這醒目的廣告招牌,可是來蘭州拉麵榮獲97年度
桃園縣的金牌好店(懷舊小吃獎)的榮耀,縣長朱立倫
的頒獎鏡頭就張貼在騎樓的樑柱上。

我在這家餐館,已經吃過不知多少次了,每次都是座無虛席,
要不就是和別人拼桌,要不就是站著慢慢等;地方小,人擠人,
真不好意思拿出相機來拍照。

坐落於前眷村[建國14村](也叫三軍區)的附近,同一個方向走幾步
就能到達,用餐者也多數為當地的住戶,外來取經的也不少,
所以經常要排隊站著等,是常有的事。

店家設計的價目表,透著燈光,白天、夜晚一樣明亮清楚。
我今天換個口味,點了[牛肚刀削麵](110元)
滷味小菜嘛....我選了豆干和滷蛋,很想再點滷牛筋,考量一份只有
幾條,就要價120元,(貴了點,吃了會心疼滴)忍住啦!

從小就非常阿莎力的丫丫,還一直搶著要付錢;老闆笑著說:
[我們店裡都是用號碼牌來買單的]。


每年大約4月份,孝順的丫丫就會回台灣探親,順道躲德國的花粉季;
呼吸道過於敏感的她,在自家庭院種植了不少花卉,歐洲人的浪漫風情,
從她帶回來的照片中,就能窺出一二。
幾乎是家家戶戶都花團錦簇,色彩繽紛豔麗,讓人目不暇給。

老闆正在櫃檯前展示拉麵的好功夫,瞧他手腳俐落的,讓人羨慕.....

牛肚刀削麵上桌啦! 不算小的一碗。
看著手指寬的刀削麵,就忍不住的大淡其味。
牛肚是先滷好的,軟硬合宜,有咬勁又容易吞嚥,不需太費力
就能輕易咬斷。
滷牛肚也是一般家庭宴客或年節時,才容易看得到的工夫菜,
因為耗時、耗工,不但要去腥味,燉煮也頗費火侯;經常滷過頭
就軟趴趴沒嚼勁,時間拿捏不夠,又會如同嚼蠟。


豆干一份4片(20元) 滷蛋兩個(20元)
這兩種滷味,是我每來必點的好料;滷汁都完全浸透在其中,
不需要再添加任何調味料,就十足好吃了。
不過辣椒.....可是一定要另外加的囉!


牛肚的份量還真不少,麵都已經吃了一大半了,還有不少的牛肚
在碗裡面;我的胃口非常好,一大碗刀削麵,我經常都會吃到見底;
偶而嘴饞時,還會續湯(免費ㄜ)。

平時大概這一大碗麵,能吃完也就相當了不起了,對我們女人來說。
因為這種份量,應該算是男人的食量。

現削的刀削麵,看師傅俐落的身手,左手拿著麵糰,右手快刀削麵,
時間的掌控和份量的拿捏,還真的是要有兩把刷子才行。

彈Q有勁道的刀削麵,差不多就像中指的長度,一口剛剛好。湯頭
十分美味,牛肉熬煮的濃郁,香氣一直再身邊迴盪....


應顧客要求,店家也應景推出冷凍宅配服務,
即使碰到店家公休日(每週四)都不用擔心吃不到好料。
下次我也要試試看,冷凍包裝和現吃的口感,到底
有何差別,再來和大家分享心得。

松葉牡丹 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()