[卯金刀抄手舖]老闆手藝傳承自四川抄手老師傅，學得正宗川味抄手，

以年輕人的創意，研發各式創意抄手，開業六年來深受客戶喜愛，目前

已擁有延吉、微風廣場及大遠百三家分店；位置優秀搭乘捷運或開車，

大樓停車位都很方便。櫥窗內的模擬食材相當逼真，完全和實物大小、

內容一致，給食客很好的選擇方向。

店家獨家推薦的[招牌餐點]，相當貼心的另加少許KO .KO，

就當作套餐(小菜、飲料)讓顧客有聰明的選擇。

整個地下B1美食街餐廳林立，整齊劃一的裝潢設計和格局，

美食選擇多樣化，乾淨、清新、光亮、整齊的大廳，有不少

服務人員負責清理善後，桌面隨時保持清潔，給人好印象。

【友善餐廳】須具備「有平有聚」的友感服務！

 1.門口要平坦-微風廣場整棟大樓設計，都是按照建築規範，

    電梯出入口均方便輪椅族群。

 2.走道要平順-進了餐廳，走道空間絕對寬敞，保持暢通。

 3.桌椅要平穩-木桌、木椅、四平八穩，間隔空間大，不擾人 。

 4.服務要平等-依點餐順序發號碼牌，像在銀行存取款一樣，看著燈號或

    手上的燈號機會顯示，無須站著乾等，坐著閒聊看花花美食街的風情。

    對評友而言，『友善餐廳』卯金刀抄手舖，具備了毋須提前電話預約，

    可直接前往兌換，這是對我們喜愛美食的朋友，最感欣慰的事。

小小的門面，也會聚集排隊人潮，店東雖只有兩位，服務功能

仍不減，依序點餐、叫號、備料，該有的服務都不會少，等候

時間大約在5~10分鐘左右，算快速的。

小巧的櫃台也照樣擺放得整齊有序，廚房內場一人，外場櫃台一人，

動線設計得當，簡單俐落動作快速，是業者在美食街生存的必備條件；

這裡競爭激烈，沒有特色，沒有主顧客，很自然地就會被淘汰。

◎體驗內容

卯金刀抄手舖(微風店)：正宗川味、傳承創新好味，雙人免費體驗！

以雙人餐來說，的確是夠豐盛的，輪到我們取餐時，兩大餐盤排

滿滿，今晚又是五臟廟歡喜雀躍的時候。

其實小菜和豬血糕是2選1，當我還在猶豫不決時，豪氣大方的漂亮

店長不忍看我難以取捨的表情，直接了當說:[兩樣都給] 太爽快啦!

還沒進餐就已經嚐到了甜頭，真是何其【友善】呀!

店長笑容可掬，讓我們心花朵朵開，簡易式的自助服務，親切的

口氣和微笑，就是最好的服務。
 

這盤裝有-招牌炸醬麵(附湯)、紅油抄手、麻辣豬血糕、純釀烏梅汁

店長很貼心地幫我準備了一小碟紅油辣椒，可讓我隨時添加，

愛吃多辣就加多辣。

這盤[卯金刀藏寶麵]，完全和我吃過的牛肉麵大不相同；所謂寶藏麵，

用筷子翻撥牛肉湯裡看得到牛肉、抄手、青菜、Q彈的麵條還有最特殊

現打蓬鬆蛋花，大堆頭融和交織的滋味，令人不時有火花。

牛腩燉煮得香噴噴夠軟爛；抄手有札實的肉餡，皮薄餡多在湯裡像花朵

顯風姿，有視覺上的美感。邊緣圍繞著不少的蛋花，飽吸牛肉湯汁吃著有

滿足感；麻辣豬血糕剩下不少花生粉，用麵條乾拌著吃，加上辣椒油OEC~

招牌炸醬麵(附紫菜蛋花湯) $85

店家使用微辣的現炒炸醬製作，有黑豆瓣、豆鼓及私房香料等多重

風味，不少純瘦豬絞肉，經攪拌過後，醬料濃郁清香，有別於一般

店使用的重鹹口味炸醬，黑嘛嘛的加很多豆乾丁，看不見肥豬肉，

讓我心花怒放，不必費工挑出肥膩膩的，讓我省心不少。

紅油抄手 $75

[卯金刀抄手舖]的抄手是以溫體豬後腿肉現打、現包，食材新鮮、

模樣挺立，店內辣油、紅油、芝麻醬、炸醬等是自家製作，獨家酌料

與配方，口味有別於台灣的傳統風味；塊頭比一般抄手挺拔，皮薄餡多

可矗立；裹上了辣醬汁，微麻、微辣、微酸的口感，的確很不同。

【麻辣豬血糕】$45.是每桌必點的熱門餐點，店家以自行研發的麻辣醬

搭配Q彈豬血糕，撒上花生粉和香菜屑，呈現出豪邁大器的星級滋味，

這是老顧客的最愛；連我這從來不吃豬血糕的阿嬤，一吃就上癮，再吃

一口就感動，店家很貼心地將豬血糕分切成八塊，用筷子夾著吃，軟而

不爛的口感值得嘉許，花生粉和香菜就是錦上添花，讚!

美味可口的[三色小菜]，有艷紅的蜜番茄、翠綠的焗豆莢、嫩紅的香辣筍。

連小菜都能配搭得如此嬌美，色、香、味均霑，怎不惹人心曠神怡，抄手

鋪也能風起雲湧，勇於創新求變，正是時下年輕人創業的規範、準則，

能在創意求變中殺出一條活路，就得靠真才實學，能在微風廣場美食街屹立

不搖，除了[友善餐廳]必備條件，可口味美、量多實在才是饕客的最終目標。

我吃故我在，凡吃過必留下痕跡，牛肉麵再下一城，越吃越有心得；

感謝【卯金刀抄手舖】的大方招待，受惠良多。

目前三家分店都推出集點卡優惠活動，集滿六點就送抄手一份；

延吉店另有晚上五點後用餐滿百送10元的折價活動，想嚐鮮

的您，動作要快ㄜ！          PS.(業者已歇業)

可愛的小帥哥，是這兒的常客，他說很喜歡ICE-ON愛饗冰品

的冰淇淋，就住在民生社區，他爸比常帶他和弟弟來吃，香草

冰淇淋是他的最愛，瞧小帥哥吃得津津有味的模樣，好羨慕他

有這福氣，離店家這麼近，想吃隨時都可以解饞。
 

『 ICE-ON愛饗冰品 』店面雖小，冰淇淋只做工坊就在店裡面。

店面不大，高腳桌椅2桌，可容納6人歇腳，站著吃有冷氣可吹，

躲太陽也行；附近不少住家鄰居、公司行號，幾乎都是外帶居多。

我來的時候兩桌滿座，拍拍照片瞧瞧牆面後，位置很快就挪出來啦!

