內壢丁字路口的臭豆腐小吃店，開業已有十幾年之久，自家門前的店鋪，不受
房租的影響，也沒有業績的壓力，老闆就是喜歡把好吃的食品，分享給厝邊鄉親，
經常路過店門口時，都能看見三五街鄰，點盤泡菜，炸盤臭豆腐，喝著豬血湯，
在餐桌上聊著陳年往事.....
店家打烊得很晚，晚上想吃消夜，這裡也經常是熱鬧有餘。
店老闆也喜歡和顧客閒話家常，聊聊自己很得大家喜愛的香酥臭豆腐。
公司裡的同事，是這家店的常客，很喜歡買豬血湯和臭豆腐，在下班後聚在公司，
喝點小酒，配著花生，說說今天工作上的種種。
目前大多數時間，都是第二代在店面坐鎮，年輕人秉持著父業，將好的品質
發揚光大，自己的店面能永續經營，是令人羨慕的好差事。
臭豆腐的好搭盪，泡菜、豬血湯、貢丸湯，這裡都不缺。
店家的泡菜和臭豆腐一樣，都獲得鄉親的好口碑，賣得平價，所以
生意挺好的。
喜歡這家店的油炸香酥臭豆腐，是經過多次的比較後，
得到的結論。 內壢地區賣臭豆腐的店家，在忠孝路上
就有五、六家之多，剛開始搬來內壢不久，一樣和
大家的想法相同，最熱鬧的夜市街上，美食一定是
眾望所歸。
夜市鬧區吃過幾次之後，發覺店家的品質無法一致，味道時好時壞，漸漸我也就
興趣缺缺啦! 這點是很多攤位的致命傷，一次不好吃，就很難在顧客印象中翻身。
同事買過135的臭豆腐請我吃，一吃就喜歡上這香酥的好味道；記得以前
住眷村的時候，媽咪想吃臭豆腐時，一定會再三交代，請店家切開後再炸，
要炸得每面焦黃才好吃，這點我也認同，香酥有嚼得酥香的外皮，才是
饕客追尋的目標。這家店就是懂得饕客的心理，有時切對半，有時會切十字。
炸得透、炸得挺才是標準。
老闆自製泡菜非常爽脆，每天都能賣完，所以每天
都是新鮮的；夠辣、夠酸、很夠味，所以得到不少
街坊鄰居的喜愛，想吃買一罐才100元，一份30元。
我也是愛好者。
這一份臭豆腐，裝得滿滿一盒，老闆泡菜給得不手軟，相當大方；想要辣椒醬
說一聲，就會淋上自製醬料，味道不會太鹹，是台式風味。
泡菜有獨家秘方，是老闆的得意之作。
切成十字型的臭豆腐，炸得四面香酥，夠挺夠透，吃的時候聽得到咬得酥脆聲響，
每一口都是札札實實的有層次，香得不得了，我就是愛這種感覺。吃了好幾年都
忘記幫他做個紀錄，分享給喜歡吃香酥臭豆腐的朋友，內壢這一家不錯ㄜ。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
世界趴趴走 (14)
{{ article.title }}
