經濟不景氣,荷包大唱空城計;當家的叫苦連天,小媳婦一愁莫展。老天爺
又愛耍脾氣,三不五時來個中颱,大雨下不停,搞個坍方土石流,弄一下
街道泛舟。
菜蟲哄抬價,普通青菜奇貨可居;想吃~就得狠下心,荷包失血就當孝敬。
那些沒天良的菜蟲處心積慮,成天禱告上了癮,颱風天他們最高興,數鈔票都
來不及,管你家中有沒米,小老百姓最憂心,淹水出門都成問題,一片【漲】聲
響起,菜價貴得要命,窮則變、變則通。從小就生活在這種環境,一層不變的
定律,也該學會物換星移。
老奶奶的私房菜,經常讓我驚喜;原本只有一種青菜,她老人家就能變出青菜
4~5種吃法,跟著學樣,也就啥都不怕了。青菜的根、莖、葉,樣樣都是寶,
可不能浪費掉。祖傳的遺訓,我深深牢記在心底。


莧菜鮮嫩的莖、葉是很營養的一種蔬菜。中藥上記載:莖、葉味甘、涼性。
莖、葉:清熱,利濕、治痢疾

吻仔魚莧菜,還是熱門的點菜單上的常勝軍。一般自助餐的餐檯上,也常見這樣的配搭,
不過吻仔魚好像都躲起來見不得人(店家放得太少),要不就是[吻仔魚五部曲],掐頭去尾
破肚皮。
用二分之一的菜葉和梗,用來熱炒,剩下的菜梗留著備用,將根去除。非常時期,根洗淨
用來煮湯,也有益身心。


菜梗汁多纖維質強,輕脆可口(裡面還有1/3的空心菜梗),這些經常是許多
主婦們的棄兒,我可當它們是寶呀!
尤其是空心菜梗,其好吃度猶勝於菜葉;若菜梗粗一點,最好用手撕成片段,炒肉絲或小魚乾,可口美味呀!


今天的食材有>>莧菜梗、空心菜梗、蒸熟的葫蘿蔔、少許的馬鈴薯丁、
蕃茄丁、少許芹菜丁、10元絞肉和隨意辣椒醬。
先將絞肉用醬油醃著攪拌均勻,起鍋油熱後先拌炒,隨即放入適量的
辣椒醬(這可是牡丹必備醬料),增色添味的好配件。


節能減炭隨手做,處處驚喜省錢樂。
煮飯時就將能運用的食材,洗淨切好,同時放置於鍋中,飯好了,配料也好了;
也會增加飯粒的甜度。

葫蘿蔔蒸熟後,用在拌沙拉、拌炒、配菜色,都是最省事的妙方。用不完冷藏,
隨時取用,方便可行。廚房裡能省則省,省瓦斯、省電、省食材,料理做久了,
都會變成達人。
地瓜蒸飯,是許多人年輕時的回憶,便宜好吃的地瓜,總能夠在進餐的同時,
讓您的味蕾大開,綿密鬆軟甜滋滋,牽引著童年生活的貧瘠艱困,不也是
一步步走過來的..........

佐飯配麵的省錢料理【碎肉香脆菜梗】~丫頭們:上菜囉!

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