店家的巧思[水果時鐘]很有亮點。
 

【ICE-ON愛饗冰品】除了提供冰淇淋，還有雪酪、果昔、奶昔等

純手工製作，從裝潢、各式產品、包裝，都是自行設計純手工製作，

絕不添加香料、色素、糖精，完全以新鮮的水果製成，看得見店家

的要求與用心。
 

製作冰淇淋的乳製品，選用法國、比利時、德國等進口食材與紐西蘭

純淨乳源，在店內的工作室中手工製作，從口味研發開始，尋找適合

製作冰淇淋的食材，花了近8個月時間，試過無數的原料與食材，創造

出賣相佳、口味讚的多樣化冰品；飲料是採現點現做的方式提供，讓

顧客喝到最鮮美多汁的健康鮮果飲。
 

民生社區的明星商店『 ICE-ON愛饗冰品 』，有不少人氣商品

造成的排隊人潮，引來各媒體的關注和報導。

店裡老闆、股東都是帥哥型男，設計的海報、美工文宣和精緻小擺飾，

都很討喜。現在冰淇淋第二球77折(超優惠)，還能暢快試吃，老闆招待

不手軟，給得很大方。我看見有的來客試吃了4、5樣，吃完轉身就走，

老闆同樣微笑迎送；為了讓顧客更能了解店裡的各種手工冰淇淋口味，

都是業者用心創作的成果，也是打造屬於自己品牌重要的里程碑。

整片牆面都是用手寫的MENU，櫃台上的乳牛看板，還有各項商品

的介紹，可愛卡通插圖，整個店裡環境，小巧得讓人呈現放鬆狀態，

清爽、乾淨、有條理；花俏、創新、有風格，邊吃邊看不無聊。
 

◎體驗內容

 ICE-ON愛饗冰品：自創品牌、消暑清涼手工冰淇淋自取免費體驗！

內容包含：

點好冰淇淋後，可別忘了櫃台旁擺放的棉花糖，這是店家特別

準備給客人搭配冰淇淋食用，這是免費提供，老闆的心意。原本

還有碎餅乾，因為來得太早，店家還沒來得及準備，甜筒杯和

餅乾杯都是現場製作，耗工費時還需人顧，否則一不留意，就會

烤焦。店裡沒有存貨，都是限量的，想吃就要及時；我問過老闆

還需要等多久，他說:[15分鐘]，我期待餅乾杯的風味。

酪梨冰淇淋是我首次嘗鮮就立刻被征服的好口味。當我開始試吃

品嘗，輪到酪梨時，初嚐即為永恆，立馬決定就是巧克力和酪梨。

(巧克力並未試吃，看FB官網的網友極力推薦，不假思索-就是它)。

夏天很愛打果汁喝，酪梨是我最喜歡的水果之一；酪梨的脂肪為

單元不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇含量，預防心臟血管疾病

的發生，具有抗氧化、養顏美容、防老化等功效；關於宅嬤的養生

哲學，美味與養生都必須兼顧；口感非常滑順，濃郁香甜不膩口，

和果肉般的色澤，搭配著店家免費招待的棉花糖，更添加豐富的

口感層次，多了一份童稚的趣味性。

巧克力是普羅大眾都難以抗拒的美點，這可是經典之作；去除了

巧克力的苦澀味，擁有巧克力所含的可可鹼，能使人情緒興奮，

有抗抑鬱效果，吃了心情有舒緩放鬆的作用，香濃又綿密的冰涼

安撫在口中，美食當前，煩惱盡消。

PS.試吃檸檬口味時，真有說不出的甜蜜，還看得見、吃得到檸檬皮

    的微細顆粒好有材，該給3個大拇哥。

【ICE-ON愛饗冰品】除了紙盒裝，冰淇淋還有甜筒杯，和碗型

餅乾杯的製作。開始製作後，整間店裡都充滿了烘烤的撲鼻香氣，

目光不自覺的被製作流程所吸引。

老闆說手工製作餅乾碗，需要多加練習，新手常會做得不夠理想，

那些形狀做差的、變形的，就變成了碎餅乾，提供給來客當小點。

多謝店長超配合的示範，銘感五內。

「雪酪-梅子芭樂」這款是店內超人氣的排行榜-榜首，話說要嘗鮮

就要吃最讓人津津樂道的。餅乾碗錯過了冰淇淋，捨不得它的姿態

未展，勉為其難了老闆，硬將梅子芭樂送作堆。

(老闆的堅持和提醒是正確的，冰淇淋和餅乾碗or甜筒杯才是麻吉)

 我依照老闆說正確餅乾碗的吃法，依樣畫葫蘆，雖有東施效顰之嫌，

至少我嘗試過。

這餅乾碗確實香酥夠勁，除了美觀亮眼，更稱得上是餅干中的極品，

單吃都比叫得出名號的餅乾要好吃許多，多花15元的餅乾碗，超值。

梅子芭樂雪酪，比想像中的芭樂口感上要豐潤許多，多了梅子的微酸，也注入

芭樂的清甜和豐富的維生素C，低熱量的美食，最能令我振奮，再加上店家的

特調其味，能讓老少咸宜，男女通吃，真的是皆大歡喜>>【吃】了都要愛，

莫名其妙這首歌曲就浮現在腦海....那麼的清晰、融洽~~~

夏天想吃冰淇淋又擔心發胖的女生，來到【ICE-ON愛饗冰品】可以

選擇不含乳品的「雪酪」，以水果手工製作的「雪酪」，吃得到水果

自然的酸甜，也看得到新鮮水果的色澤，口味豐富多樣化，低熱量、

富含維生素C、又清新爽口，是消暑的良伴。

店家會不定期推出季節限定的口味，而且每天新鮮製作，限量供應！

雪酪口味蔓越覆盆莓 ，色澤艷紅奪目，酸溜溜解膩，甜滋滋爽口，

酸甜綜合愛嘗酸的妞兒有福了，這款就是為妳們打造的，可以酸到

心坎裡，也能讓妳笑逐顏開。

這款是店家的秘密武器[隱藏版]-【巧克力冰淇淋】除了店裡

的常客、FB的死忠粉絲、老闆的親友團，再不就是像牡丹這樣

的幸運兒，能夠一嚐心願。

這款以比利時皇室御用 Govida純黑巧克力製成，上等原料加上

細膩的製作，成就出幸福的口感；一球125元，遠比我在澳洲

吃過的冰淇淋(1球180)還要濃密香醇，在舌尖百轉千迴，那種

濃得化不開的綿延，好有一比>>不淋漓盡致不痛快呀!

