肉骨茶香料包-輕鬆料理好風味 (ipeen 原文)

 
親友帶回來的伴手禮-新加坡潮州肉骨茶香料包,
今天剛好去家樂福買了豬支骨、杏鮑菇,很適合
來搭配一下。
 
 
1. 先將豬支骨加入適量的冷水,中火煮到滾,倒掉浮油。
    再把豬支骨拿出來清洗乾淨備用。
 
 
 
2. 冷水將豬支骨放進去,加入薑片和大蒜頭,煮到滾燙。
3. 加入松發肉骨茶香料包放進去,再加入一大匙醬油、
    杏鮑菇塊,煮到水滾以後再小火慢煮15分鐘。
 
 
色澤和味道隨個人喜好添加,我目前味蕾較無感,
所以還是以清淡為主。
一鍋燉煮的時間不超過兩個鐘頭,肉骨茶特有的
香氣,就早已飄散出來,瀰漫著廚房~~
 
 
稍微裝飾擺盤一下,讓視覺、味覺和嗅覺都能有感,
第一次嘗試用杏鮑菇佐料,效果出奇之好。
 
 
以前就很愛啃豬支骨,因為豬支骨含有豐富的鈣質,
包覆的肉多又緊實滑嫩;這次買到的都是彎腰駝背型,
肉少骨多沒得挑,將就唄!
不過湯頭的味道真棒,尤其是杏鮑菇的加持,有韌性
又Q軟多汁,讓我精力充沛,好滿意呀!!
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