冬天又是大白菜盛產的季節,既便宜又肥美,一大顆才20元,真是
物美價廉的好物。
麻辣火鍋連吃了幾天,想換換花樣改清淡路線,白菜魯的模樣就浮現
在腦海,二話不說去市場添購些配料,再加上家裡冰箱原有的食材,
取個[十全十美]的好兆頭,來慰勞一下貪吃的嘴吧!!

 
準備的材料有>>
大白菜一顆、炸豬皮、麵筋、魚皮、蝦米、豆皮、乾魷魚、木耳、
豬肉片、貢丸。(隨個人喜好添加...香菇、炸蛋絲...)

將各項食材洗淨切成塊狀或條狀備用,炸豬皮、乾魷魚、蝦米用熱水
浸泡。辛香料少許爆香用。


 
比較花費工夫的炸蛋酥,我就捨棄不用啦!! 
請客或年節用餐時,我才會準備。
今天圖的就是~簡易、快速。


作法>>1.起油鍋,先將蝦米瀝乾放入爆香,很快就會聞得到香氣。

 
2.將豬肉條放入爆香快炒,將油脂逼出來。
 
3.將辛香料加入,趁著熱油爆出香味。
 
4.加入兩大碗公的清水,再將大白菜整盤倒入;泡過的魷魚和炸豬皮,
    一起放進去煮透,加入2小匙低鈉鹽和少許雞粉調味即可。

 
5.大約燜煮15分鐘後,就可將其它食材一起放入,此時大白菜已見出水
塌陷,整鍋變成半鍋,後加入的食材都屬易熟物,只要將味道融入其中,
香氣綜合,白菜魯的元素就大功告成。


白菜魯裡的食材多樣化,各取所需,白菜香甜纖維質多,豆皮酥香有
韌性咀嚼口感甚佳;麵筋柔軟滑潤,入口綿延風味,木耳脆度十足,
魚皮軟嫩提鮮,貢丸彈Q札實;每一種食材都能發揮它的原味功能,
展現出大融合的景象。

白菜魯也就是俗稱的大鍋菜,喜歡什麼就添加什麼,沒有制式規定,
只要注意食材的易熟度,和何時放入的技巧,時間控管得宜,煮出來
的白菜魯就會好吃下飯。

這也是屬於懶人料理,即使很少進廚房的,也能烹調出好料理。
  
 今天的午餐,燒一尾糖醋魚,煮一鍋白飯,簡單、快速、也能美味
香甜。簡易的烹調菜餚,用當季時令的蔬菜最合宜;便宜也能享有
好口味,自己動手做做看,廚房料理也是趣味不斷滴。

 
天冷了,吃點熱呼呼的湯品,整個身體都會暖和起來!

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