感謝店家的熱忱招待，讓我在溫馨的小舖裡感受到濃濃的

人情味，無形中增長的知識和見識，贈送一枚愛評網友

最愛的棒棒糖，也祝福生意長紅，人氣永續接龍不斷~~

很感謝最佳飯友Iven Chen邀我共享，位於捷運輔大站的日本餐坊。

愛評口碑卷出了這麼優質的饗宴，雖和我擦肩而過，幸運的被好友

[徵召入伍]，分享到足以令人拍手稱奇的美饌，怎不令人心曠神怡?  
 

位於新莊捷運輔大站1號出口反方向，看見這間伴手禮的岔路口，

順著右手邊前進，約2分鐘的腳程，就能見著大紅招牌矗立在路邊。

【日本餐坊】是輔大師生經常來串門子用餐的好地方，隱密、幽靜、

客源單純、無汙染，有回鄉作客的感覺。曾在日本生活過20幾年的

老闆娘，不願放棄夫妻倆的好廚藝，回台灣開餐廳歷經10多個年頭，

老闆娘從餐廳內外的打點、佈置；所有醬料、小菜、甜點，皆以純

手工製作、每天限量供應，最讓饕客嘉許的，就是老闆娘每週設有

隱藏版菜單，即使你是天天來用餐的常客，也會有新鮮的美味套餐

讓你嘗鮮，這樣細膩的心思以客為尊，獲得輔大師生的一致好評。

餐廳牆側面的廣告看板

【輔大緣日本餐坊】簡單清爽的店面對應著老闆娘樸實手工的

料理精神，店內除了提供客製化餐盒，也期望繼續在巷弄中，

為學子與顧客們提供安心與溫馨的日式料理。
 

克勤克儉的老闆娘，不以華麗的門面招攬顧客，本著熱愛料理與

將心比心的態度，以簡約、樸實、沒有裝潢的裝潢打理，讓整間

[日本餐坊]，完全就是老闆夫妻倆的精神所在。

【輔大緣日本餐坊】與台灣在地的有機小農合作，當天進什麼菜，

就燒什麼料理，因此菜單採機動性調整，主餐更是一週更換一次，

除了能回饋辛苦耕作的農人，也希望讓顧客吃到新鮮與安心的料理。

聰慧的老闆娘根據不同季節設計出不同菜單，並將日本原汁原味的

家庭口味重現，難怪在異鄉的學子們，總是愛來[日本餐坊]吃出

“屬於媽媽”的味道。
 

餐廳內的所有擺設、小飾品、掛圖、相片和餐具，大多數都採購

自日本，進得店內有不少日本製的精緻傑作和瓷器，連出菜口的

木質瓢鏟，都是平時製作醬料的用具。

我和Iven Chen有共同的興趣和認知，每次的餐聚都洋溢著

充沛活力和滿滿喜悅之情，分享美食是令人愉悅的；有共同的

話題和見解，是成為好友的基本要件，今晚我們忙著發現(擺飾)，

忙著和老闆娘細心佈置的別緻擺設，一一留影，忙得不亦悅乎。

感謝老闆娘的慷慨大方、不拘小節，幾乎是有問必答，完全

讓我倆解惑無憾。

非常喜歡餐廳裡的林林總總，連餐桌上的小盆栽都別有新意。

日式風情千萬種，對我這還沒去過日本旅遊的台灣人來說，

更是心嚮往之。

剛坐定輔大工讀生就將麥茶端上桌，笑容可掬、親切有禮，舉止

十分有分寸，和一般餐廳的服務員相較，大學生的氣質清新脫俗，

特別惹然憐愛。桌面一塵不染，明亮雅致的木質餐桌，提升了用餐

的食慾和視覺的舒爽。精巧的餐具和別具風味的menu，也是讓人

印象深刻的記憶。

工讀生有特別詢問，梅子綠茶上餐的順序，我迫不急待地

想一嘗這鎮店之寶的風味，這可是別家吃不到的；此味只

有[日本餐坊]有，踏破鐵鞋唯此間；想吃梅子點餐才有，

有再多的錢，想買也買不到。

透心涼的「梅子綠茶」，酸甘甜的梅子味，清甜中帶點綠茶

的苦澀，喝一口清涼感湧上心頭；圓潤多肉飽含梅汁的梅子

醃果，咬一口嘖嘖稱奇，有甜品東坡肉的滑嫩、細膩、豐潤

的口感，每一口都是精華。
 

【紅味噌炸豬排飯】是店內招牌丼飯之一，有附湯、白飯，

和特製醬料。大胃王需加飯另計。一般食客的點餐率頗高，

很對時下年輕學子的胃口。豬排飯由日本進口口感濃郁的

紅味噌，以醃製後再酥炸的豬排沾取食用，外皮香酥肉質

緊密，好咬、好嚼、好吞嚥，味道鹹淡適宜。有機蔬菜

清脆爽口，口口生香，搭配肉食頗相得益彰。

用柴魚、昆布熬煮的湯頭，喝起來很溫潤清爽，嚼著芝麻香氣在

嘴裡散開，更增加口感的豐富，沒有過多的調味，喝了生津爽味。
 

今天的隱藏版主食，我們一致選定【雙饗魚排餐】，瞧一瞧端上桌

的討喜模樣，真是捨不得動箸，擺盤之唯美，像幅畫作般的令人激賞。

這道隱藏盤很符合大胃王的偏好(可加一次飯)，[日本餐坊]的白飯，

粒粒鬆軟黏稠，是我喜歡的口感；兩樣可口小菜其一類似螞蟻上樹很

下飯，有機蔬菜涼拌的生泡菜，清脆爽口解油膩。

[青海苔香炸去骨白帶魚]這道手工菜吃起來全不費工夫，酥香滿

牙口，魚肉鮮嫩魚皮脆酥，淋上老闆娘的特調醬汁，美味無法擋，

不但是視覺饗宴，味蕾也跟著齊歡。

海鹽烤鯛魚下巴，此味是老饕最愛的精華部位，肉質鮮嫩、油脂

豐富，飽滿的膠原蛋白，營養爽口又美味，是酒客下酒菜的極品。

標準的日式【可樂餅】，炸出來的形狀就像馬鈴薯，外表酥脆毫

不油膩，金黃色的外衣中包覆著鬆軟的馬鈴薯泥，一口一驚喜，

一口一滋味，內餡中各食材形成美味的關鍵。

可樂餅是日本的家常菜之一，將馬鈴薯煮軟弄成泥狀，並將各樣

配料混合後，揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁，再裹上麵包粉

以油炸烹調。老闆娘添加了黃金地瓜、玉米粒、碗豆還有我吃不出

其味的培根，真有柳暗花明又一村的爽朗，如此多風味的炸物，

清爽、鬆軟、自然的甘甜+美妙的意外(培根)。
 

【輔大緣日本餐坊】裡的木牌形menu，每一片都是親筆書寫的，

好有人情味。飾品桌檯上擺放著老闆娘用中文翻譯的[相逢]，是

擔心不懂日文的來客看不懂其意。

還有一張離職工讀生寄來的感謝卡，對老闆、老闆娘的感激情懷，

發乎情、止乎禮，人間無處不溫情，好一個業者對工作人員，像

家人般照顧的良性循環；我在現任的輔大工讀生身上，也看到這

現象，誠如家人般的對話，像一家人同桌用餐，工讀生開心的說

:[伙食每天都吃得很好]，我能感受到她發自內心的喜悅之情。
 

邊吃邊聊的時候，請問老闆娘梅子怎能做出如此美味?

老闆娘毫不藏私地從選梅子開始，去表皮上的絨毛，清洗、扎孔、

風乾、連封裝的玻璃瓶都得用清酒洗淨，自然風乾，再將梅子用

相同比例的冰糖和蜂蜜層層鋪上，最右圖已沉底呈烏黑狀的梅子，

是浸泡5年之久，已可食用的(東坡肉梅)-我認為如此。

中間那罐都還浮在蜜汁上的，浸泡有一年的時間；打開櫥櫃，裡面

都是整罐裝滿的幼齒梅，還沒到熟成階段...

