隨意料理~就是看冰箱裡有什麼,就湊合著來燒菜囉!
材料:上星期買了剩下的活跳蝦(約12兩)。三天前買的九層塔和老薑、紅辣椒。半個月前大賣場的洋蔥。
(洋蔥很經放,只要不沾水,一個月都不會壞)。

這和一般常看到的九層塔不一樣,葉小莖短,但香味十足;是農家自行種養的。
為了擔心有不明物體,還是用水泡上一陣子,再備用。

洋蔥先爆香使其回軟好入味,清炒20秒即可盛盤備用。

另起新鍋,倒油~先將辛香料下鍋爆炒;味道釋出後到入瀝乾的草蝦,加入少許鹽和醬油拌炒,再倒入洋蔥。
快速用大火待草蝦快變成紅色時,撒下九層塔,淋上一匙酒;此刻的撲鼻嗆辣香味,完全掩蓋不住。

立即盛盤。鮮嫩多汁的美味草蝦,香Q有韌性,吃著會彈牙,不會塞牙縫;洋蔥吸取了汁液裡的精華,
吃在嘴裡甜在心裡,真是每一口都有甜密的滋味,每一嚼都有幸福的感應。

大、小丫頭,快點開飯囉!

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