媽咪今天一早就和賈媽媽去市場選肉,要灌香腸啦!好不容易盼到好天氣,記得以前至少要曬個4~6天,
香腸才會緊實,才會有嚼勁,才會散發出油油亮亮的光采,要冒出油珠珠來,讓腸內的空氣全部釋出;
才能存放得久,不易變味。

以前用手工灌,非常費時又麻煩,還得費力氣,用手不停來回的捏,使其勻稱,幫多餘的空氣排掉,
肥瘦肉也要分配得宜,製作出來的香腸,才會香噴噴讓大家筷不離手,爭相搶著吃。

搶太陽的光,幾位媽媽輪流守著,籃球場的護欄,成了現成的展示場;來往散步的鄰居,無不津津樂道,
稱羨不已。每一年的經驗累積,若沒人守著,很快就被路人甲、好吃鬼,順手牽羊帶回家了;得防著。

今年什麼都漲價,媽咪估算了一下,一條香腸的成本,大約在30元左右。當然是比買現成的划算。
重要的是~在外面還買不到媽咪做的口味,從小吃習慣了;也只有媽媽灌的香腸,會令我回味。
衛生、安全(沒放任何添加防腐劑和顯色劑);還有>>辣椒。我家的香腸是缺不得辣椒的;
以前孩子還小時,媽咪會灌10節左右,專讓小朋友們吃;今年全部都是辣味香腸,超棒的。

相片裡左邊的是賈媽媽;民國38年和媽咪同一架飛機來台灣,從四川到桃園,雖然期間因國際機場
安遷戶的關係,將建國十村劃分為二;(菓林村和陽明社區)。2006年國防部又整合了15個眷村,
全部安遷至原來龜山的陸光二村,再度大集合,真得感謝政府的德政,讓這批流離分散多時的老鄉,
又都能聚在一起;這意義非同小可,長輩們幾乎都是75歲以上的高齡,有十分之一的老人家是獨居。
現在住進電梯大樓,可比以前爬樓梯方便太多,社區福利規劃完善,休憩步道、運動場、健身房、
單車專用道、溜冰場、卡拉OK室、麻將間...讓住戶每天都不會無聊,眷村熱鬧的景象,在這裡復甦。

趁著下午輪流守候的空檔,我陪媽咪去卡拉OK室唱歌,除了我之外,都是70歲以上的伯伯媽媽們,
還有84歲的志工~耿伯伯。真是得稱讚他老人家幾下,聲音鏗鏘有力,中氣十足,會唱老、中、青
流行的歌曲,讓人刮目相看,記憶力一流,人再多...歌單都不會搞錯。

唱歌的興致高昂,唱歌的韻味都很道地,都有拿手歌,也都有自己的風格;每週二、五我都會去陪,
所以和大家都很熟稔。老人家的娛樂,很單純,很隨意,連掌聲都是他們期待的因素;我也樂得
和大家一起分享,歡唱甜蜜的下午時光。

看著媽咪開心,我也跟著歡愉;媽咪永遠是我的精神支柱。

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