江蘇炭燒蔥燒餅˙我最愛 @ 松葉牡丹

今天行車路過內壢，聞到剛出爐的燒餅香味，忍不住停車下來瞧瞧~~
好幾年都沒有光顧這家燒餅店了，前幾年在內壢上班時，每天早上
都會繞過來買3個50元的大燒餅，吃不完帶回家，隔天用烤箱烘過，
再夾一個荷包蛋，灑點椒鹽，豈止美味呀!!烤得外皮香酥...酥脆到不行。

好懷念這款油桶式的古老炕餅法，香味會陣陣飄香，讓路人都聞風生香。
兒時的記憶就是從現烤燒餅來滴。

店家好聰明呀!! 就將炕燒餅的大油桶往馬路邊一放，
這就是現成的活招牌，愛嚐古早味的燒餅，一看這大桶子，.
就悟出端倪，再聞到香氣，那些聞香下車的饕客，就是順其自然囉!!

玻璃小櫃裡，堆放著剛烤出爐的各式燒餅，看著密佈餅皮的芝麻粒，
想大咬的衝動急遽增溫，和老闆娘說:[麻煩各來一個]。

丫頭先拿了兩個胡椒餅(30元)，味道尚可，肉質還算有油汁，就是
餅皮微軟，不夠酥脆，內餒蔥肉還算中肯，只不過跟我心中的NO.1
胡椒餅相比，還有一段距離。

蔥油餅(30元)可不是一般所謂的加蛋，在平鍋中現煎的那種。
和古早味的燒餅大致相同，只是變成大圓形，添加了許多蔥花，
改良式的蔥油餅；超划算又好吃的。
同樣都是30元的燒餅中，這款最合我意；可將中間剖開，夾菜
或蛋都是美味的極限。

這款就是3個50元的大燒餅。
餅皮厚實有層次，表皮香酥，內層綿密，中間有鋪蔥花和豬油，
在我心目中它位居第二。

蔥油餅上面這款橢圓又狹長的硬殼鹹酥餅(3個50元)
外皮超級酥脆，芝麻生香嚼不膩，只是中間部份完全中空，
沒啥料又感覺吃不飽；炕得有點焦，餅皮顯得有點苦。

蔥油餅從中間撥開的瞬間，香蔥四溢，一大早兩人分食一個，就已足矣!!
中間好多蔥花，愛吃蔥的我真對了胃口。

這就是鹹酥餅的中空貌。

這款黑不溜丟的黑芝麻(30元)和鹹酥餅大同小異，只不過味道是甜芝麻。
今天老闆心情一定不很美麗，好幾各餅都是接近烤糊的邊緣，餅皮嚼起來
是苦滴呀!! 老闆也真的很厲害，近乎薄如蛋殼的餅皮，能夠炕得如此完美、
漂亮沒有破損，的確是下了工夫的。

黑芝麻甜餅內，只有薄薄一層餡料，小有遺憾。
這就是美一款都吃過的心得感想，以供自己日後採買時的參考。

另外還買了2杯豆漿，豆漿是老闆自己用黃豆模出來的，豆漿味濃，比起
西式早餐用粉來沖泡出的豆漿好喝多了。

30元的蔥油餅，真的是物超所值，下次只挑這款買來吃。