目前日期文章:20181220 (3)

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老闆從新竹裝修冷氣機回程,就特地買了米粉、
貢丸回來,給員工加菜;這款較細緻的米粉,
我還是頭一次烹調;從浸泡、備料、清洗、工序
不需半小時,一鍋炒米粉就大功告成。
 
 
這包是新竹超過50年經驗的老廠牌製粉,
曾獲優良食品評鑑會金牌獎, 炒米粉專用
的細米粉,讓廚房料理變得輕鬆有成就感。
 
 
準備的食材配料有:高麗菜1/8顆、乾香菇兩朵、洋蔥
和胡蘿蔔添色增香適量;芹菜梗少許,五花肉二兩;
大部分都切成絲狀或條狀,只有芹菜梗切丁。
 
 
我首次試炒差不多用雙人份量,僅拿了兩片乾米粉
先用溫熱水浸泡,順勢泡了兩朵乾香菇;待浸泡後
回軟,再撈起米粉瀝水備用~
 
 
炒菜鍋倒入適量的花生油,將切好的配料逐一
置入,先炒肉絲再放洋蔥和香菇爆香,當香味
釋出後再加入胡蘿蔔絲、高麗菜拌炒加調味品。
 
 
古早味的炒米粉就是吃不膩的好滋味;
炒米粉的配料,還可以變化搭配各種
海鮮,自己料理滋味當然更美味囉!
 
 
 
快炒7~8分鐘後,將泡過水的米粉放入,再用筷子拌炒,
將其與食材融合勻稱,反覆拌炒幾次,見米粉已經著色,
與食材的原液滋味融合後,即成又香又Q的炒米粉。
 
 
喜歡上色的可加點醬油;喜歡吃辣的可加點紅椒;
食材自己搭配喜歡的肉類和鮮蔬,不消半個鐘頭,
炒米粉就可大快朵頤啦!!
 
 
另外煮了一鍋排骨貢丸蘿蔔湯,今天的午餐的確
比外賣的還好吃;因為食材都是挑選自己喜歡的,
還有貢丸排骨湯相佐,怎不叫人喜不自勝,好吃
是關鍵,衛生乾淨是原則,美味是成就感,讚啦!

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『山城休閒餐廳』位於苗栗三灣鄉,放眼望去群山環繞,
  附近景點有-百年埤塘、水岸步道、彌勒大道世界一家;
  以山林為鄰的優雅環境,至今開放休閒山莊經營的規模,
  完全就是純樸的山城風格。
 
 
大廳和園區內,仍看得到有遊樂設施和古董類的
蓑衣、碾米機、陶罐牆,顯得古意盎然。
 
 
餐廳前還有設水果攤位,仙桃、芭蕉、柳丁、
砂糖橘、紅肉柳;都是在山莊自種的水果。
 
 
磚牆圓桌、木質桌椅,有匾額畫作裝飾,就是充滿
六O年代,參加喜宴或年終辦桌、尾牙的古樸印象。
 
 
午餐的菜色豐富,合菜一桌才2000元,有魚有肉,
海鮮野味新鮮時蔬點心都齊備,還有水果柳橙切盤,
俗擱大碗的合菜,也能讓大夥吃得心花怒放。
 
 
蒜香小卷、油嫩雞腿,涼拌海蜇皮,一端上桌就
擄獲大家的心;食材新鮮、味道合宜、軟韌適度。
 
 
蒸籠裡的青草粿,用糯米做成的鹹口味;有筍干、
肉丁、鹹菜、嚼感不錯,也不會黏牙。
 
 
至於梅干扣肉,我以前只敢吃瘦肉部分,都將肥肉
和皮去掉擱在盤子裡;今年夏天胃口突然間改變了,
像這款三層肉,我竟然敢(大塊朵頤),自己也覺得
莫名其妙,肥肉已不再是我拒絕的菜單之物了。
 
 
[糖醋魚]這道菜也是我偏愛的美食,炸得酥香的魚皮,
包夾著爽口細緻的魚肉,酸甜的口感,就是爽口...
至於那盤炒油菜,就不是我所喜愛的時蔬,沒有品嘗。
整體上來說,以2000元合菜的價位,這席算是不錯啦!!
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   [南投埔里酒廠]美食伴手禮-純手工南瓜瓦片˙超涮嘴的點心 (ipeen 原文)

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這款是去埔里酒廠參觀時,arica 特地幫我挑選的零嘴;
伴手禮處除了大家爭相購買的酒品、冰棒、酒蛋、蛋捲、
酒釀、手卷麻糬...琳瑯滿目;選擇這款和蛋捲,卻是我
看電視感覺無聊時,最佳的替代品。
 
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經低溫慢烘出的堅果, 不但樣貌討喜,滿佈脆片的
南瓜子,有復甦味蕾的活躍度;前陣子沒啥食慾,
體重已直直落至48公斤,很多衣物穿在身上都很
鬆垮,連自己也感覺不對勁...
 
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南瓜子含鋅、鐵、鎂、錳、氨基酸等不飽和脂肪酸、
維生素及胡蘿蔔等營養成分。採用低溫烘焙的製程,   
瓦片酥的堅果可保留堅果原味的營養;尤以鋅來說
是對女生及男生都非常重要的營養元素。
 
 
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對於瓜子、花生這些嚼著有味,嘴裡餘香讓人有感外,
最近arica笑我變成了電視兒童;每天除了新聞台,娛樂台
已和我絕緣了;曾幾何時我自己也不相信,會重複再重複看
相同的報導,而不會感覺疲憊。
(明明身體健康就不是很好,還在熬夜~唉!明知故犯)
 
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arica 很貼心地幫我買了不少營養飲品;有桂格完膳營養素,
保久乳飲品兩種口味;還有六種口味的氣泡飲,讓我退休後
不會因太無聊,而胡思亂想,影響健康。
 
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再加上或許熬夜的關係,不知怎麼會感染上帯状疱疹,
這可是一種病毒性疾病,又長在後背上方右側,當我
發覺不對勁時,已痛到晚上都睡不好覺....
經過一個多月的治療期,現已暫時緩和,藥仍在服用中..
 
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最近arica經常會陪著我四處旅遊,這點讓我很窩心,
還會記得我喜愛吃的零嘴、得補身體的營養素,整箱
整箱的網購,所以客廳裡不愁沒有可解饞的美食。
每月不定期的旅遊,已成為我退休後的最優閒娛樂;
人生的樂趣正從現在開始延伸~~

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