果粒;
每一種口味都帶有參入其堅果的香氣,口感都算不錯。
不過看了店家的標價>830元,還真是貴許多。
或許那皇璽的八角提盒,就得花不少錢。
現在大家越來越注重包裝,這種置入性行銷的手法,
不知何時才會杜絕。

 
 
上層就是12兩重的(雙合Q餅)。
一般嫁女兒的喜餅裡,通常都會附上一塊大餅,
這在皇璽稱作(雙合Q餅)。
 

裡面的內餡有麻糬、蛋黃、肉絲、烏豆沙,甜中帶鹹,
鹹中帶甜,看得見肉脯,吃得到鹹蛋黃,中間還鋪滿了豆沙,
的確是香Q有味,豆沙無敵;甜滋滋的真不錯吃ㄌ。
 


朋友嫁女兒,我心有戚戚焉。我家丫頭8字還少一個圓.....
需要這麼大費周章?我是不喜歡花這些不必要的錢,
雖然說一生只有一次(現在可不只啦!)
 

我有收到過很棒的訂婚禮盒,當時還沒想到要拍下來,
留作紀念,不過這種蕙質蘭心的巧思,還真需要有心人,
而不是這樣吃過就什麼都不記得了。
 
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牛舌餅的外皮是以豬油揉和麵糰,做成一個個長條形狀,
內心包著糖漿,做好放進烤箱烤熟,很像從前在眷村中
看見老伯伯炕燒餅的程序差不多,只是不同處>牛舌餅
很薄,牛舌餅沒有沾芝麻和蔥花;不過現在新口味的
宜蘭餅,就是加入三星蔥做成的牛舌餅;味道更香醇。 


業者都會聲明說:不添加防腐劑,自然健康的零嘴,
最適合闔家共享的休閒小點心。



營養標示如上圖>>都標示得很清楚。
小小一包的熱量可不少ㄟ...
不過下面附註>>每日營養素建議量的基準值,
我還沒去斤斤計較過。


以前就很喜歡頑皮的將牛舌餅抓起一把,來當作摺扇用。
邊吃邊搧涼,不但好玩有趣,還和小外孫當遊戲來戲耍,
讓他們笑到樂不可支。
鄉親的牛舌餅還算有點厚度,因為中間有夾黑糖或蜂蜜等
其他餡料,這外形像極了大陸上的鞋包。

宜蘭牛舌餅輕薄酥脆,送禮自吃兩相宜。
手工製作>>正是牛舌餅風味獨特的奧妙所在。
牛舌餅是由高級配料製成,口感酥、餅味適度微甜,香酥可口。
無論是早餐、點心、郊遊零嘴,都是不錯的選擇。


口味:蜂蜜、黑胡椒、牛奶、黑糖(還蠻多種選項,我們只選了黑糖)
主要成份:麵粉、砂糖、麥芽糖、黑糖、動物性油脂

很香很酥脆很有嚼勁,細嚼慢嚥來品味,更有特別的風味;
不會很甜膩,吃起來超級爽口,還能發出卡茲卡茲的脆皮聲響。
我家那兩個小傢伙,就經常會[此起彼落],聲響不斷...
這也是吃零嘴的樂趣。

 

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好久沒吃過鍋粑了,類似這款名產點心鍋粑,有時在
餐館裡點菜時,還能嚐得到;最常見的就是鍋粑蝦仁了,
很少人吃過會說不愛滴。
這種米食類的名產,就像爆米香、麻荖之類,都很容易
佔據大多數人的味口,因為就是香酥,就是喀滋喀滋的
會發出聲響,小朋友特別偏愛。

鍋粑又名飯滯,這點我還真的沒聽說過。
以前沒有電鍋的年代,煮飯時一定要在旁邊守著,看到鍋蓋在
跳動時,就知道水已經煮開;看到鍋蓋會冒泡泡時,就知道飯
大約快好了,這時一定得壓下煤油爐的調整滑桿,只有上下
調整,也就是控制火候大小。

只記得媽咪很愛吃鍋粑,尤其是自己家裡炕出來的鍋粑。
還得用文火來抗,很花費時間,不但要讓鍋周邊均勻受熱,
還得不時雙手拎著鍋把,在爐邊用車輪滾動的方式,讓鍋子
裡的飯粒,很清晰的聽得見清脆聲,憑經驗大概就知道鍋粑
好了沒;如果偷懶不車動鍋子,就等著挨罵唄!

