大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等

 
 
秋季蟹肥美,現在是吃蟹最適當的時機。 好友自加拿大返國探親,本應該我盡地主之誼,
說來有趣~~~反讓高齡九十的方伯伯做東,來到這家徒步十餘分鐘,就能抵達的海鮮餐廳。
方伯伯喜歡吃海鮮,經常來這店走動,朋友聚會、家人歡聚,很多時候都選在這裡,伯伯說:
[魚貨新鮮,味道不錯,價格還算公道。]
 

大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 

位於環中東路車水馬龍的好地段,生意相當不錯,不過今天可讓我們嚐到【等】上菜
的苦味;原因無它~~缺師傅啦!!  門口紅貼標大大的[誠徵廚師],我們都沒料到這警示
的嚴重性。
好幾桌(十人桌)滿座的客人在等,看店員忙裡忙外的,手上端大盤菜走動的,還真少。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
吃海產不用到永安漁港,中壢大閘蟹碳烤活海鮮樓,就有不少新鮮海產任君挑選。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
各式海鮮都還齊全,有龍蝦、活蟹、活蝦、活魚、貝殼類等都是〝現撈仔〞活海鮮!
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
水不夠清,該汰換啦!! 不少蝦蝦已經翻身囉!! 這會讓水質更差,水質更遭的~~~~
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
餐廳不小,專門負責辦桌喜慶宴客用的,平日或許就沒有太多的幫手,
顯得有些冷清和凌亂。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
店家準備的菜色超多的,青菜就這幾樣-水蓮、空心菜、苦瓜、韭黃、卦菜等。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
海魚不少,我幾乎都叫不出它的名,只會吃而不深入了解。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
各式菜單牆上掛,雞、鴨、魚、肉任君選,火烤、清燉、油炸、快炒....
店家的醃漬物,秘密武器瓶瓶罐罐一堆,菜色味道好不好,就看師傅各顯本事ㄌ。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
生意好,廚房做業就顯得雜亂無章,我很少會觸碰這類餐館,當然見著就感覺奇怪囉!!
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
我和小方還有方伯伯,就坐在這張桌,很一般的4~6人桌.
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
第一道[清蒸白蝦],坐定不久大約七、八分鐘的時間,就見著鮮美的清蒸白蝦,
剛才還見牠們活蹦亂跳滴,才多一會兒的工夫,已經沉睡在竹籠中變美食了。
新鮮就沒啥好挑剔,完全沒沾醬,撥了殼吃就口吃,完全能吃到鮮蝦的甘甜,
肉質彈口細緻好咬,方伯伯不停的說[好鮮]。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
第二道-[蛤蠣湯],還需要繼續加溫,海鮮湯還是要喝熱的,才不會感到腥味。
這就比較沒有太大的賣點可描述...一般般;我不喜歡沒有油花、蔥花的清湯。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
[破布子蒸魚]服務生幫我們挑選了一尾黑甘魚..
體色呈黑褐色。背鰭具有數列略為相連的黑灰色紋。尾鰭膜褐色,鰭條上具有黑褐色的斑點。
攻擊性強。夜行性,白天大多隱藏棲息在石塊、枯枝等沈積物中。台灣人稱之為[石甘]。
肉質很有韌性,魚刺不會太密太小,清蒸的味道挺甘甜的。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
[清炒蘆筍]-這陣子蘆筍的價格不俗,這盤蘆筍十分脆嫩、爽口、多汁,很值得拍拍手。
因為等很久啦!! 蒸魚和快炒等了快半個鐘頭;缺師傅...急也沒用呀!!
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
[炒空心菜]-非常家常菜的感覺,擺盤、炒法大同小異,和我的廚藝差不多~~
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
小菜是鹽水花生,這花生顆粒碩大,加了八角等浸泡過,非常入味,很不錯。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
最後一道-[沙母],這是秋天到,大啖蟹肉最肥美的時機,愛吃蟹的人,都酷愛蟹膏的
凝脂滑潤,這一道快炒沙母,開盤價700元,我感覺貴了點。
味道還不錯,蟹肉也鮮甜,價格不漂亮,沙母個頭小才是重點。
 
大閘蟹炭烤活海鮮樓:大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等
 
三人就點了5菜一湯,量太多吃得好撐,還剩不少;方伯伯已九十高齡,吃得非常精緻、極簡。
老人家沒動啥筷子,吃了兩尾蒸蝦,喝了兩碗蛤蠣湯,兩口白飯,一點清菜就飽足了,留那麼
多的菜讓我和小方分享,胖到我啦!!餐盤內的菜 40%都是我負責清理的。
每一次聚餐都有一些意外,今天也不例外。難得的是能和高齡90歲的方伯伯共餐,聽他的人生
經歷,聽他擺龍門陣,就讓我獲益良多。家有一老如有一寶,我從方伯伯身上完全感受到。
耳聰、目明、健步如飛、能唱歌、能跳舞、能騎單車趴趴走,多麼令人羨慕的健康人生,這都是
靠方伯伯養生有道,持續健身的結果,這才是做子女的福氣。

文章標籤

松葉牡丹 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()