隨意料理【綠意盎然】的食材有:
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虱目魚丸(上個月才買的) 冰箱裡還剩2粒,就取出來用啦!
絞肉我通常都去愛買採購,買一盒約1斤的量(80元左右,比傳統市場便宜多了),
回來用作8等份分裝。需要時取出一小包即可。
紅辣椒(一包39元)冰箱裡的基本配備,以便隨時取用。
雞蛋(一盒38元)~也是必需品,冰箱裡不會缺貨的熱銷品。
豆腐干(一盒45元),每星期固定補貨一次;買回來立即盛水裝袋置於冰箱內,
可存放一週不會變質。用水隔離,豆干就不易滋生黴菌,不會產生牽絲的
黏稠狀;若常換水,還可放置更久。(這是家事一得)。



韭菜一把(10元),上月底中午12點多,南門市場賣菜的大嬸說是自家種的;
所剩不多將就著賣。
她說準備打烊了。
很久沒吃到過這種小韭菜了,清甜、鮮嫩。


我是先炒蛋,讓蛋炒到金黃成大顆粒狀;直接在鍋內用鍋鏟切斷即成顆粒。
盛盤備用。(沒有拍照存證)

熱鍋後先將絞肉爆香,紅辣椒加入一起油爆,讓辣椒的辣味融入在油裡,
等會兒才容易入味。
不敢吃辣的朋友,這道手續就免啦!

所有材料都切成小丁狀,加入拌炒,調味料~1小匙鹽、1小匙醬油,讓色澤更鮮豔。
快速拌炒3分鐘,夠香夠嗆辣,味道完全散開來。
炒豆干一定要加入醬油翻炒,才容易入味,豆干的香氣才容易逼出來。

佐飯、拌麵、捲餅、夾饅頭都會讓你食指大動的隨意料理。
蒸飯時放一個切成滾刀塊的地瓜,也是很好的搭配。
我也常會在蒸飯時,上面放茄子、芋頭、馬鈴薯、葫蘿蔔、或蒸蛋,蒸魚...
都是一鍋幾吃的省電又環保的好撇步。

像這樣的簡餐,內容物豐富,有肉又有蛋,有菜也有丸;豆乾鬆軟可口很下飯,
蛋香爽口好滋味,韭菜特有的清香;絞肉嫩滑不油膩,會讓你百吃不厭。
在白飯上淋點菜湯,像韓國人一樣喜歡用湯匙萊拌飯吃,這種吃法,一道菜就
能滿足味蕾的挑剔,不需要大費周章。簡餐~也能花小錢吃得很開心。

丫頭~上菜囉!

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