鍋粑沒煮成,餬了一鍋飯,可是難以下嚥。
鍋底整個成黑色,飯粒的水分都完全蒸發,成焦黑狀,已經
成了有毒物質,食不得也。



想嚐到真正的鍋粑香氣與酥脆的口感,還需要特別鑄鐵的鍋具,
才能做出鍋粑飯的用具。像這種改良式的鍋粑,完全無法達到
原始原味的手工鍋粑,或許有一天,有老饕創新出另一種不費時、
不費力的鍋粑,還真是期待加嚮往ㄟ。
那種卡滋卡滋的聲響,嚼起來口齒留香,是這款名產鍋粑,
無法取代的真口味。


香酥鍋粑的成份還算簡單,我們以前自製的鍋粑,就是只有米和水。
鍋粑也是我們小時候最愛吃的零嘴;冷、熱皆宜。

香酥鍋粑有著名(全素),還真是素食者的福音。
口感和米花大同小異,不過米花大多都做成甜的,
鍋粑幾乎都是鹹的;會不會哪一天又有創意新花招,
甜鍋粑,鹹米花塊出現??


乾鍋粑幾乎都不吃油,遇水就很容易吸油。
香酥鍋粑是屬於大眾口味,淡淡的鹹味很爽口,及使用手抓著吃,
也沒有油膩感,不過吃多了還是會有飽足感,尤其是再加上飲料,
那會在胃裡膨脹發酵滴。

香酥鍋粑拆封後,如果一次吃不完,一定得自行包裝好封口,
否則第二天就會回軟,那就既不香也不酥;不過也別急著丟棄,
可以用熱牛奶沖泡著吃;或用烤箱加熱,讓鍋粑還原,也是可行
之策;千萬別暴殄天物啦!!

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金品醬園:花連特產[剝皮朝天椒]辣得真過癮
 
這剝皮辣椒的伴手禮,還是去年小丫頭去花蓮阿姐家,
出國前臨去秋波A姊夫的特產品。
知道我酷愛吃辣椒,特地挑選了一盒(3罐)帶回來給我的。
還拿了一罐送師傅做人情。
沉甸甸的非常有重量,拎著從花蓮回家,也是件挺辛苦的事情。
一般愛旅遊的朋友,都很習慣在當地,購買超級熱門的特產;
這款剝皮朝天椒,可是許多人聞之色變的厲害角色;
因為>>>的確事超級無敵辣呀!!
 
金品醬園:花連特產[剝皮朝天椒]辣得真過癮

非常簡單易學的剝皮辣椒雞湯,幾乎每位家庭主婦,都能夠輕鬆
的烹調出猶如餐廳大師級的美味;不過罐頭的品質和原味,還是
有分許多等級,每一店家所製作出的剝皮辣椒,其選用的辣椒
品種都不盡相同。
有用朝天椒的,就會偏辣;有選用一般長椒的,完全沒有辣味;
製作的味道和口感也有出入。有脆度清爽香甜的,也有軟綿
易咬好吞嚥的,一般特產店均有試吃品供君挑選。
所以囉!!那麼老遠跑一趟,別誤選購自己不喜歡的口味,就會折損
剝皮辣椒該有的信譽。

