四神燉豬肚或豬腸可口而可常用,開脾胃利小便,加點米酒或米酒頭,其味迷人。
四神料一起置於鍋中,加水及調味料以大火煮沸後改以小火續煮20分鐘移入燜燒鍋內續燜1小時既可
像芡實、白果、薏仁、蓮子、蒼朮
四神湯在中醫真正的方名為「四臣湯」,其組成為淮山、芡實、蓮子、茯苓、加以豬肚、小腸用小火慢燉,
食後有健胃補脾之效。
蓮子:含有多種營養物質,對胃腸有保護作用,並可增強人體免疫機能,有抗老防衰的功效。
中醫認為蓮子具有補脾、益肺、養心、補腎、固精、止瀉等功效。蓮子的特點是既能補、又能固,
因此可補中止瀉、安中固精。
芡實:健脾止瀉、補腎益精,其作用為收歛、滋養、強壯。
淮山:其生品又名為山藥。山藥具有補脾補肺固腎益精的功能,對於人體的免疫系統、呼吸系統
都有加強的幫助,能增加活力;對於食欲不振容易疲倦的人,山藥中的活化酵素具滋補功能,
茯苓:其主成分β-Pathiman不僅能促進、強化人體的免疫機能,常食用可加強對疾病的抵抗力,
在中藥常利用為其他抗癌藥的輔助劑。
豬肚、小腸:實際上具有「藥引」的作用,將藥效帶到消化系統,增加其健脾補氣的療效。
中醫的健脾補氣方藥乃是利用調整消化功能,而成為抗禦疾病,改善體質的一種重要手段,
而同時具有抑菌、抗過敏、消炎作用。
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