老闆娘的大小姐說:[每次做梅子，全家一起來，每個梅子

都要扎孔，一天下來雙手好累呀!] 訴說著手工製品的難能可貴，

好吃的秘訣，就在精雕細琢，費心、費時、費工料，冰糖、蜂蜜

不可少，不能參入一絲生水或滴油，否則全功盡棄，難成美味佳餚；

手工釀製的甘苦，就在前置作業。

整餐吃下來已飽到不行，我和Iven Chen都已忘了甜點的存在，

拍照的同時，眼睛已遍嚐它的美艷，牛奶+寒天+藍梅，好誘惑人

的組合，嘗一口甜滋滋滑嫩中帶著微酸，吃藍梅會讓眼睛的動態

視力變好，因為藍梅有含眼睛所需的元素，還含有天然抗氧化成分，

食物對身體的重要性，就在它所蘊藏的功能性。老闆娘連附加的甜品，

一點都不馬虎，可見她對自家餐廳的要求。

感謝店家的熱忱招待和禮遇，期待再相會~~

米粉湯是隨處可見的小吃，既便宜又能飽食，若想要闖出一片天，

湯頭是最大的關鍵。老闆一本初衷，將精選食材細熬超過三小時，

使用略粗的米粉吸飽湯汁，才能端上桌，清淡不油膩、滑潤爽口，

搭配店內各式小菜，自用或招待親友都會令人滿意。

工作人員很有耐心的告知搭車路線，在動物園站轉公車，在司法

新村站下車，前方70公尺處，就能看見[木柵米粉湯]的醒目招牌。

小吃店寬敞明亮、桌椅擺設整齊，廚房料理過程，完全透明化；

餐廳、廚房用透明鋁門區隔，有冷氣設備，在內用餐清新舒爽。
 

店家的招牌餐點，就高掛在大門牆面上，童叟無欺、一目了然。
 

店家的menu，簡單、清新，有主食、麵食、湯品和

各式小菜，價目表分類詳盡，簡潔有力。

去年開業的【木柵米粉湯】，承襲了老店《七張米粉湯》講究

做工，在木新路[司法新村]建立好口碑。用餐時間，不少鄉親、

來客都會聞香下馬，來小吃或打包帶回；每份滷味、黑白切盤，

不僅有著美食該有的香味，口感和一般小吃店相較猶勝一籌。

廚房作業分三區，這裡是專司小菜切盤、打包作業..等。

鐵板區是專職蚵仔煎、蝦仁煎、綜合煎、荷包蛋等。
 

這是負責燙青菜、煮意麵和湯品的區域，工作人員各司其職，

分工合作、有條不紊，看得出來很有經驗；上菜速度頗快，

動作俐落確實，沒有拖泥帶水的畫面。

◎體驗內容

木柵米粉湯：輕嚐入口、食慾大開，雙人免費體驗！

這次邀請珍姐作陪，這種家常味小吃，她最習慣接受度最高，

比起高檔牛排、日式料理，珍姐寧願選擇小吃，合她的胃口。

因為珍姐茹素多年鮮少吃葷，所以今天特地點選了多樣富含

纖維質多的蔬食，頗得她的喜愛，連連稱許味道不錯。
 

店家上菜速度真不含糊，我才繞一圈拍完相片回座，五味香噴噴

的好料已上桌，擔心珍姐餓肚子，先來個集體大合照，再一一拍

寫真，可以開動啦! 熟食就是趁熱吃才夠味，瞧瞧那盤綜合煎，

美得像朵芙蓉；乾拌意麵未吃先養眼，是我喜歡的樣貌。
 

店家準備的辣椒醬料，有夠貼心，除了美味的辣椒醬，還有

自製的豆鼔辣椒，很夠味。
 

【杏鮑菇沙拉】先滷製後切盤，很入味，沾不沾沙拉醬

都無妨，軟嫩香甜，還能感受到紅燒肉的撲鼻香。

意麵非常對我口味，香噴噴料多味美的肉燥，加上豆鼔辣椒，

攪拌時飄出香味，忍不住想快點嘗鮮；這也是珍姐喜歡的口感~

兩人分享食之，麵Q醬料佳，要不是店家招待很多小菜，好想

再來一碗，綠豆芽也是功臣，新鮮脆嫩金好甲；它已擄獲我們

的胃口；美味不在花錢多，平民小吃也能讓人想念滴。
 

[燙青菜]店家有兩種選擇-空心菜和地瓜葉，我和大家看法一致，

地瓜葉是燙青菜的NO.1，除了纖維質地柔細，沒有討人厭的菜味；

重要的是地瓜葉熱量低、養生、抗氧化、是抗癌的最佳蔬食；

烹煮時間短、快速養分不流失，稍微添加一點調味料就很好吃。

看師傅現場料理就很開心，每一道手續都不馬虎。吃進嘴裡的

食物，最在意的是它的新鮮度、衛生、好吃還不是最重要的

(因為添加高鮮、味素就能達成人工味美)。

主廚熟練的工序印入眼簾，和夜市煎法不同的是，他讓蛋皮更