現在太多人參與製作罐頭剝皮辣椒,良莠不齊,常聽購買回來
有上當之說.....一罐剝皮辣椒也不算便宜,要價在150元上下。
 
金品醬園:花連特產[剝皮朝天椒]辣得真過癮

這款剝皮朝天椒,醃製時是完全保持原貌,沒有去籽,只將
梗蒂去除。
我這次用的這款品牌,是屬於重辣微甜的口味,十分挑戰味蕾;
不敢吃辣的朋友,可千萬別沾呀!! 肯定會哇哇大叫~受不了。

我喜歡重辣,醃製味道濃郁的口味,這品牌正是我想要的口味。
如果就這麼的配飯吃,其實也是挺不錯的下飯菜;或許一般人
不敢這麼吃法。

母親節答應大家要呈現的剝皮辣椒雞湯,就選用了這一罐;
家人都愛吃辣,相信不會讓大夥兒失望滴。

 
金品醬園:花連特產[剝皮朝天椒]辣得真過癮

也不知從何時開始,剝皮辣椒突然躍升為送禮的特產品。
無論早餐就著稀飯吃,搭配饅頭、麵點,甚或是店家發明的
剝皮辣椒雞湯,引起食客爭相點選,冬天的美食良伴,一鍋
不算便宜的剝皮辣椒雞(600元),4~6個人在20分鐘之內,
就能將它清潔溜溜,喝得鍋底朝天,也就看得出來,大家喜愛
此味的原因囉!
今天選用的是一隻約6斤半的土雞,媽咪都喜歡去市場現宰的,
媽咪特愛挑選肥吱吱的母雞,說這樣比較補.....
 
金品醬園:花連特產[剝皮朝天椒]辣得真過癮

我家煮雞湯都是整隻下鍋,水參入八分滿,用大火燉煮約40分鐘後,
再轉成小火,慢慢燜熬,讓雞隻的肉質能達到入口好咬的地步,媽咪
的牙口不好,所以一定要煮得微爛,她老人家才容易消化吸收,
看大鍋的內沿,就能顯示湯汁消耗的多寡,整鍋開始煮到上桌可食用,
是不會再加水的,一定要原汁原味,才能展現雞湯的美味。

剝皮朝天椒大約在起鍋前半個小時加入,讓整罐辣椒確實融入雞湯中,
無須添家任何調味料就自然有香味四溢的好味道。
 
金品醬園:花連特產[剝皮朝天椒]辣得真過癮

煮湯的同時,我放了不少的蒜頭,這些保滿辛辣清脆的蒜頭,
味道超級真好,蒜味十足的辛辣,這辣味猶勝過辣椒,整粒
去煮,在雞湯裡自然會飽吸精華,更加深雞湯的濃度。
知道大蒜對人體的健康有益,所以冰箱內經常都不會斷貨。
 
金品醬園:花連特產[剝皮朝天椒]辣得真過癮

整鍋湯除了剝皮辣椒的辣度,還加上蒜頭的特有香醇,濃郁
清新的味道,看似油膩的雞湯,卻是一口又一口,讓你喝了
捨不得停口,一點也不會嫌棄它的油膩感,因為剝皮辣椒的
湯汁,已經掩蓋了肥土雞的油膩,味道就是一個【讚】字了得!
!
 
金品醬園:花連特產[剝皮朝天椒]辣得真過癮

   在自家過母親節的好處,就是花少許的錢,辛苦花點時間,就能享用
好幾天,怎麼說都划算;尤其是媽咪,年紀大了根本不想出門,全家和樂
融融的在家裡用餐,對媽咪來說,才是最開心快樂的事情。

一大鍋的剝皮辣椒雞湯,連續喝了3天,還沒有將它征服,不是
不好吃,實在是我們家的貪吃鬼都沒回來,要不>>>早就鍋底朝天啦!!
旁邊那碗辣椒~~看著、想著,還會口水直嚥.......ㄡ咿系.........
 
