中國人老祖宗留傳下來的習俗>>吃啥補啥,已經變成現代人的口頭禪了。
歐美人士並不興【坐月子】這檔事,也百無禁忌,東西方文化差異大不同。

不過當年我在坐月子的時候,媽咪幫我料理三餐,我可是吃了不少付腰花,
麻油雞卻一碗也不曾喝過,因為很怕酒味。

[杜仲腰花藥膳]是孕婦及產後坐月子的養生美食,最能強化腎臟,預防
腰痠背痛,恢復產後的生理機能。

今天我介紹的藥膳腰花,是超級偷懶又簡便的方法,易學、好吃,
生手都不用擔心的好料理>>
不含防腐劑,不添加味精,新鮮可口,
美味爽口,超便宜的[藥膳腰花],全家大小都能盡情享用。

 
剛從愛買買回來的腰子,(4副才56元)。
1.豬腰子對剖開,切除白色的尿管和剔淨筋膜部分,否則會有臊味;
   一般處理時需要在水裡浸泡,直到腰子不再冒出血水,腥味不再。


主要材料:腰子、米酒、老薑
【作法】
1.將豬腰子對剖兩半,剔去尿管筋膜,置於碗公內,加入半碗米酒,
   老薑數片,浸泡至腥羶味盡除即可。

 
1.將浸泡好的腰子清洗乾淨
2.在光滑面劃上交叉花刀
3.切成兩指寬備用。

 
薑事先採買的現成藥膳料理包(69元)(高麗蔘片、桂枝、枸杞、黨蔘、甘草等)
用中鍋來燉煮,放入一斤的豬背骨(59元),加入冰箱裡的蔘鬚,拿藥膳做
基底,將鍋放在爐上,用大火先燒滾燙,再用文火慢燉,大約兩小時左右,
藥膳味道整個釋出時,排骨已軟爛的程度即成。 

1.此時將備好的腰花用漏勺放進藥膳鍋裡,當腰花還呈鮮紅色,
2.一樣用大火涮個十來下,可見腰花迅速變色。
3.當腰花變色後微捲曲時,花紋呈現出漂亮的鋸齒狀。
4.大火川燙,不要超過一分鐘的時間,即可撈起鍋。

放在碗裡加入湯頭,就是好喝到不行的藥膳腰花囉!
一湯兩吃>>排骨、腰花,各取所須。腰花嫩、排骨有咬頭,能滿足咀嚼
的快感,也能享受到腰花鮮嫩的美味;下廚自己做,養生補胃冬天裡的
藥膳燉品,自己煮一鍋,全家人吃得笑呵呵,比館子、小攤賣的可便宜
許多,一點也不麻煩的藥膳料理,衛生又營養,吃了保證滿意啦!

 

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