過年還未到，年菜先上桌，多虧了【花開好了】即時送來的伴手禮。
我自己也曾做過辣椒醬，了解手工辣椒醬的繁複工序。冬天這惱人的季節，辣椒貴得
令我火冒三丈，還非吃不可，沒它不行，再貴也要吃啦!!
經歷一個星期的等待時間，【花開好了】終於宅配到手，手工辣椒醬也能裝扮得
如此精巧，的確是送禮、自用兩相宜的伴手好禮。
業者的用心良苦，辣椒醬的包裝毫不馬虎；選用透明的玻璃罐裝，將裡面的內容物
看得一清二楚。貼心的紙板間隔，不但能讓瓶裝擺放整齊，還能避免摩擦、碰撞，
保持貨品的完整性。 每罐都附有業者精心製作的標籤，光看外觀就被它深深吸引著。
【花開好了】嚴選台灣在地朝天椒，還有雲林北港一帶出產的蒜頭
與麻油， 讓辣椒醬一開罐便充滿著麻油香氣，同時店家採用進口
大陸花椒為醬料煉香，並減少鹽的使用量，融合各種辛香食材的
天然風味並經過多次調整後，不但能當成沾醬用，更適合作為
炒菜的佐料角色。(資料擷取自愛評官網)
◎體驗內容
【花開好了】：創意調味、佐味料理，迷你瓶裝6入禮盒
內容包含：
| 品項 | 數量 |
|---|---|
| 中辣(葷) 50ml (含瓶重130g) | 2瓶 |
| 大辣(葷) 50ml (含瓶重130g) | 2瓶 |
| 中辣(素) 50ml (含瓶重130g) | 1瓶 |
| 大辣(素) 50ml (含瓶重130g) | 1瓶 |
| 宅配免費體驗！(價值NT.500) |
當時看見這張兌換口碑卷時，心裡發出會心的微笑，每年冬天的辣椒賣價，
都比豬肉還貴，愛評網竟然能釋出如此珍貴好卷，怎不令人[愛到最高點]。
超可愛的迷你瓶裝，[花開好了] 他果真是都準備好了，連裝罐都選得那麼可愛、俏皮；
好適合吃完後來裝我的小飾品或養黃金葛。
手工辣椒醬 50ml 的內容量，卻可以料理5~8道菜，大辣的的確夠潑辣，不但色澤鮮豔，
香味清新，連辣椒皮都呈現得俐落有致。
忙不迭起的就想犒賞自己，四川菜最對味的豆腐烹魚，
是我百吃不厭的料理；從小就看媽咪將整尾魚無論
紅燒；清蒸，將吃不完的魚肉，隔天再搭配老豆腐
紅燴，吸取魚肉的鮮嫩精華，少許的調味，就能滿足
家人的胃口。
材料: 蒸煮好的魚肉、蔥花、蒜頭、老豆腐一塊
作法:
1. 起鍋熱油(少許)，將蒜粒爆香。
2. 加入兩小匙辣椒醬(大辣)爆炒。嗜辣的我，最想嚐試的就是業者所稱的[大辣]。
3. 淋入一湯匙醬油
4. 加入少許米酒伴炒
5. 用一碗清水淹過豆腐，加入一點食鹽。
6. 煮沸後加入魚肉
7. 起鍋前將蔥花灑下
這道回鍋菜，只需幾分鐘的時間就大功告成；我不喜歡勾芡，所以吃起來完全沒負擔。
少油、少鹽、拌飯下酒都不錯吃。
【花開好了】 手工辣椒醬，是我吃過、買過最愛不釋口的極品醬料，身為四川人不怕辣
的特性，[見辣心喜]可不是我獨享的意念。餐桌上可以沒有雞鴨魚，唯獨不能缺少這味辣，
這可是我們嗜辣族的堅持。
今天還算客氣，只加了兩小匙辣椒醬，因為不是我一人獨享；我超喜歡紅透半邊天的
威武色澤，在這寒風刺骨的冷冬，有加溫暖身的作用。對我而言，大辣真的一點都不辣，
辣得味美，辣得舒爽，辣得恰到好處，辣得~~甘之如飴；有了它的加持，山珍海味也
不過如此。
昨天(1/8)獻寶我醃的臘肉，挑了最小塊的畸零肉，買了三支蒜苗，三條素雞，開了罐
中辣的手工辣椒醬，提前先吃年味菜。
作法:
1.我習慣先爆炒蒜苗，從小聽媽咪說(生蔥熟蒜)，我喜歡蒜苗柔軟又纖細的口感。
2.臘肉切成薄片乾扁，喜歡將油脂逼出成透明狀，我才敢吃。
3.將素雞加入
4.加入一匙中辣辣椒醬，用餘油爆香。
5.蒜苗回炒，伴炒均勻。
6.加入少許清水，稍為燜煮一下，讓臘肉的鹹味釋出，肉片回軟才會好吃。
臘肉炒蒜苗，是大多數人都很愛吃的料理，加入素雞
是因為冰箱內還有存貨，這次臘肉醃漬時稍微鹹了點，
多添點食材，好讓鹹味沖淡；中辣度的辣椒醬非常溫和，
就像小家碧玉般的惹人愛憐，多點上色，有點辣味而不嗆，
溫潤了蒜苗，豐富的臘肉片，中辣適合不太敢吃辣的朋友
來嚐鮮，放少許辣椒醬添風味。
再來一盤[熱拌四喜]吧! 紅、白、綠、黑，象徵吉祥如意的好口彩，年節時
都會添加一道熱拌菜來解膩，還有喜氣洋洋帶點春的氣息。
吃在口中的滋味，有木耳的脆口，金珍菇的韌度，嚼起來有吃肉肉的感覺。
加少許的辣椒醬，風味增色不少。
『花開好了』有推出全素辣椒醬，以薑末取代屬葷食的蒜頭。我就用蔬菜來增添口感囉!
材料:金珍菇一束、木耳三片、胡蘿蔔一小條、青蔥三支。
作法:
1.將蔬菜洗淨瀝乾水分
2.切成細絲狀
3.金珍菇先用滾水川燙(色澤不會變色)
4.再用黑木耳和胡蘿蔔一起川燙
5.所有川燙過的食材撈起瀝乾水份，加入醬油.
6.加入香油、少許食鹽.
7.加入兩小匙(素)大辣醬，另加入炒過的白芝麻添香氣。
夏天可用來當涼拌菜，冬天就熱拌應景，一樣色香味俱全。
『花開好了』無論是[葷醬]或[素醬]，打開瓶蓋時都是好醬的辛辣香，味道好聞又討喜，
感受得到業者隱藏在小小辣椒醬裡的無限用心，讓人忍不住一口接一口，暖口又暖心，
這種吃在嘴裡的幸福，只有【花開好了】心目中理想的辣椒醬，才能夠賦予的。
不是老王愛賣瓜，牡丹分享的這幾道料理，不但好吃、開胃還挺養眼滴。
朋友們~~您還在煩惱年菜要做啥? 這裡的三道簡易料理，都不超過十分鐘就能完成，
心動不如馬上行動，最好的伴手禮～『花開好了』～幫大家迎新春。
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