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桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴
 
今天的早餐>桂格黑穀王,放在餐桌上已經有個把月了;
還真想不起是誰送我的???
最近遠離甜點、蛋糕、麵包、米飯,對熱量、膽固醇含量
過多的食品,都敬而遠之,不想功虧一簀,努力了大半個月,
眼見已經小有成果,心中滿懷著希望,夏天快到了,
涼快一夏,是怕熱的我想追逐的目標。
 
桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴

   差不多就像一般面膜大小,一包的份量有38公克,可隨意沖泡,
非常方便,不需要特別準備燒開水,冷熱冰水、牛奶、鮮奶都可以
拿來沖泡。這種防潮包裝,在期限內,都非常的安全無憂。
 
桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴

冷熱配方雙重封存技術,冰喝、溫喝、熱喝,都可以
喝到最新鮮最美味的穀物。 
全國首創「四重保鮮」技術,保證消費者吃到最新鮮,
營養美味的穀物:
‧ 第一鮮-低溫儲藏:嚴選天然、無污染的新鮮穀物,
     全程低溫儲藏保鮮。
‧ 第二鮮-首創負離子製程環境:穀物在猶如呼吸森林
      芬多精的製程下生產,當然新鮮美味。
‧ 第三鮮-全程充氮保鮮:100%隔絕氧氣,保留穀物營養精華。
‧ 第四鮮-防潮隔氧包材:精心挑選防潮、隔氧包裝,
      裡外層層保鮮,保証新鮮直送。(資料取自官網)
 
桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴

穀物是大自然恩賜的天然健康食品,確保無農藥
及重金屬殘留、無防腐劑及味精添加物, 真正做到
每一口穀物都是美味、營養、好喝的健康食品。
黑穀王一份的熱量,還不及一碗米飯;怎麼說都OKㄉ。
 
桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴

◎ 含有10味黑色食材;五味根莖穀類等,還有多種天然穀物精華。
◎ 特別以黑糖調味,用以調節生理機能、滋補強身。
瞧瞧小小一包黑穀王,卻含有這麼多的穀物精華,真讓人
感到無比神奇。
 
桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴
 
我是用溫熱水來沖泡。即然圖上說明任何水溫均可,那我就用
保溫瓶內的開水,不是那麼燙,試著來沖調囉!
圖上說>
用冰鮮奶沖泡更美味 。(我好久都不吃冰品啦!)
即沖即食超方便!
 
桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴
 
這就是一包的份量。
到在中碗內,可以很清楚的看到裡面的成分...
比較醒目的有~黑芝麻、蕎麥、薏仁、核桃....
聞著味道,還真是五味雜陳,卻十分的有大自然原野間的清香;
除了有植物奶精的香氣,核桃、松子的香氣也融入其中....

 
桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴

這是加了約200CC的熱水,用調棒輕輕攪拌,就完全各自分解
溶化於水中。
漂浮在碗內的這些黑芝麻和穀物,不時的散發出濃郁的原味香氣。

 
桂格黑穀王:[桂格黑穀王]~我的減肥早餐/>挺好喝滴

這就是我今天早上的營養保健早餐,一碗黑穀王,一粒蘋果。
黑穀王的濃稠度,十分領我滿意;除了稍微帶甜的滋味,26種
天然穀物精華,就一骨碌的全裝進我的胃裡。
喝起來十分有芝麻香,還有顆粒狀的穀物可舉嚼,不是那種
單調毫無內容物的奶茶、鮮奶可比....

今天的早餐不但讓我有飽足感,還更增添了我嚐鮮的喜悅。
 
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今年母親節的晚餐,是小妹掌大廚,我負責兩道菜,媽咪放大假,
看電視巡視指揮就好啦!!

