滋養補身˙明目潤肺的- 枸杞 紅棗 蓮子雞湯 (ipeen 原文)

 
朋友從大陸旅遊回來,帶了不少養生食材送我,
有枸杞、紅棗、黑棗還有蓮子,可以讓我好好
的滋補養生啦!!
 
 
枸杞子是有名的保健食品,記得以前都是小小粒,
色澤也沒那麼紅潤;如今生活水準提高,枸杞子
品質也越來越精緻、越來越大粒。枸杞子尤其擅長
明目、潤肺,是我現階段不可或缺的保健聖品。
 
 
將枸杞、紅棗、蓮子各取適量先洗乾淨,紅棗要去核,
再用熱水浸泡。 
 
 
先將雞塊洗淨,放入滾水中川燙,去掉血水和油漬後撈起。 
 
 
再備鍋將雞塊用清水烹煮,加入老薑片、米酒,
待湯滾開後轉至小火,慢火煨半個鐘頭,蓮子
去心火,養心氣,解煩助眠,先將蓮子加入。
 
 
蓮子煮約15分鐘後,再加入枸杞、紅棗文火慢煮,
差不多十來分鐘即可上桌。
完全不添加任何調味料,純吃雞湯的原汁原味。
 
 
從小在家裡喝雞湯,就是不放鹽的,所以早就
習慣這清醇的好滋味;不過每當同學或朋友來訪,
都會告訴我說:[你們家的雞湯忘了放鹽?]
 
 
大陸剛開放的時候回四川探親,很多親友輪流
招待,每一家都是不放鹽的雞湯,所以應該是
川菜的特色,不但味美又能提神降火、潤喉、
調節免疫功能;每家搭配的養生食材都不同。
 
 
晚餐吃得好清爽,燙空心菜、清蒸茄子、養生雞湯,
偶而還是要讓自己的餐桌上[素淨]點,快炒加辣很開胃
但發現視力越趨模糊時,也會影響生活品質的。
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