豆干這食材太美妙了，除了價廉物美，變化繁多，容易取得，相當入口之外；它還是美食調理的最佳
配角，缺了它...肯定妳的美食就不夠完美。
豆乾煎、煮、炒、炸、滷、醃、拌、烤、燴，好像還沒啥不能的.
今天就來個辣拌豆干～還沒完成哩，嘴裡就唾液翻騰啦!
準備的食材有:主角~豆干、配角~蔥、嫩薑、蒜頭、紅辣椒.(材料還不到20元)
所有食材全部切丁，豆干不易入味，所以我都剖半再切；將切好的丁狀料，置於容器中方便攪拌。
今天的份量不到半斤，所以只需加入少許低鈉鹽、少許醬油、幾滴香油、一小撮砂糖來提味。
若喜歡糖醋味，就可酌量調整，加入半粒檸檬汁，糖也要調量，等比例才好吃。
調好拌料要浸泡過，才能完全吸收入味，也才會上色，達到色、香、味的標準。時間約4小時.
醃漬過的豆干，取出之後，就會有迫不及待先入為口之念頭。
此味無論佐餐、下酒、搭配麵點，都是最佳拍檔。
有興趣～不妨一試。
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