咱們家小妹的拿手菜可不少,小妹今天起個大早,特地跑到永和
大市場去採買,那邊的菜色多,又大多數是大盤商,食材新鮮又
較便宜些。
這盤白蝦,就是小妹的傑作。一斤(180元)
白煮蝦~用薑片、蔥段、米酒、鹽放入水中,大火煮8~10分鐘即可。
蝦子要新鮮才適合這方法。吃起來味道超級甜美,蝦肉Q彈有勁道,
小妹很細心的將沙腸挑乾淨,這很重要滴,才不會影響美味和口感。

清蒸象魚~這道菜也是比較簡單又討喜的菜色。
用薑片、青蔥、少許醬油、酒、鹽,用大火蒸10分鐘即可,也是
屬於小品又省事的菜。
象魚的魚刺大而密,肉質密實有韌性,不是很細膩,卻也不會粗糙,
還算OK啦!這種魚也是頭一次品嚐。(友人贈送)

這盤滷味,可是小妹精心研發的滷汁,有許多年歷史的老滷水啦!
今天的食材有>>鵝肝、鴨胗、素肌、豆干。
小妹已經滷出心得了,不管蝦咪咚咚,在她手上滷出來的味道,
就是[正字標記]好吃到讓你捨不得停口。
所以~我們家幾乎不會在外面買滷味。

涼拌豬頭皮~這是買現成燻烤過的;一般人家或許就用商家給的醬汁,
切好沾著吃,我們家一定是切成薄片,用蔥、蒜頭、醬油、香油、
辣油+紅辣椒來攪拌這樣吃起來才夠味。夠脆、夠香、夠辣。



這道炒山蘇,也是小妹的拿手絕活,比一般館子裡炒得要好吃、
精緻許多。
因為買一斤山蘇(100元)只用前端最嫩的部份,太老的部份,全都
捨棄不用,加上XO醬裡的小魚干,美味指數百分百,山蘇的清脆
加上小魚乾的酥香,五星級餐廳也不會比這盤好吃。

這碗辣椒拌蒜頭,是我最愛的小菜,也是我的傑作。
很簡單的蒜頭、辣椒、蔥花(切成丁),加上醬油、香油、辣椒油,
就是一碗絕佳的去油膩小菜,沾著吃、乾挑著吃,都非常對味。
這也是我家經常不可或缺的小菜。

這道牛肉紅燒杏苞菇,是我的作品。
懶人料理最省事的方法,就是準備好牛肉1斤半,杏苞菇一斤,
洋蔥一粒,紅辣椒2兩。
牛肉川燙過後起油鍋大火先炒過爆香,將辣椒醬爆炒過去掉發酵酸味,
加入兩大瓢水,將牛肉掩蓋過,用大火煮沸後,改成小火悶燒,起鍋前
30分鐘,再放入杏苞菇,加入鹽巴、醬油等調味料,等湯汁差不多快
收乾時,牛肉就會透爛易嚼。
這鍋是為了媽咪的口感,所以特地多燜煮了50分鐘,以媽咪的牙口為
標準,不能說入口即化,卻相去不遠。
杏苞菇將牛肉的菁華整個吸入,卻還保持著他本身的纖維質,有韌性
卻容易吞嚥,很適合大眾的口味。


青辣椒牛柳~小妹的家常菜,愛吃牛肉的小妹、大姪女,每星期
都會至少弄兩道牛肉,才能解饞。
我卻很少用牛肉入菜,今天是因為他們愛吃,我才入境隨俗。
我們家的辣椒是不可少的食材,紅的、青的,朝天椒、長辣椒,
無所不能;吃法也經常變換。
清蒸、乾扁、炕、拌來吃、醃來吃、糖醋著吃,泡來吃,和切成丁
炒肉末.....太多種花樣啦!

