各種食材的拼搭,總會有麻吉對味的時候;開胃菜很多,
如何能抓得到討喜的口感,如何能掌握住饕客的味蕾,
小自家裡的餐桌,每一道菜色的呈現,都是廚娘用心的表達,
口味要大眾化,快速、簡易、方便也是讓人喜歡的基礎;
斤天牡丹為大家介紹這道5分鐘創意拼盤>>【蛋蛋金沙香
材料>>韭菜花(400g)、炸豆皮(2片)、皮蛋(2粒)、鹹蛋(2粒)
調味料>>醬油(少許)、低鈉鹽(少許)


作法>>1.先將4種食材切丁備用。

2.起油鍋,放少許沙拉油(約兩湯匙的量),先將韭菜花置入爆香。

3.加入油炸豆皮入內翻炒。放入少許低鈉鹽和醬油來調味。

4.快起鍋前,將皮蛋和鹹蛋丁加入,快快拌炒,讓蛋香釋出即可盛盤。

 
蛋蛋金沙香】是一道快速又簡易的料理;食材取得方便,不但耐存放,
價格也很便宜;一盤菜的價格還不超過50元。
韭菜花一束>20元(3束50元)
皮蛋>>3個20元
鹹蛋>>3個20元
油炸豆皮>>半斤30元(大約有10片)


蛋蛋金沙香】吃得到韭菜花的脆,油炸豆皮的酥,皮蛋的濃稠,
和鹹蛋的沙沙口感。平實若是將鹹蛋單吃,蛋白部份會過鹹,
蛋黃大家都會搶著吃,若是將鹹蛋切丁來拌炒,蛋白、蛋黃都是
很入味又討喜的食材,尤其是蛋黃~散發出迷人的金沙,金沙會滲入
將所有食材裹覆著,口口生香,妙不可言。

這是一道開胃菜,很適合帶便當、拌飯、拌麵,用湯匙舀來吃才過癮。

如果有人不喜歡韭菜花,可用A菜的菜梗或四季豆來取代,都是很不錯
的搭配。這道【蛋蛋金沙香】希望您會喜歡。
呵呵呵~今天這盤菜,我是沒有添加紅辣椒,放一些會更好看。

家裡有挑嘴的小朋友嗎?試試這道菜,保證很討好ㄜ。

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