桃園美食[南門市場]美味小吃～米粉湯&油豆腐－松葉牡丹

位於南門市場內，已經有幾十年擺攤歷史的米粉湯小吃攤，別小看這才
幾坪大的攤位，讓攤主一家子豐衣足食不說，還羨煞了周圍設攤的賣家。
若不是小妹引介來這吃過，或許真的與它無緣；還沒結婚時這攤位就設
在此地了；那時經常光顧的是對面>叫好又叫座的水餃、鍋貼、酸辣湯；
或許是老闆傳承或其他因素，超夯的水餃貪以經不知何去何從???
好懷念老師傅的熱炒和攤內所有的美食。

現在三不五時的會來這過過癮，便宜又儉樸不油膩的米粉湯，是店家的
湯頭和油豆腐、黑白切吸引著我。

米粉攤上所呈列的小菜，我全都點來嘗鮮過，店家準備的食材都很新鮮，
所以生意特別好，衛生習慣也很注重，更有加分的作用。
今天陪我來吃的朋友，不吃鲨魚，所以除了只點了四份油豆腐和三碗
米粉湯，其餘的.....都沒在計畫內。

小菜切盤最貴的，就屬大腸頭(一份80元)，其餘的50元、60元不等。

老闆娘每次切小菜時，都會放很多的嫩薑絲和香菜，淋上店家特製的醬料，
味道就是好吃的不得了；這種十分平易的黑白切，除了食材要新鮮，味道
也是重點，美味才留得住客人滴。

平日夫妻倆一個掌鍋，一個負責切、送和找零，再忙也看得出有條不紊。
這家的油豆腐,幾乎是來客必點的，我經常續盤>一份兩個三角油豆腐(15元)
最早來吃的時候一份才10元，米粉湯才20元，已經漲價快三年了。
目前一片漲聲響起，不知道會不會再調價位??

店家很注重攤位的衛生清潔，桌面和攤位前，一定是光可鑑人，條理分明。
這是一般小攤很難做到的乾淨，因為旁邊就是水槽，沖洗十分方便。

這就是大家都喜愛也是必點的>>油豆腐(這一盤是兩份30元)
就這麼簡單從大鍋米粉湯中挟出來的油豆腐，不知道擄獲多少
饕客的味蕾，店家的蒜蓉醬汁，的確是美味加分。

主角米粉湯(一碗25元)，很清淡吧!! 上面只灑了少許的油蔥。米粉湯
好吃在它的湯頭，聽老闆說是用豬大骨和頭殼慢工出細活，天濛濛亮
就開始燉熬，才能煮出白亮亮的湯汁，清淡不油膩，非常爽口，米粉
有點像米苔目般的粗細，好嚼易吞嚥，軟Q滑嫩，的確不俗。

店家的油豆腐,就這麼一板一版的遞減，還不時的有水珠滴落....
用手輕輕觸碰，十分柔軟有彈性，不像平時堆著賣的油豆腐，
這款是不能擠壓的。

油豆腐吸飽了湯汁中的肉骨精華，加上醬料的加持，滑嫩不膩的口感，
吃在嘴裡真的有幸福的感覺；小小一盤油豆腐，只有這家最令人懷念。

最近我試著去好幾家(大賣)豆乾、豆腐店，終於發現了這款軟又飽滿
札實的三角油豆腐，買回家自行料理，清燉、紅燒，一樣很好吃。

有機會來南門市場閒逛時，不妨來嚐嚐米粉湯的魅力，銅板小吃>>讚!!