炒小管~最近嫩薑很少,所以家裡泡菜罈子缺貨。
泡的嫩薑和蔥段,再加上泡紅辣椒來炒小管,那就真的是天下無敵,
第一名菜。
今天少了泡嫩薑,味道沒那麼重口味,卻仍然鮮嫩。
很怕吃到小管..怎麼咬都咬不斷的那種。

小妹的孝心,知道媽咪喜歡吃生魚片,特地賣現成的(200元)。
我可不敢吃,很怕生魚片不夠新鮮;不敢嘗試。


這也是我的懶人菜~剝皮辣椒雞湯。
準備一隻土雞(老媽去買的450元),一罐花蓮的剝皮辣椒,就這麼
簡單,什麼調味料都不必放。
大火煮沸水後,將雞隻放入,煮20分鐘後改用小火,將鍋蓋蓋上,
慢慢燜燒....
整隻雞不用宰切(很省事吧),感覺雞肉能夠用竹筷子穿透時,將
剝皮辣椒整灌到入,再煮約20分鐘,也是要合媽咪的口味,辣椒
不能太硬,軟軟的很順口,味道也整個融入雞肉中;有點辣又不會
太辣,很不一般的味道,奇特卻很香甜,雖看似油膩,湯喝起來卻
沒有油膩感.....

還有一道芹菜炒鴨腸,也是小妹的家常菜,相片模糊一片,無法分享。
今晚母親節大餐,我們準時(6點)開席,6個人12道菜...不得了啦!!
又要破功了。
餐後加把勁,好好的去做半鐘頭的運動......
可憐呦!!為了減肥,好辛苦ㄡ.....

今年的母親節,大家都很快樂,看到媽咪開心,我們辛苦也是值得的。
兩隻手揉麵、擀麵....酸痛得已經快無法動彈啦!!

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這中崎布丁蛋糕,是小妹特地為母親節選購的,
希望媽咪能吃吃看,不同以往購買的鮮奶油蛋糕;
看著閃耀著金黃色彩的亮麗包裝紙盒,想必也和
心中期待的布丁一樣,圓潤光滑,彈Q惹人愛憐。


看著包裝紙盒上的標示,8吋的布丁蛋糕,熱量100公克
就有475.2大卡,怪怪隆滴咚.....這段時日拼命減肥的我,
吃上一口就全功盡棄啦!!
好佳在有標示,一清二楚,別再像以往自欺欺人,完全不看
熱量、脂肪等標示,吃完後才哇哇大叫,已經來不及啦!

成份~~~找了半天....怎麼就是看不到【布丁】兩個字???

打開黃澄澄的盒蓋,就聞到一股濃郁的奶油香,伴隨著掀開的
動作,母親節快樂的紅色小卡片,就呈現在我們眼前。
黑棗和腰果不規則的排列,想必是趕貨才會有的狀況。
品管竟然沒發現有不完美的外觀,還是被偷吃了幾粒腰果???
親眼所見...是小有遺憾,中崎在桃園算很有名氣的,實在不應該
有這樣的瑕疵品出現。


古早的中崎布丁蛋糕,是做成大圓筒狀,布丁蛋糕裡頭用的也
不是布丁,而是以傳統的奶油當內餡,也沒有華麗的點綴裝飾,
只是簡單地鋪上的腰果和黑棗,再塗抹上一層油亮亮的果膠,
在我的直覺觀點上,有被騙的感覺;好久沒吃布丁啦!!


媽咪今天挺高興的,家裡大大小小回來歡渡,熱鬧氣氛
十足,瞧媽咪喜氣的穿著大紅上衣,感受到內心的喜悅。
蛋糕有紮實的厚度,濃密細緻,而不像是一般鬆軟的。
媽咪先切一刀,大夥拍手歡聲祝福>>母親節快樂。

布丁蛋糕上面鋪著腰果和黑棗,蛋糕的口感綿密厚實,
除了奶油香,雞蛋的味道也很濃郁;濃濃的香甜入口,
嘴裡感受到札實的蛋糕甜味,加上酥脆的腰果,味道還
不錯吃。跟一般鬆軟的蛋糕相比,是屬於不同的領域。


小妹、媽咪、小弟、庭庭,還有不想入鏡的姪女,右下角還有
我中午包的包子,媽咪說:用竹畚箕來裝,讓它透氣,才不會變味。
老人家的經驗之說,我們就遵行辦理。

瞧瞧媽咪切那麼大塊給我,若是平常沒減肥的時刻,兩個都嫌不夠,
布丁蛋糕它的確紮實,一口咬下,蛋香滿盈,會在嘴裡慢慢溶化,
這時配上小妹泡的金萱,真是我的致命傷呀.........