酥脆，靜置在鐵板上的時間較久，呈現出微焦狀，讓蚵仔、蝦仁

均能熟成，在快速地將生菜在鐵板上略炒，鋪於盤底，用煎好的

綜合煎覆蓋著，讓青菜回軟入味，更能和食材融會貫通。
 

平時我很少會去夜市點蚵仔煎，就是看他們料理時的作業流程，

專業快速，海鮮有無熟都無所謂，幾乎都是軟趴趴，糊爛成盤。

不太敢隨意嚐試是因為海鮮的寄生蟲太多，若食材不新鮮，吃了

很容易傷身(有隱憂)。[木柵米粉湯]和別家不一樣，可吃得放心。

蚵仔多汁、蝦仁滑嫩、菜清爽、蛋皮焦香、醬料合口，的確很

不一樣，這種方式的鐵板煎，我才敢放心的食用。
 

[米粉湯]的湯頭有濃濃的豚骨肉汁味，飽吸湯汁的胖嘟嘟米粉，

好像米苔目一樣的圓潤討喜，店家切得適度長短，好咬好嚼，

用湯匙舀著就口，相當的快意舒爽。

最後端上桌的[沙拉涼筍]，是夏天才有的限定菜餚；這道菜是

我心中美味涼品，口感清脆甜美、清嫩爽口，完全沒有苦澀味。

店家選用的竹筍品項佳、味道好，富含維生素Ａ及蛋白質、

纖維質，可以促進胃腸蠕動，是夏天很受歡迎的開胃菜。

小菜[蘿蔔]也可以料理得如此令人垂涎。鮮嫩得幾乎入口即軟化，

不需費力，燉煮得透而不爛，吸飽了大骨的湯汁，美味的極致，

完全沒有蘿蔔的生鮮味，拌著辣椒醬料更有味。 簡易的蘿蔔，

也能味美有加>讚!

【木柵米粉湯】的營業時間為下午五點至凌晨兩點半，

店內除了提供招牌「米粉湯」，另外還有Q中帶軟的「意麵」、

「精燉魯肉飯」、「排骨酥麵」等主食供應。鄉土純樸的

家常味，親和、平實、衛生、是消費者用餐的好去處。

由【TINO'S PIZZA CAFE堤諾比薩】研發多時的「堤諾比薩」，

強調傳統的拿坡里窯烤技術，依台灣四季氣候微調配方，採自然

發酵法製造的比薩，都經過高溫500多度的洗禮，以90秒的溫度

精確出爐。就像是高檔法國麵包般令人銷魂。(資料擷取自愛評網)
 

TINO'S PIZZA CAFE堤諾比蕯，距捷運象山線世貿101站近在咫尺，

從商圈徒步幾分鐘之遙位於四四南村的正對面，是附近少有融合了比蕯、

咖啡、下午茶的複合式餐廳。

『堤諾比薩(莊敬店)』推出拿坡里比薩，並搭配咖啡、冰沙等飲品，結合

比薩與咖啡館兩種元素，讓比薩不再是外帶簡易的速食文化，是能讓饕客

當正餐，靜心品味純手工窯烤比薩的驚艷與特殊風味，口感就是不一樣。

候位區

我們在午餐過後的冷門時段來體驗，才能盡興地拍照，享受不會干擾

他人的優閒和放鬆；(因為現場採排隊制，無提供預約服務，體驗時須

視現場狀況安排候位)。熱門用餐時段，店家是有區隔性的拉線來排隊，

候位區相當寬敞，裝潢不俗的各式牆面，可供消費者拍到盡歡。

狹長型的用餐區，有供多人用餐的會議型長桌；情侶桌、小型雅座、

木質桌椅搭配著明亮的白色牆面，深色屋頂，柔和的燈光撒下溫馨

怡人的氣氛，不但讓視覺感應活絡，服務人員的微笑標章，也是迷人

的一環；工作人員統一的條紋上衣制服，凸顯出青春氣息有朝氣，

整齊劃一有制度。

業者引進義大利傳統的拿坡里窯烤技術，讓自然發酵的麵糰充滿著香氣，

經500℃高溫、90秒窯烤，現點現做的即時手工現烤，不同於美式比薩

餅皮厚脆，拿坡里比薩薄軟有彈性的餅皮，香軟帶有嚼勁；外型顛覆傳統

的TW珍奶甜星比薩，周邊呈現豹紋狀，豐滿的四色鮮果，更顯迷人。

廚房和吧檯緊鄰，餐廳整體裝潢色系搭配，連招牌都能相互輝映。

餐廳內的餐盤、杯墊、和看得到的掛飾、指示牌，都別出心裁

與眾不同；令人印象深刻。

餐廳內的各個牆面，業主都巧妙地運用圖片來介紹配料、原料和背景資料。

相當令人耳目一新的menu，圖示、中英文並列，俏皮的中文餐點，

的確是【可圈可點】，加上價格親民，比薩造型多樣化，無怪乎才

開業三個月，口碑就像101大樓>>一飛衝天。

有主廚的光輝榮耀在加持~~

橢圓形狀的佛卡夏(這也跳脫圓形比薩的規範)

