自製蛋糕[老奶奶的檸檬蛋糕]有滿滿的愛心 (ipeen 原文)

丫頭最近迷上烘焙，看堂姊經常在FB打卡，秀出每一款
自製的吐司麵包、貝果、火腿吐司、橘丁蔓越莓貝果....
羨慕得很，做得就像烘焙坊賣的依樣漂亮；這下興致來了
開始去家樂福購買一堆材料和器具~~
 
 
連磅秤、溫度計、篩粉網、刮棒、調棒、各式量匙，
蛋糕紙、油刷、打蛋器、量杯.....花費差不多1500元。
 
 
蛋糕體所需的材料>>蛋3顆、低筋麵粉120g
砂糖100g、檸檬汁25g、奶油120g、蜂蜜少許
玉米粉20g、檸檬皮酌量。
 
 
奶油隔熱水溶化後，即加入檸檬汁，手續挺繁瑣的，
看她一邊操作，一邊看筆記~~
 
 
看他用手寫的筆記，逐一展開作業，我在一旁當助手，
刨檸檬皮、打蛋、篩麵粉，邊做邊拍還挺有趣的~~
 
 
第一次做蛋糕，打蛋器一定要高速打發到完全勻稱，
或許她手已經打酸了，沒力氣啦!!
(那像電熨斗般的打蛋器，還挺有重量的)
 
 
丫頭買的是六吋蛋糕模型，所有材料也都是用
秤量好的，她說按照步驟做，就會成功；這款
是新手入門的最佳選擇~~
 
 
所以蛋糕體烤出來，感覺就沒有預期的蓬鬆度~
 
 
糖霜部分所需的材料>>檸檬汁25g、糖粉100g、
檸檬皮可酌量遞減；丫頭這次用得過量，發覺不
對稱之後，又撈掉許多....
(其實最後試吃的時候，我發覺檸檬皮多放些在
蛋糕體內，是非常有嚼感、夠健康又好吃的)
 
 
檸檬糖霜不想吃太甜，糖粉可酌量減半，丫頭
是特別為我量身製作的健康>>檸檬蛋糕，因為
我不能吃太甜的食物(現在要特別忌口)
 
 
初次做[老奶奶的檸檬蛋糕]，丫頭自己打了80分，
她說有點類似發糕，其實也挺好吃的；隔天早上
我還特地泡了杯牛奶搭配著吃，感覺清爽不膩口，
尤其是上面那層檸檬絲，很有嚼感；丫頭的心意
我是給她打100分啦!!

 

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