蛋蛋金沙香 @ 松葉牡丹

各種食材的拼搭，總會有麻吉對味的時候；開胃菜很多，
如何能抓得到討喜的口感，如何能掌握住饕客的味蕾，
小自家裡的餐桌，每一道菜色的呈現，都是廚娘用心的表達，
口味要大眾化，快速、簡易、方便也是讓人喜歡的基礎；
斤天牡丹為大家介紹這道5分鐘創意拼盤>>【蛋蛋金沙香】
材料>>韭菜花(400g)、炸豆皮(2片)、皮蛋(2粒)、鹹蛋(2粒)
調味料>>醬油(少許)、低鈉鹽(少許)

作法>>1.先將4種食材切丁備用。

2.起油鍋，放少許沙拉油(約兩湯匙的量)，先將韭菜花置入爆香。

3.加入油炸豆皮入內翻炒。放入少許低鈉鹽和醬油來調味。

4.快起鍋前，將皮蛋和鹹蛋丁加入，快快拌炒，讓蛋香釋出即可盛盤。

【蛋蛋金沙香】是一道快速又簡易的料理；食材取得方便，不但耐存放，
價格也很便宜；一盤菜的價格還不超過50元。
韭菜花一束>20元(3束50元)
皮蛋>>3個20元
鹹蛋>>3個20元
油炸豆皮>>半斤30元(大約有10片)

【蛋蛋金沙香】吃得到韭菜花的脆，油炸豆皮的酥，皮蛋的濃稠，
和鹹蛋的沙沙口感。平實若是將鹹蛋單吃，蛋白部份會過鹹，
蛋黃大家都會搶著吃，若是將鹹蛋切丁來拌炒，蛋白、蛋黃都是
很入味又討喜的食材，尤其是蛋黃～散發出迷人的金沙，金沙會滲入
將所有食材裹覆著，口口生香，妙不可言。

這是一道開胃菜，很適合帶便當、拌飯、拌麵，用湯匙舀來吃才過癮。

如果有人不喜歡韭菜花，可用A菜的菜梗或四季豆來取代，都是很不錯
的搭配。這道【蛋蛋金沙香】希望您會喜歡。
呵呵呵～今天這盤菜，我是沒有添加紅辣椒，放一些會更好看。

家裡有挑嘴的小朋友嗎?試試這道菜，保證很討好ㄜ。