最近有兩款新品推出，更適合小朋友口味的比薩加入，

親子同樂的畫面會更顯溫馨。

店中的披薩有兩種SIZE，拿坡里比薩是小型6pcs較輕薄，羅馬比薩

是大型8pcs，較厚實；消費者可視各自需求點選，經濟實惠不浪費。

(註解得一清二楚)

餐廳採半自助式，這區域就是開放式，供來客自行取用

餐具和檸檬水、調味料；乾淨、整齊、一目了然。

◎體驗內容    堤諾比薩(莊敬店)：遇見好味道，雙人免費體驗！
 

這張口碑卷最令人開心的，就是毋需預約，只需於點餐時主動出示並告知

使用口碑票券即可，的確是大開方便之門，讓評友感受良多。

最先上桌的是飲品[凱若梅爾卡布]和[Espresso冰沙]。

服務人員送餐的速度快捷，會附頌餐點的名稱，先確認後再叮嚀

該注意事項(太燙、要攪拌或趁熱即食)，並告知該口味之特性和

口感；漂亮又藝術風的杯墊，讓我是又愛又喜。

[凱若梅爾卡布]在調好的咖啡上，鋪一層焦糖再進行噴烤，瞬間的熱力

轉換成奶泡的芬芳，化身為卡布奇諾；咖啡味濃醇香甜嘴，微苦回甘不澀口；

泡沫綿密細緻，服務員送來時，還特別提醒，小心杯口啜奶泡時會燙嘴，因為

才噴烤過。搭配炸物和窯燒的比薩，有解油膩和降火的效果，相得益彰。

[Espresso冰沙]以獨家配方，讓義式濃縮咖啡的香氣，

緊密融合於纏綿的冰晶；業者巧思運用烘焙過的咖啡豆，

點綴在冰沙表層，不但讓視覺上有亮點，口感上更上

一層，有咀嚼產生的齒頰留香；綿密的Espresso冰沙，

濃郁的咖啡香氣在口中迴旋，帶著甜甜的滋味。
 

[堤諾拼盤]是爽口小點，有炸雞翅、酥炸魴魚條和大家都愛不釋口的薯條。

炸物搭配塔塔醬和檸檬，用業者獨門秘方醃拌，讓炸物有外皮酥香，

內潤滑嫩的優勢；魴魚條沾上塔塔醬食之，更顯魚肉之軟嫩鮮甜，

妙不可言。雞翅外皮香酥，肉質細嫩，抓著吃有吮指之樂；薯條外皮

酥炸得金黃，色澤漂亮、口味超優，口感有別於一般的鬆軟或乾硬，

就是好吃。

[義式番茄蔬菜烤鴨]業者特地從宜蘭經挑細選的豪野鴨，經多道工序法

醃漬去油脂後，採用健康食材-洋蔥、甜紅椒、花椰菜、羅勒，用紅醬、

黑胡椒、起司、海鹽等醬料結合，讓整盤比薩的賣相更風姿多彩；除了色、

香、味俱佳外，能品嚐到口口都有餡料的柔嫩鮮甜。

主角鴨肉質感滑嫩，好咬易嚼不費勁，花椰菜的菜梗真的是(超有梗)，

帶出餡料的鮮脆口感，真可謂絕妙一招；色澤繽紛美不勝收。

提供一種吃法和大家分享>>將堤諾拼盤還沒吃完的薯條和塔塔醬，

充分運用在比薩內，包夾著吃，其味妙不可言，喜愛塔塔醬口感的

饕客，肯定會愛到最高點，心中有TINO'S。真的該給主廚一個讚!

