來到宜蘭羅東這純樸的鄉鎮,馬路兩旁一望無際的三星蔥田,綠油油
的一整片,放眼望去,綠意盎然充滿朝氣篷勃的新氣象,還能見到點點
繁星,就是三星蔥花結穗的俏麗模樣,這難得的景像,是我在桃園常住
的時光,從未曾見過的盛況。
還記得50年代住在眷村時,經常看到稻田也是一片油綠綠,風吹過,
也會有稻浪的呈現,印象非常的深刻
只是時代變遷得太快,記憶的
痕跡還在腦海沉浮































這裡有鋪上稻草的,都是才分株種下去不久的三星蔥。
和我們一般用秧苗或種子來散佈成群的蔬果,是不一樣的培育法。
大約是一~兩根有完整蔥鬚的,就能夠成長出一撮(約200g)的三星蔥。
慕鈺華食品公司的黃執行長,還特別和我們解說,三星蔥的等級有分
大旺、二旺和小旺,等級愈高的青蔥甜度越好,蔥味更濃。































三星鄉的蔥這麼有名,當地農友不假思索地說:「氣候!」
多雨、落山風、日夜溫差大的氣候,加上地處蘭陽溪上游、
水質清澈、土壤肥沃,是三星蔥得天獨厚的最大功臣。

首先,將田土堆出一畦一畦的隆起狀,在隆起的土堆上鋪上厚厚
一層稻草。若是稻草不足,則先以特製的粗紙代替,再墊上稻草,
然後將蔥苗種入,以堆高的稻草及土壤,增加蔥白長度。另外,
稻草還兼具了保溫、保濕以及防止雜草生長多重功效。
上圖就是這大片蔥田的園主,很有經驗的和我們的敘訴。























這裡有三處拔起的青蔥穴,留下的洞痕;這就是牡丹的傑作。
當聽完解說讓我們親身體驗拔蔥的樂趣時,就近身看順眼且飽滿,
沒有含苞待放的蔥花,就用右手抓住離地面最近的蔥白部份,
用左手輔佐,左右輕晃兩下,鬆軟的土質很輕易的就能連根拔起。
























上圖那隻不鏽鋼的丁字鍬,就是蔥農種植青蔥的基本工具。
往下紮根多深,力道要用幾分,完全在他們經驗的累積。
一舉手就是一個坑,一個坑就是一個希望,每個希望的累積,就是
這片蔥田營收的基礎;開枝散葉收成的多寡,就看各方面努力的結果。































台灣最棒的青蔥-宜蘭三星蔥,白莖要夠長,纖維幼嫩不老,
咬下去要汁溢飽滿豐潤、甜中帶回甘,沒有一般青蔥的辛辣。
以外觀來說,粗細要合宜,色澤鮮艷透亮者為上選,這些就是
牡丹精挑細選下的戰利品,多麼滴又米咪白泡拋清蔬蔬。































園主人好心的告訴我們,已經開花的都比較老資格了,(年紀大了)
請我們盡量採取青壯組的,帶回去才會有效益。

三星蔥的營養價值高,裡頭富含著蛋白質、脂肪、醣類、鉀、
胡蘿蔔素
B12、菸鹼酸、維生素AB1B2C
,跟鈣、磷、鐵、
鈉、必需氨基酸及纖維等礦物質。































園主又帶引著我們來體驗洗蔥的流程。
每位蔥田的主人都有專屬的洗蔥小溪流,因為這是他們
每天必須工作的場地,無論春夏秋冬,整套將蔥運往市集
去販售的過程,一點都馬虎不得。清洗時需要順著蔥型,
不能折損,不能去掉青蔥葉,一定將泥土清洗乾淨。
冬天的溪水,經常凍得雙手僵硬,洗蔥的速度也會受到影響。






























[春江水暖鴨先知]。看小溪流中優遊自在的鴨群,正在陰涼處避暑,
多麼農村的標準畫面,好久未見啦!!
農家四處花草叢叢,大自然的景象美麗天成,完全無須雕琢。
九重葛延伸的嫩枝枒,讓溪流更顯生氣。
非常難得的經歷,田園之樂樂無窮,享受就在天地間。

來一趟羅東,認識了三星蔥,認識了水質、土壤、氣候間相互的奧秘;
也認識了更多同好,追尋美食,追尋公益回饋理念的目標和計畫。
出來走走,只是短短的一天,卻留下無數的記憶和懷念。
創作者介紹
創作者 松葉牡丹 的頭像
松葉牡丹

松葉牡丹

松葉牡丹 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()