今天是母親節..給自己找一個適當的藉口,報表還是要照實寫,
貪吃是必須付出代價的。

明天早上的體重機,拜託>>千萬別再上升...等會兒,我會出去跑步
20分鐘,踩腳踏車10分鐘,出一身汗,來消耗我的卡路里,好啦!!
要忌口~要忌口啦!!


松葉牡丹 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

 
 
今年的母親節,不錯的餐廳真的是一位難求;媽咪也不想出去外食,
我們幾個姊弟就商量好,在家裡幫媽咪過母親節。
我打頭陣,午餐我負責>>生平第一次親手包包子,從發麵到完成;
信心滿滿,就是希望能在這有意義的母親節,完成我的心願,
親手包包子給媽咪吃。

有了上次看丫丫包包子的經驗,其實不難,準備功夫做好,
我相信會成功的。
先準備好內餡的材料>>
1.大白菜(一粒約有1.5斤重)
大白菜洗淨切成丁狀,灑鹽攪拌,過20分鐘後將水擠出。
不能醃死(過久),不宜擠過頭,會失去青脆的口感。
2.豬絞肉2斤(絞細一點)
3.豬皮10兩(先燉煮爛透,再切成小丁狀)
4.芹菜4支,切成丁狀,提香用。
5.青蔥半斤,切成蔥花備用。
調味料>>鹽適量、醬油、醬油膏、麻油3湯匙。

絞肉先和.3.4.5的材料用大盆裝,才方便攪拌均勻。
左手邊的透明顆粒狀的,就是豬皮凍。
加入所有調味料,順時鐘方向攪拌,讓味道能夠融入其中。

再將擠過水的大白菜加入;因為大白菜加過鹽,所以就不需要再添加
調味料了;若還想加些自己較喜歡的花椒或胡椒粒;都可以的。

將所有調好的餡料,先包幾個水餃試吃看看,味道是否滿意;
若不合心意,此時添加都還來得及。將餡料放置於冰箱內冷藏
半個鐘頭左右,讓油水更能凝聚在絞肉裡;不但方便包,
吃起來會有噴汁的驚喜。

今天麵發得有點過頭,水加得太多、過軟,發起來足足有剛
開始的3倍大。用手一抓~~喝喝~~真是絲絲相連在手邊,
不該是這個模樣滴。
這就是沒有經驗囉!
後來請教孔媽媽,才知道小有誤解;發粉要用溫熱水,發麵要用冷水。

我還是依樣畫葫蘆,照本宣科,包水餃輕而易舉,包包子,
當然也難不倒我;除了發麵。
既然連麵也發起來了,擀麵皮就是小事一樁囉!
我還學著小時候咱們家老爺爺的手法,用右手一扯,就是一個
幾子,手的拿捏要有準頭。


發過的麵皮特柔軟,車邊擀非常順手,邊皮薄中間厚,
這是包子皮的要領。(因為包的時候,邊皮打摺處重疊多,
一定要薄,打起摺來才不至於都是厚麵皮)

內餡起碼要比水餃餡來得多兩倍,邊皮鬆軟可拉扯,僅留一點空隙,
有經驗的都有辦法將包子完整密封,而不會有開口。

今天的麵皮因為過於鬆軟,包子的褶痕,幾乎快看不到啦!!,
不過能夠完成到這個階段,我已經心裡十分佩服自己,有個雛型啦!!
桌面上還要灑些生粉,等會醒20分鐘再上蒸籠時,才會容易拿起。

哈哈~~白白胖胖的包子待蒸的,已經在排隊等待,一邊的藍色毛巾
是撘蓋著的,以免它皮會乾硬。(為了拍照,才掀開包子的蓋頭ㄜ)