選用食材果真高人一等。 

[TW珍奶甜星]這款可是讓我期待又好奇的甜品比薩，一向注重視覺饗宴，

TW珍奶甜星的確讓我驚艷，有著太陽海星属的外型，搭配4種水果-蘋果、

蔓越莓、水蜜桃、奇異果，還有奶茶慕斯迂迴穿梭，像極了海洋生態的

種種；特異有趣的是~~海星披著豹紋的觸角，來探索人類口味的變化多端，

大自然鮮果的和平色彩，就是為了來征服饕客的味蕾。

第一次嘗試著蔓越莓的鮮果美味，除了艷紅奪冠群芳，酸甜口感更能讓人

難忘，貌似櫻桃卻比櫻桃更醉人；各式鮮果再加上奶茶慕斯、糖粉醍味、

珍珠Q彈的韌口，(服務員送來時貼心提醒，拿取時需要輔助，以免放置

水果內餡的餅皮太薄，造成餡料坍洩)。

水果樣樣新鮮、甜度高、樣貌好，吃在嘴裡的感覺，有感於在喝珍珠奶茶

一般，特殊有趣；豹紋餅皮香酥帶勁，猶似法式手工麵包，有勁頭。

這是店家的優惠活動，即日起至8/31日，【好味評鑑】

歡迎有興趣的朋友，來捧場唄~~

雅座後的整個牆面，就是業者的打開[TINO'S PIZZA CAFE 堤諾比薩]史，

詳細的文字、圖片、食材說明。

我和好友都很喜歡這片[風景牆]，在這拍了不少照片留念。

『堤諾比薩(莊敬店)』連廁所的標示，也非常有特色，有現在最夯的

蛋捲甜筒造型，讓人看了莞爾猶存，不想你也難。

這一次店家招待的雙人體驗，雖是小份量6pcs，對兩個弱女子來說，

一個[義式番茄蔬菜烤鴨].就讓我倆吃個飽足。感謝業者服務的熱忱，

值班的帥哥(范R)，特意將我們吃不完的比薩，以外帶的模式打包，

真的銘感五內，感動ㄟ。

順提好消息~~忠孝新生二店，將於今年九月中旬開幕，帥氣十足、

溫文有禮、頗有明星架勢的帥哥范，將在新店任職店長，先恭喜他

賀喜他，年輕有為的服務熱忱，是該嘉勉的。

感謝[堤諾比薩(莊敬店)]的盛情招待，祝福連鎖店在全球遍地開花。

◎店家資訊

桃園縣中壢市元化路的巷子內，有一間【芳悅家花精學苑】，是客製化

一對一的花精課程；這次體驗承蒙網友謙讓，乍隱乍現之後，仍有免費

體驗名額，雀躍之心蠢蠢跳動。按摩、熱敷、去角質、紓壓，這幾項都

是我喜愛又熱衷的，免費體驗90分鐘，真是天大的享受，桃園卷怎可能

讓它隨風而逝，看見它再度出現，我期待『花精能量課程』有別於普通

坊間芳香療法的經絡按摩，嘗鮮是我活到老體驗到老的使命感，不要讓

自己生活過得太單調。

地點不難找，順著延平路直走，看見元化路標示路牌右轉，大約150公尺

處的岔路，順著右手邊走就是271巷，我騎著摩托車，順行而下，約20秒

鐘就到了。按4F電鈴老師已經在準備著。
 【芳悅家花精學苑】，是全新的裝潢，舒爽、簡潔、明亮、清新，踏進

門來 第一眼瞧著，就很放鬆有休閒、舒適的氛圍。

喜歡Yoga老師在客廳落地窗幔旁，擺設的香水百合，用珍貴的水晶石能量水

來驕寵著，視覺不自覺的就會往那兒掃描，好清新脫俗又高雅的佈局。

【養生花茶】這也是療癒過程中的一環，剛坐定，Yoga老師就端出一杯

清新的檸檬水， 先讓我放鬆、潤喉；檸檬水是我每天必喝的養顏、美容、

除斑飲品，年紀越大越懂得愛自己，想做個不老的熟女，現在開始不嫌晚。

【花卡占卜】-花卡諮詢(10分)

這是我最好奇又有趣的體驗，嘗試過不少體驗，[花卡占卜]還是頭一遭，有點

像心理諮詢，相互溝通從陌生到熟稔的橋段。Yoga老師從我抽出的三張卡中，

進一步了解我的身心狀態，這也是理療師知己知彼，對症下藥的必備條件。

◎體驗內容    芳悅家：生活美學『花精能量課程』單人免費體驗！
 

這次體驗內容十分豐富，讓我歡心滿滿，90分鐘太超值啦!

妳還在徬徨猶豫嗎?妳還裹足不前嗎? 『花精能量課程』好康等著妳，

難得的機會，千萬別錯過。(怎麼可能還有體驗名額在頻頻招手，

卻無人問津?)...我百思不得其解。

盥洗室全新設備，採簡潔淋浴裝置，我在家已經沖洗過，想節省

時間，能早點回家吃晚餐。運動、按摩前，我是不進食的。

Yoga老師會依照顧客的身心狀況與需求，調配適合的芳香精油。

體驗課程包括可緩解頭痛、肩頸背部緊繃、脊椎側彎的「顱薦律動」；打造臀部
大腿曲線的「健康樂活能量體雕」；針對腹部進行調理按摩的「腹腔筋膜課程]
以及打破身體緊繃、僵硬與心靈束縛的「脊椎協調甦醒」；「關節脊骨平衡調理」
等課程都在Yoga老師的巧妙運用中，幫助身心靈的放鬆。

花精是一種能量信息波，能夠調節體內能量信息波的消長，

改變體內的生理狀態，產生療癒效果。巴哈醫師在直覺得感應中，

從大自然的花朵發現了，幫助人們調節負面性格、信念、情緒失衡

的花精花精療法再現今更多的臨床與研究中證實，藉由花朵能量在

體內共振頻率，讓疾病情緒融釋幫助人們獲的心境上的平和喜悅，

是一種比芳香療法,草藥療法更精微的療癒系統。(資料擷取自官網)

這次體驗，Yoga老師幫我用火行精油，來紓解我緊繃的身體。

生活美學『花精能量課程』就是用七輪色彩花精療法，開啟脈輪能量，

轉化身體、心靈、情緒、靈性的和諧，讓身心靈健康平衡。
 

礦鹽背部去角質淨化護理(10分)

躺在空調室內，清新的空氣沒有讓我過敏的鼻子打噴嚏，冷氣微調很適合

去角質淨化護理，我麻煩老師幫忙拍照，老師的配合度極好，幫我做了

整套的拍照留影。(感謝!)

死海泥能量背部修護滋養(10分)

老師一邊塗抹精油，一邊告訴我身體的狀況，趴著甚麼也看不到，聆聽著

老師精挑的靜心音樂，身體自然的放鬆，經由老師的手作護理和按摩、

修護保養，好享受這一刻的舒爽。

背部能量熱敷(10分).背部按摩(15分)

