【Ayam Betutu】這家以辣味雞出名的餐廳，是我拜託當地導遊，
帶我們感受印尼人生活面的飲食習慣；峇厘島的餐飲業相當蓬勃，
觀光客多需求量大，稍微有名氣的餐廳都需要預約，每天都在吃
Buffet ，嘗試當地小吃，嚐鮮的好奇心使然，遇辣則更嚮往之。
辣不怕的我添加很多辣椒醬，印尼的辣椒又麻又辣，辣得好過癮!
這家餐廳在峇厘島，是本土化又很有名的餐廳，只要想打牙祭時，
就會開車來這家餐廳聚聚，幾乎都是當地附近的民眾，很少會有
觀光客。以販售辣味雞馳名。平日大都滿座，假日更是一位難求。
【Ayam Betutu】菜單佔整個牆面，看得一清二楚，點餐相當方便。
印尼有80％的人信奉伊斯蘭教，穆斯林教是不能吃豬肉的，就以
雞肉、牛肉為主要肉品。在吃食方面，仍有多數人吃東西是直接用
右手就拿來吃的。傳統服飾受伊斯蘭的影響頗深，印尼人日常女子
的上衣長而寬敞，對襟長袖，無領，頭上會戴上頭巾。
的確和台灣的風俗民情不一樣，他們的餐桌上，都沒有準備碗筷，
僅有一隻大湯匙，所謂的公筷吧!菜會先上，最後才會將飯盤端上，
此時才會正式開始動手抓食就口。
印尼當地人還沒有習慣拍美食照，看見拿著相機拍照的，
肯定都是觀光客。他們在等餐食，大都在滑手機。
主食上桌囉! 聞名不如一見，這一整隻辣雞仔還真的瘦得可憐，聽導遊
說香料包括薑黃、生薑、荳蔻、良薑、洋蔥、大蒜、木薯或薩拉姆葉
和辣椒，一大堆的辛香料，讓雞仔的味道凸顯出特殊的氣味。
花生米一碟，菠菜一盤，放眼望去，花生米幾乎是每桌都會點，香酥
脆口，嚼過香辣雞肉之後，嘴裡增添香氣；當地的菠菜、空心菜，和
台灣品種略有不同，但氣味相差不遠，味道卻不及台灣品種好吃。
[辣炒洋蔥] 首次看洋蔥這麼料理的，洋蔥加辣椒、蒜頭、檸檬拌炒，
酸辣中帶甜味，相當開胃又清脆，超級配飯，真是好吃。
印尼餐廳的飯包就是這樣，用紙包著加幾道菜，包起來像古早期
賣豬肉的；吃的時候打開飯包，用手抓著吃即可；湯匙和刀叉是
導遊特地幫我們拿的，當地人是不需要這些的。
沒有特別點太多，以當地人的習慣點菜方式，跟著去感覺他們
的生活習俗，導遊說現在不少印尼人一個月的薪水，差不多在
美金150元左右，吃醬子一餐，算奢侈啦!
店裡生意太好，現榨果汁都已賣完；我好愛峇厘島的鮮果汁，
一杯大約美金1-2元，好喝極了，原汁原味；因為缺貨，丫頭
點的橘子汁，就十分普通，沒啥好敘述的。
我們用竹編的盤子墊著，將菜夾到紙盤上，用叉子吃得很愜意；
看看隔壁桌將紙團用手搓揉一下，飯菜自然攪拌起來，再用手
抓著吃，特有民族風的，出外旅遊，除了想感受當地人的風俗
民情，也喜歡能實地了解他們的生活起居。
印度人有個生活習慣，即便後用水沖洗時，要使用左手，
絕不會用右手，因為右手是負責抓食物來吃的。
觀光大飯店的免治馬桶，採用 三段暖烘與四段暖座溫度調節功能，
高級又時尚，和門外的街道是無法聯想；峇厘島是很多人夢想中
蜜月之旅的聖地，都只能在大飯店裡、私人海灘進行，其他很多
建設都需要再加強，才能成為名符其實的觀光勝地。
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