我和老友有個約，在新竹[開飯川食堂-巨城店]聚餐，幾十年的交情，
話匣子關不上，自第一道菜的-[流口水雞]，幾雙筷子就忙碌得沒停歇過。
席間歡笑聲不斷，唯有[翻滾吧！肥腸]險些忘了翻滾過來，讓這一道三根
紅辣椒標誌的好菜，淪為打包的命運。
七月份才進駐新竹BIG CITY百貨商城的【開飯川食堂】，為饕客提供
高品質的用餐環境。百貨公司附設B2-B5 超大停車場，開車的朋友就
別擔心了；餐後還可逐樓層逛悠，一兼二顧，幫助消化的最好方法。
餐廳menu就擺在大門口，有親切、漂亮的服務人員指引、招呼；
櫃台前就準備著--雙人開飯、三人開飯、四人～十人開飯的菜單，
排出幾道讓賓客挑選，讓大家都省事(非常貼心之舉)。
愛吃辣的人越來越多，爽口、開胃、好吃是大家公認川菜的標誌；
從大廳經過長長的櫃檯，餐廳裡早已滿座，熱鬧滾滾頗能令人心情
從大廳經過長長的櫃檯，餐廳裡早已滿座，熱鬧滾滾頗能令人心情
大好，開心有事先預約，店家已保留好桌次，不用在候位區枯等。
知名餐廳都會有排行榜名菜，【開飯川食堂】也不例外，前十大最夯
的就擺在眼前；我是四川人，從小就愛吃辣，川菜對我來說，就是
無辣不歡，每次請客、辦桌，拿手菜都是榜單內叫好又叫座的佼佼者，
賓客吃了總是豎起大拇指，用盤底朝天來響應。
餐廳裡的工作人員很多，因為桌次多，客人多；服務員穿梭往來
忙碌著，眼神隨時關注著每桌的動靜，斟水、添飯、再來一壺
[蔓越莓醋]、幫忙團體拍照，臉上不時微笑相迎可忙著哩!
第一道菜就是店裡的招牌王[流口水雞]，主廚自製的香濃芝麻醬，
溢滿整盤雞肉，灑了不少花生米粒來添香，正合我意。
土雞肉呈現出皮肉間分離的好滋味，緊實富有彈性的肉質，
經芝麻醬、辣油的調理後，香麻帶勁就此展開；三個女生
都不敢吃雞皮，剛好陳大哥識貨，他可是領有證照的國際
主廚，韓式、日式料理的第一把交椅。
第二名的【乾煸四季豆】，是道超級下飯菜，家裡也常做這道菜；
主廚以香炸過的四季豆來拌炒蔥薑、肉末，煸炒過的肉末鹹香有味，
油炸的四季豆清甜軟嫩，口感恰到好處，家常菜也能出頭天~
【豆酥鱈魚】這道菜是大家一致公認的最愛，沒有丁點辣椒，豆酥
香氣迎人，陳大哥特別欣喜；店家以現炒的鹹香豆酥，佈滿在細嫩
的鱈魚塊上，鹹香十足鮮嫩入味，香氣迷人展現出絕妙風味。
又一道完全不辣的【老皮嫩肉】，這也是陳大哥的菜，大哥以前
挺能吃辣的，只是最近身體微恙，醫生叮囑少吃辣為妙，所以是
挺能吃辣的，只是最近身體微恙，醫生叮囑少吃辣為妙，所以是
符合養生所需，這也是大家都喜愛的好料。
擺盤更顯風格，以油炸雞蛋豆腐，呈現出外酥內軟的焦黃口感，
得廚藝高強的大廚才能料理出的功夫菜，光看煎豆腐這一招，
美美的金黃色焦黃，就非一般人所能及，搭配特調川味醬汁，
吃一口就愛上它啦!軟嫩又美味，老人家和幼幼兒的最愛。
好一道嫩中脆口的【蜜戀梅花豬】，切成大薄片的梅花肉，豪邁又大器，
肉質細嫩瘦而不柴，主廚以蘋果泥來烹出甜蜜滋味；青椒、紅椒互爭豔，
嚼著爽口清甜，微微帶辣(辣得不過火)，我超愛這道菜滴~
【辣椒蕈菇雞湯】剛開始看見這道菜名，還狐疑著??? 辣椒怎能入雞湯?
主廚以剝皮辣椒，用精選的優質雞隻，將美白菇、杏包菇等一同熬煮，
菇類香、雞肉嫩；鮮美清甜的湯頭，是一碗接著一碗的喝~
今天唯一的小插曲，就是大家期待的「翻滾吧！肥腸」，服務員忘記上菜，
幸好我事先有做功課，用餐時都會做筆記，發現後立馬和服務員溝通，領班
還特地過來道歉，不過此刻大夥兒都吃得八分飽啦!!
最後上這道三根辣的「翻滾吧！肥腸」，確實有點讓人不知所措，
又不能白口吃，一干人會受不了，再添飯又無能為力，只能打包
帶回家，隔天再加熱吃囉!(已經打包好了，所以沒拍照)
這裡不只是吃氣氛、吃美味，融洽愉悅的環境和服務，也能令人
開心的暢快；餐廳沒有太多的裝潢，動畫似的圖片，展現出美味
可口的意象，垂涎三尺可不是浪得虛名。
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