四神燉豬肚或豬腸可口而可常用,開脾胃利小便,加點米酒或米酒頭,其味迷人。
四神料一起置於鍋中,加水及調味料以大火煮沸後改以小火續煮20分鐘移入燜燒鍋內續燜1小時既可

像芡實、白果、薏仁、蓮子、蒼朮
四神湯在中醫真正的方名為「四臣湯」,其組成為淮山、芡實、蓮子、茯苓、加以豬肚、小腸用小火慢燉,
食後有健胃補脾之效。
蓮子:含有多種營養物質,對胃腸有保護作用,並可增強人體免疫機能,有抗老防衰的功效。
     中醫認為蓮子具有補脾、益肺、養心、補腎、固精、止瀉等功效。蓮子的特點是既能補、又能固,
         因此可補中止瀉、安中固精。

芡實:健脾止瀉、補腎益精,其作用為收歛、滋養、強壯。

淮山:其生品又名為山藥。山藥具有補脾補肺固腎益精的功能,對於人體的免疫系統、呼吸系統
都有加強的幫助,能增加活力;對於食欲不振容易疲倦的人,山藥中的活化酵素具滋補功能,

茯苓:其主成分β-Pathiman不僅能促進、強化人體的免疫機能,常食用可加強對疾病的抵抗力,
在中藥常利用為其他抗癌藥的輔助劑。

豬肚、小腸:實際上具有「藥引」的作用,將藥效帶到消化系統,增加其健脾補氣的療效。
中醫的健脾補氣方藥乃是利用調整消化功能,而成為抗禦疾病,改善體質的一種重要手段,
而同時具有抑菌、抗過敏、消炎作用。

由於四神湯藥材含有大量澱粉,若單獨燉煮,口感較澀;因此多加入排骨、豬肚、豬腸、
瘦肉或雞肉等富含蛋白質食物。


二.四神湯

材料:
豬小腸600g,薏仁120g,蓮子50g,淮山(山藥)5g,芡實5g,茯苓5g,
清水2000cc,米酒300cc,

調味料:
鹽1大匙,冰糖1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙
(鹹度請依照個人喜好增減)

步驟:
1.薏仁泡清水4-5小時
2.買回來的豬小腸用1大匙鹽搓洗乾淨
3.煮沸一鍋水,將清洗乾淨的豬小腸放入川燙2-3分鐘撈起放涼
4.將豬小腸剪成約2-3cm一段
4.其他材料用水快速清洗一下,加入浸泡好的薏仁中
5.加入豬小腸,清水及米酒
6.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮一次,然後悶30分鐘至小腸軟
7.然後加入調味料,再放入電鍋,外鍋1/2杯水蒸煮一次即可
8.吃之前淋上適當的當歸料酒

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