現在[台灣磚窯雞]都交給第二代年輕人在經營,
連台灣水牛城、台灣山豬城、台灣番鴨牧場都是
他們的關係企業;連鎖店一間接著一間開,傳承、
堅持傳統做法以及工序,一點也不能馬虎~
 
 
門前這區是以特殊磚造烤爐,堆放了許多相思木,
用來薰烤放山土雞,木碳烘烤出的雞肉香隨風飄搖,
從遊覽車走下來就嗅到香味四溢;這成堆的相思木,
就是烤雞的美味保證哩!!
 
 
 
台灣磚窯雞的MENU,餐點非常多元化,有熱炒、
私房菜、海鮮、冷盤、主廚推薦、湯品等可選擇;
價格十分平價,桌菜從2000-4000元不等~~
 
 
今年台灣區冷凍空調工程工業同業公會,年度舉辦的北區自強活動
參訪大金AP營運中心、大板根2日遊,共計兩輛【双田】遊覽車,
將近五十餘人,我們桃園區五人於8:30在南崁交流道特力屋前
上車,一路上B車導遊-吳碧玉小姐,以專業的資訊、幽默的口語
讓我們沿途開開心心的有說有笑~~
 
 
餐廳環境有點復古情懷,寬敞明亮,除了大廳座位區,
還有隔間式包廂,很適合聚會、尾牙、聯誼等活動。
以紅磚隔著做隔間,有老舊腳踏車、大酒缸、燈籠、
木板屏風、爆竹等...充滿著古趣盎然~~
 
 
12/2呃晚餐,選在三峽美食【台灣磚窯雞】,就在三峽老街旁,
雖然細雨紛飛,但會員們各個精神抖擻,聞香而來呀!!
B車的導遊-小家碧玉(吳碧玉)已經在為大家添飯啦!!
店家採自助式,有免費的雞油醬汁可任意添加;雞油可是烤雞本身
烘烤後逼出的油脂,香噴噴不油膩~~
大家才坐定,菜還未上,孩子氣的丫頭先扒一口飯,這下像著了迷
似的,三兩下沒有配菜呦,就將整碗飯吃個精光,全桌長輩都看
傻了眼,丫頭說:[真的很好吃啦!!]
 
 
[酸菜白肉鍋]單點 $450
豪邁又霸氣的一大鍋, 堆得像座小山,配料很多!!
我好愛飽吸湯汁的凍豆腐,甘美微酸湯汁鮮美,
一開場就讓大夥兒眉開眼笑~
 
 
【磚窯烤全雞】時價 $600元
這次兩天一夜遊,大都是大老闆兩夫妻雙雙出遊;
各家老闆的氣度不但優雅,還熱忱、大器、毫無架子;
沒打聽是哪一家的大老闆利馬捲起袖子,戴上手套,
雙手利索的將全雞大卸八塊~~(感動哩!)
店家以獨門中藥配方浸泡入味,窯烤30分鐘上桌,
全雞金黃油亮光滑、鮮甜肉質軟嫩又多汁,附上泡菜、
檸檬、胡椒粉和雞汁油,隨客自喜沾食皆可;即使不
沾醬也非常夠味~~
 
 
[珍饌美四拼]是我孩童時期吃喜酒時,最喜愛吃的佳餚,
每一款都會品嘗一點,感受美食不同的滋味~~
 
 
【鮮魚米粉鍋】炸過的魚皮帶肉,風味挺特別,
 湯頭鹹淡適宜,可圈可點~~
 
 
[南洋咖哩蟹]加入咖哩醬拌炒,增添了南洋風味,
香濃黃咖哩搭配肥美的軟殼蟹,融入充滿椰奶香氣的
醬汁中,以麵包沾食或包夾著軟殼蟹當漢堡來吃;
或誒咖哩拌飯,都能讓人回味再三。
 
 
[烏蔘燴元蹄]紅燒蹄膀外皮軟嫩香Q, 肉直好咬滑潤,、
加上花椰菜、胡蘿蔔增色添香,味美爽口~
 
 
【白果娃娃菜】這道菜離我有點距離,所以只能遠觀。
不過娃娃菜和白果都曾吃過,應該是道不錯的蔬食~
 
 
 
【上湯石榴球】其實石榴球並沒有用用石榴入饌,
菜名只是沿用傳統叫法。
有鮮蝦做內餡的的麵食,像大餛飩一般,好看又
好吃,很討喜的一道美饌。
 
 
 
【甘露蒸鱸魚】魚肉很鮮嫩滑溜,青蔥覆蓋香味濃郁;
清蒸鱸魚加上甘露汁,呈現鱸魚細緻的肉質。
鱸魚中含維生素A,增加對疾病的抵抗力、預防感冒及
抗癌;維生素B群有助於增強體力;而維生素D能幫助
鈣質吸收,達到強化牙齒及骨骼的功效。  
 
 
 
[陶板絲瓜燒]清蒸原味入鍋,現成食材在桌上做火鍋
現成烹煮;因為菜色太多,雞油拌飯吃了好飽足,所以
撿了兩片脆口青嫩的絲瓜嘗鮮,口感不錯吃~~
 
 
這兩款[鴛鴦雙品味]的甜點,真的是無福消受,吃得過飽
連品嚐都不去想,讓有孫子的老闆娘打包囉!!
 
 
店家很有心的幫我們這桌-麗玲小姐,特別現炒
的素食,有四味小菜-炒水蓮、茄子、四季豆、
紅燒豆腐和香菇湯,誠意、份量十足、食材新鮮,
味道可口,讓麗玲是讚美連連~~
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松葉牡丹

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