上圖就是我5分鐘速成的>>[日式酥炸魚虎]
很感謝這次店家很大方的廣邀饕客,報名不久,就快遞一份魚虎,
讓我今天的晚餐桌上,又增添一份美味菜餚。

店家非常貼心的用冷凍宅配,快遞人員還先電話告知,
服務真的親切又熱忱。
店家還附上一張食譜[日式酥炸魚虎]的作法,超快速的
炸物,5分鐘內搞定,即使是千金大小姐沒下過廚的,
也很容易掌控;做出如餐廳般好吃的料理。
這次試吃的一盒份量有8片魚虎,一般小家庭足夠吃ㄧ餐。

魚虎中文名稱為「小盾鱧(Channa micropeltes)」,原產地為
大馬、越南、泰國或印度、緬甸,其外觀與本島的七星鱧魚
相近,但滿嘴利牙、強掠食性,包括體型比牠大的青魚或
大頭鰱,都很難逃過牠的毒手。
身上有黑白斑紋,跟陸地上的老虎一樣,個性也和老虎一樣兇,
堪稱水族頭號殺手的外來種「魚虎」,體長 最大可達60公分,
通常為30~40公分。
食肉性的魚虎在水庫內沒有天敵,繁殖力強。

在南台灣,魚虎卻是很受歡迎的桌上大餐,有民眾還說魚虎很Q,
吃起來比一般的魚好吃很多。

或許很多網友也和我一樣,不知道[魚虎]是啥咪,上網在[奇摩知識]
找到了一些資訊,希望對大家都有所助益。

[日式酥炸魚虎]的作法很簡單~
先熱鍋,倒入兩碗食用油,最好可以蓋過魚肉,使其均勻受熱。


魚虎薄片很容易熟,外層裹著麵包屑,店家處理得很好,
不易在油鍋中脫落。
在油鍋中看到麵包粉變成黃褐色,即可翻面。
**若在專門油鍋中來炸,油放得夠多,一次油炸手續就OK;
更短的時間,就能擺盤上桌,大啖其美味囉!!

油炸時千萬要注意火侯掌控,不能一直用大火,很容易炸成
焦黃,肉質也就會變得苦澀;這是很重要滴。



這漂亮的黃金色澤,是我最喜歡的炸物顏色,聞得到炸物的香氣,
也感受到鍋中炸物的成熟度。
起鍋前用大火,將炸物中多餘的油釋出。

上圖是完全炸好的
[日式酥炸魚虎],一片一片保持得完好如初。
請客、自用都能賞心悅目,快速又省事方便的美味佳餚。


[日式酥炸魚虎],店家在魚虎片上,裹著勻稱的麵包屑,
好炸也好看,炸出來有專業廚藝的感覺。


本來想用清脆的泡菜來搭配,來不及做了,就只好用胡蘿蔔和
小黃瓜、香菜來配色擺盤。
點綴一下,讓色、香、味更具體呈現;多疼愛自己唄!

本來想用千島沙拉來伴著吃,猴急的我卻顧不得時間的上限,
取兩只小碟,直接用番茄醬+甜辣醬就著吃,酸中帶甜的醬料,
讓[
日式酥炸魚虎],更添風味。
炸過的魚虎,外皮香酥,內餡柔軟,和一般筵席桌上的炸物,
所呈現的味道和口感相類似,十分討喜;魚虎本身原味並沒有
過多的調味料,所以沾醬視個人口味來調整,能更合乎喜好。


這是一般的沙拉醬,直接沾著吃也十分麻吉對味,炸好的
[日式酥炸魚虎],像極了大家偏愛吃的炸物>>薯餅,的確是
香酥易嚼,好吞嚥容易滿足味蕾的佳餚。

這次很感謝魚虎之家提供的試吃機會,讓我認識了魚虎,
長知識ㄜ。



魚虎之家官網 http://0938785669.com

 

 

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