第一次用九層塔來煎蛋,前幾天買的九層塔,還沒用完,抓了一小撮,拿了2個雞蛋,將它們攪拌在一起, 原本想把九層塔切碎,偷懶一下,直接丟進碗裡;加了點鹽和胡椒粉(有些辛辣味),起鍋備炒。 油鍋一定要熱才不會沾鍋,才會煎出來漂亮有形的模樣。 今天煎的顏色還算OK,外觀並沒十分圓滿,不過完全沒破,整張在鍋內翻面時,居然完好如初。 九層塔混合在蛋裡所併發出的香氣,真能讓人食慾大開。 煎得有點微酥,蛋的香酥口感,吃在嘴裡最明瞭,搭配著下稀飯的豆腐乳和辣蘿蔔干;今晨的早餐, 滿足又開胃。自己烹調最省錢,健康幸福好料理。
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松葉牡丹 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • wn26588
  • 推+1

    這用油好像要多點是嗎? 怕會焦....
    (歡迎牡丹來我家賞文囉!!)晚安!
  • nana551025
  • 看起來好好吃哦
    推2
    肚子餓了
  • may 如果離我家近,真的很歡迎妳隨時過來,牡丹姐這都會隨時會
    出新的料理;別擔心肚子會餓著。

    松葉牡丹 於 2009/11/04 00:33 回覆

  • nana551025
  • 真好^^
  • 真的甭客氣,牡丹很好客

    松葉牡丹 於 2009/11/04 15:28 回覆

  • ruru5438
  • 改天來試試!推3^^
  • 3Q~~回推囉!

    松葉牡丹 於 2009/11/04 15:30 回覆

  • wn26588
  • 嗨~牡丹友~~煎蛋的油要如何斟酌~~
    以前煎過會焦ㄟ?(是油太少嗎?)
  • 不是油太少,是火太旺;一般炒鍋中間是凹陷的<所以蛋液較厚,
    若用大火,很快會焦帶苦味,中間還不會很熟。
    用文火待周邊都成凝固狀再翻面,同樣不能大火。
    快起鍋時的幾秒鐘,用大火炊一下(兩面)
    色澤就會呈現金黃。

    松葉牡丹 於 2009/11/04 23:56 回覆

  • aids0902
  • 土豆家族愛的推推3加1
    唉呀呀!這一份媽咪我先外帶了喔!
  • 土豆媽咪這麼忙,還來看我~~~感動ㄌㄟˋ

    松葉牡丹 於 2009/11/06 14:37 回覆

  • mailwendy
  • 要週未了,開心一點*_^~
  • 今天早出晚歸,玩了一天,回來後就忙著回....

    松葉牡丹 於 2009/11/07 23:01 回覆

  • mailwendy
  • 推5
  • p06455
  • 啊~ 我也要吃啊! ! 也是我愛吃的啊))
  • 豬肉棒~~少ㄔㄧ點,否則~~主任不認識你了,怎麼來找呀!

    松葉牡丹 於 2009/11/07 23:05 回覆

  • lulu357
  • hi

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