快中午12點了,大家都在等著吃第一鍋的包子。
先蒸兩層14個,夠大家解饞的。
真一鍋的時間是20分鐘+醒5分鐘=25分鐘即可搞定。
蒸籠底層一定要先鋪一層紗布,蒸好的時候才能方便拿起,不沾鍋。



噹噹噹>>down。出爐囉!! 一個個頗有架勢,還有發大的趨勢,
好佳在有留夠空間;
否則擠成一堆,沒一個會是完整的。
這就是要累積的經驗,才能拿捏好的。


第一次看到完整的包子剖面,水水嫩嫩的,是我要的效果;
應該多放些深色的醬油膏,肉餡才會看得更鮮明漂亮,
菜肉大包>>>我的處女作,竟然能夠完美呈現,除了感動,
還真是開心ㄟ。
媽咪平時中午都不吃餐點的,今天特地為媽咪做的菜肉包子,
媽咪很給面子,竟然連吃了兩各,還讚許有加,得意ㄌㄟˋ。
小弟也夠意思,連下五城,他說10點多才吃過早點.....哇伊嗚...
看到大家如此捧場,我蒸上第二鍋時,也趕緊來嘗試一下,
自己的心血結晶。

包子皮真的好鬆軟,輕輕一撕就裂開了,一口咬下的菜肉餡,
竟然爽口多汁,味道稍嫌淡了一些些,肉質很嫩滑,不柴ㄜ。
我想應該都是老師傅教導有方,加入豬皮凍的結果。
媽咪說:[不錯了,第一次就可以成功,我ㄧ輩子都還沒包過包子哩!]
看到媽咪給我打氣加油,鼓勵讓我更有勇氣,下一次再加油,做出
更美味的包子,讓家人能開心的吃,我也更會有成就感。

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乖乖又有新產品推出囉!!~乾脆點~有[辣熱狗]和[岩燒牛]兩種口味。
真的是不得不佩服文宣的創意和知己知彼,就這三個字【乾脆點】
很快的就深入人心,叫得順口,好記、便宜、輕巧、還能發出清脆
的聲音,多麼適合年輕朋友的口味。


咱們家的庭庭妹,也就順理成章的幫我應景,當個樣版麻豆....

因為秀氣的小女孩,比較不好意思大口抓著吃,
很豪邁英勇帥氣的大口吃法,還是小朋友和男生的專利。
我們仍是乾脆點,一口接著一口,細細品味,慢慢咀嚼,
不慌不忙的吃啦.....完全就是淑女的風範。

先說辣熱狗,金黃色三角錐型,非常的討喜,雖然成分裡加了辣椒粉,
卻不是辛辣的重口味,有豬肉抽出物,洋蔥粉、玉米粉、葡萄糖,
吃起來滿嘴香脆。
庭庭妹倒在盤子裡,用手抓著吃,一口接著一口不停歇....乾脆點啦!

乾脆點岩燒牛,這款是用馬鈴薯來做成的口味,配上黑胡椒、
玉米粉....和傳統乖乖的清脆口感差不多,口味上較濃烈些,
胡椒味頗重;卻越來越符合年輕人喜愛多變化的心態。
一小包22g裝,拿取十分輕巧便捷。現在去超商看看,很難得
看到有這種價位的零嘴,可任人分享啦!!
經濟實惠的小包裝,讓嘴饞的時候,也能很容易的取得、消化。


現在上活動網站參加看漫畫填對白,就有機會獲得歐洲、日本、
峇里島等各國雙人出國大獎、就連投票都可以參加抽獎喔!

美味可口的岩燒牛及獨特夠勁的辣熱狗,讓你大口享受滿滿的飽足感!
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發表你的試吃心得,只要你寫夠好夠酷夠乾脆,將有機會獲得高額獎金。
我把機會推薦給大家,快點加油,大口吃,乾脆點....
說走就走雙人遊,把握機會...得獎的就是你ㄜ.



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