上海著名點心[永和蟹殼黃]可惜~只剩芝麻香 @ 松葉牡丹

這幾天沾丫丫的光，到處有得吃，四處嚐美食，丫丫從西德回來
這一趟要待半個月，呵呵~~我可要跟著胖2公斤啦!

這盒蟹殼黃，就是小麟專程買回來讓丫丫嚐鮮的名點，我是嗅覺靈敏，
福至心靈，跟對人了。
小麟總共買了8鹹2甜的蟹殼黃，我就各嚐一個。
丫丫>>妳們都對我太好啦!!
有種想擁抱世界的慾望。(好友都分散在世界各地).

蟹殼黃是因為餅的色澤與造型，酷似煮熟的蟹殼而得名，早期因外型
像蟹黃大小，小小圓圓的，又叫(一口酥)，不知怎地現在大家都越做越大。
蟹殼黃在上海是著名的點心之ㄧ，更是上海人茶餘飯後的零嘴，因此有了
[上海蟹殼黃]的稱號。這也是王老闆在閒聊時，愛提起的往事。

滿滿的表層佈滿芝麻粒。白芝麻就是鹹肉口味的記號。
黑白芝麻粒，就是甜品口味的戳記；不但好辨識，也容易拿取。
每次只要是看見有芝麻的燒餅，就一味的想嚐試，尤其是老式烤法
(用大油桶貼壁碳烤的)才是古早味讓人難忘的撲鼻香。

這個鹹的蟹殼黃，我懷疑有偷工減料之嫌，裡面只有薄薄的一層肉屑，
哎呀呀!!這麼響亮的名號，怎能如此對待，應該是豐腴飽滿甚至噴汁的
感覺，才能配得上這[上海蟹殼黃]的稱號啦。
味道但又嚐不到肉香。嗚嗚嗚~~~那ㄟㄚ勒???

讓記憶又回到兩蔣時代，書本上記載的大陸同胞生活，還在啃樹皮
吃草根的年代，才會有的現象。整個就是發育不良的蟹殼黃ㄟ。

在這二十一世紀富足的台灣，這麼小家子氣的名點，怎好意思
端上桌來，慰勞歸國華僑?情何以堪?
加多肉餡就再加價嘛!好吃的食物再貴，以會讓人瘋迷的。

這是甜品蟹殼黃，一口咬下盡是芝麻和油酥的甜味，沒那麼甜膩
卻稱不上好吃。
雖然內餡塞得飽滿扎實，卻不道地，無法讓人有吃到賺到的感動，
完全就是台灣自製自銷的手法，一點也嚐不出有上海那種大氣的
名點心，應該有的風範。
讓我的期望跌到谷底。

嚐鮮的滋味經常受挫，還是我太挑剔了?各咬了兩口，已經食不知味，
沒有再繼續吃下去的勇氣。又不願暴殄天物，遭五雷轟頂；所以只能
出來喊話，希望店家掌門人，能夠珍惜得來不易的口碑，充分發揮
愛屋及烏的專業，將台灣美食發揚光大，除了讓大家感受到台灣的
美食王國，不是只有小籠包而已。

觀光旅遊的資源，還是得靠食品業者的努力創新研發，才能達到
盡善盡美，期望台灣的蟹殼黃能夠反攻大陸，讓台灣的美食發揚光大。