背部塗抹著死海泥，又用耐熱保鮮膜緊密包覆著，上面還有道具熱敷，

大約45度，老師叮嚀著說若感覺太熱要說，是我的適應度很好，很喜歡

這樣的放鬆，熱敷的感覺讓身體整個活絡，氣血自然的流暢，好想靜靜的

趴著，抓緊時間靜修；的確是通體舒暢。

這兩件理療師用的按摩工具，[蓋亞版]與[鈦鍺刮痧棒]，右為大面積的

蓋亞版，適用於淺層的背部、腿部按摩；左為[鈦鍺刮痧棒]適用於深層的

穴位按摩，肩頸、頭部，Yoga老師視各人習性採取輕重不等的施壓，還會

不時詢問:[會不會太重?會不會痛?] 十分的貼心，心理諮商(花卡占卜)已讓

她更了解我的需求，理療這方面老師更能得心應手，全面性按摩過程中，

讓我百分百滿意。尤其是老師幫我做眼部療程時，用眼部極光花精熱敷後，

睜眼的那一瞬間，眼窩不再感到疲憊，明亮、清爽、有神許多。

理療室的音響，靜心、養性的梵音，陪著我一個多鐘頭的時間，的確

能讓心思更沉穩，四肢放鬆，精神得到支柱，找到宣洩的出口。

(整個療程，排汗就是最好的明證)。

今天和yoga老師話題聊得開，不但能從體驗中更清楚自己身體部位的

需求，還能從老師的諮詢中，體會到個性和習性對身心束縛的相關性。

整個療程體驗完，老師是一頭汗水，她比我辛苦太多，我是在享受，

對老師認真的工作態度，我是衷心感激，整個身體像脫胎換骨般的整個

大解放；感謝yoga老師還幫我加碼，讓我長時期在電腦桌前的緊繃肩頸，

此刻得以舒緩；雙臂、胸口的延伸，可以振臂高呼~~ 大大的比個【讚】，

美好的體驗課程，讓我收穫滿滿。

【東坡涵舍】於今年四月在敦化南路一段7號隆重開幕，位於捷運

忠孝敦化站8號出口，直直向前行，經過兩大路口(現正在施工中)，

看見類似電影院告示牌的海報，就快到啦!以川菜、台菜的創意

中式料理為主，並強調天然食材原味，效法古代詩人蘇東坡

追尋自然食材美味的精神，在養生健康及美味享受間尋求平衡，

多樣創意菜色很值得嘗試。

感謝3位飯友夏日炎炎來相伴，大家都興致高昂地來【東坡涵舍】嘗鮮；

今天體驗的菜色雖不算澎派，菜名卻新鮮有趣；份量雖不很多，卻道地

精緻，夠填飽4個鳥胃；大家在冷氣很強的餐廳中用餐，暑意全消，神清

氣爽。走了一段路，被躲藏在雲後的驕陽燜曬著，確實坐下來吹吹冷氣，

是件很享受的事。

餐廳內的整面牆，有巨幅蘇東坡的[水調歌頭]山水詩畫，此時此刻在靜謐的

廳內用餐，我們也感受到業者的匠心獨具，清幽、高雅、閒適、文藝氣息

濃厚，有別於一般的中式餐廳，好有fu，真想效法古人，三五知己吟詩作樂

把酒問青天，不談政治、不論是非；喜歡這裡的氛圍，整個氣質都提升許多。

【東坡涵舍】以川菜、台菜為主的創意中式料理，B1 整層都是隔間包廂，

 很有隱密性，隔間寬敞舒適，適合家庭聚餐、尾牙、聯誼、慶生都不錯。

由民視藝人梁又南小姐，與擁有26年大飯店中菜經驗的主廚余秉軒，

聯手打造的【東坡涵舍】。格局大方，低調中盡顯高雅。

大廳中有4人座、八人座、十人座，吧台前也有設個人座椅，面面兼顧。

吧檯前的生鮮冷凍櫃，讓顧客新鮮看得見。
 

◎體驗內容 東坡涵舍：養生自然、創意美味，台川菜料理3至4人免費體驗！
 

很難得的體驗，從看著創新料理菜單，新奇有趣能發人深省的菜名，真不愧

是演藝人員，有詼諧逗趣的功力，點餐時就能笑到不行，超有話題。

餐廳的menu裝訂很精緻，有部分菜名特別讓人爆笑竊喜，

還沒開始用餐，就已經笑到人仰馬翻，功德無量呀!

接著兩碟可口的招待小菜，進入眼簾，黃色的醃漬蘿蔔，脆甜爽口；

黑色的醬燒豆干，頗耐嚼，鹹甜中自有分寸，挺合宜的開胃小菜。

【吃不到豆腐】巧妙逗趣的名稱，很容易挑起消費者的好奇心；主廚特別

將豆腐混合了起司、奶油，蒸過再淋上香濃起司醬，鹹中帶甜的蛋糕口感，

精緻得令人拍案叫絕。漂亮的擺盤，素淨的裝扮，配合【東坡涵舍】的雅緻

情趣，點墨呈詩則別有一番風味。

整體就像蛋糕般的綿密、滑潤，吃不到細嫩的豆腐，卻感受到它的昇華。

【窄巷乾鍋雞】主廚以大紅袍乾椒與雞心椒依照調配比例製作，再加入

雞肉一同拌炒，  還有我超愛的馬鈴薯塊、鴻喜菇等，手法就是川菜中的

宮保類，再加上主廚獨門創意，添加了乾的檸檬葉、肉桂葉增添香氣，

銳減辣味，炒出爽辣乾鍋的口感，嚼著香味滿溢，馬鈴薯已飽吸精華，

入口鬆軟美味，真是一道下飯的好料理。

[受盡煎熬]點這道菜時，大家還相互調侃，這種天氣，千里迢迢舟車勞頓，

就為了[東坡涵舍]的美食體驗，即使受盡煎熬也值得呀!

菜盤上桌時，大家驚豔的神情，[受盡煎熬]沒讓我們失望，除了松阪豬的

爽脆口感，令齒頰飄香，杏鮑菇微炙的鮮嫩保水狀，更引得眾家姊妹要效法學樣。

店家還附送一疊自己研發的辣椒醬料，太迎合我們嗜辣一族的喜好，我瞧見了嬌貴

的青椒，大紅袍、還有曬乾檸檬葉、紅辣椒....這小碟別處沒得比，只有[東坡涵舍]

自製，我們幾個都好想加購打包，帶回家慢慢享用；醬料中的極品，勝過XO醬料。

還有用蘿蔓、紫菜葉，以小黃瓜襯底的小盆栽，超可愛生趣，唯美中自有浪漫，

給大廚比個【讚】 !    多謝你帶給我們的新鮮感，好看又味美，賞心悅目爽口。

【高纖蕃薯青蔬飯】這是廣受大夥兒愛不釋口的主食，彩色繽紛狀

芝麻香氣迎人，主廚採現點現做方式呈現，有四季豆、香菇、胡蘿蔔、

豆苗、地瓜等高纖帶出的新奇美味，米飯粒粒皆飽滿、有嚼勁、入味，

搭配時而脆口的四季豆；時而鬆軟甜滋滋的紅心地瓜；時而爽口清脆

的豆苗；每一口都有驚喜，每一口都感受到健康，養生、低鈉、不油膩、

讓我們品嚐得無負擔，美味下肚很想高歌吟唱。

今天沒點[四方肉](東坡肉)，真有點小小的後悔，從小就不敢吃肥肉，

來到【東坡涵舍】理應推這道應景佳餚的，留著下一回來品鑑吧!

【鴻喜茉莉白耳】這道食蔬類，端上桌時也博得滿堂彩；鮮嫩欲滴

的青綠花椰菜，爽脆中有生命的寓意；柔潤纖細的鴻喜菇，軟韌有加；

枸杞紅艷清甜；銀耳有養陰清熱，潤肺止咳的優點，好一盤暨養生又

清爽，養顏美容潤肺的時蔬。

最後甜品上桌，業者真是貼心得令人佩服，選用了【魚香小米粥】(冰）

在這種天氣，喝碗清爽透心涼的冰品，吃得到小米粥和芋仔的綿密，

料給得不少，不是稀釋過的，濃稠中有冰塊加持，我貪心的喝了兩碗，

滿滿香濃的讚不絕口，冰涼的小米粥，撫慰著灼熱的心，誠心的感謝

[東坡涵舍]的熱忱招待。