強調以天然香料入味,不使用任何中藥材在燜烤過程中,

以龍眼木為炭火材,將甕窯燒到一定溫度,先以低溫

燜烤至一定程度後,提出降溫再行以高溫烘烤。

 

 

馬路上招牌最大、最閃亮,香煙裊繞非他莫屬,號稱全國

烤雞第一品牌,看著店家的規模和架式,的確名不虛傳呀!

門面相當大,可供幾百位顧客一起用餐,我們兩台遊覽車,

廳內熱鬧搶搶滾,大門口外帶排長龍的也不遑多讓~~.

 

 

[川脆岩耳]$200元,為生長在懸崖峭壁岩縫中的地衣植物,

其型似耳而得名。Q滑香嫩,小辣適口,美味又低卡!

 

 

[溫泉空心菜]$130元,不能錯過的在地美食,利用溫泉水

所栽培的空心菜,也是礁溪鄉獨有的農產品,長度比一般

空心菜長,炒後葉莖不易變黑,為礁溪的名菜,清脆爽口~ 

 

 

招牌【甕窯雞】$650元,盤內已備妥棉布手套再套上

免洗手套,這樣就可以放心的用雙手來撕扯,就不會

燙手;皮脆肉嫩又多汁,有咬勁、夠緊實,不愧有

[鮮蝦白菜盅]$380元,墊底的大白菜飽吸湯汁,

鮮蝦清甜、肉質Q彈,十分爽口。

 

 

[清炒貓耳]$200元  又稱碧螺藻,這是我第一次嘗鮮,

是一種藻類,Q彈爽脆,口感妙、味道不俗,這家餐廳

今晚出了幾道鲜見的食材,非常特別~~

 

 

[控窯蹄膀]$400元,整塊滷到透的豬蹄膀,豬皮炸得QQQ,

肥肉滷得相當軟爛,有入口即化的fu;脆竹筍有加分~~

 

 

[三星炒蔥]$170元,用鮮甜的三星蔥來當主菜,這也是

礁溪人的驕傲,非常豐美的爽脆口感,清甜鮮嫩印證了

三星蔥的美味,香菇、乾蝦仁反成了陪襯~~

 

 

[炒綠竹筍]$200元,鹹蛋黃巧遇綠竹筍,金銀搭配

完美無瑕,綠竹筍可是脆嫩又鮮甜呀!!.

 

 

[清炒野薑花]$200元,野薑花春夏季開花,常被民眾摘採

回家當做花材,香氣迎人;花冠與嫩葉均可食用,清炒雞蛋

清脆爽口,有特殊的風味。

 

 

[晚香百合苞]$200元,是季節限定菜色,口感與風味與

蘆筍近似,不過百合苞口感更為爽脆,相當難得。今晚

好幾道平日完全沒吃過的蔬食,讓我們大開眼界和口福。

 

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