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前兩天氣溫驟降,合歡山降雪,我也冷得打哆索;幸好事先有預約,原以為下午5點多,
應該還不至於客滿的,才開到店門口附近,就感覺不太對勁,周遭店面不多,兩旁卻
停滿了小客車,下車走到店門口,才發覺廳內人滿為患,連門外都已經有多人候位....
我們被安排在最角落的3人座,算是相當幸運的啦!!
【宣德炭燒羊肉爐】好顯眼的招牌,就高高張貼在牆面上,好醒目。
 
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【宣德炭燒羊肉爐】位於桃園永安路和國際路交叉口,目標明顯,停車方便;高高
 火亮的大紅燈籠,成群結隊的張揚著,想不看它也難。
 
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【宣德炭燒羊肉爐】,採用龍眼木炭燒火候,羊肉爐以純中藥和米酒熬煮成湯頭,
 溫補湯頭及毫無羊騷味的軟嫩羊肉,21年前開店之初,原本只是個加盟店,沒想到
 一年後總店就倒了,為了不讓已投資的金錢和心血付諸東流,林老闆(背對站立者)
 咬牙挺過來,從食材、湯頭、火候等,一步一腳印,不但建立起自己的口碑和品牌,
 也讓【宣德炭燒羊肉爐】成為加盟總店。20年的老店在此開枝散葉......
 
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[宣德炭燒羊肉爐],採用龍眼木炭燒火候,羊肉爐以純中藥和米酒熬煮成湯頭,
 溫補湯頭及毫無羊騷味的軟嫩羊肉,除了好吃的羊肉爐外,店家特製的「羊腳」
 現點現炒的「羊骨髓」;清香不油膩的「麻油麵線」,還有店家自製的秘密武器
 [豆瓣豆乳醬]和辣椒醬油,都是饕客願意再訪的好料排行榜。
 
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店家自製的豆乳醬,可是招牌醬料,非吃不可。
 
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別小看這兩小罐醬料,就是鎮店之寶,辣椒醬油夠嗆辣;豆乳醬夠適口,沾羊肉特搭
好口味。每桌都有,別擔心不夠吃。
 
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◎體驗內容

宣德炭燒羊肉爐:店家推薦餐點,2至3人免費體驗!

內容包含:
品項內容數量
羊肉爐類 羊肉爐 1爐
食材類 羊肚 羊腳 任選1
配料類 凍豆腐 豆皮
任選2
(不得複選)
金針菇 魚餃
香菇 豬血
米血糕  
蔬菜類 高麗菜 茼蒿 任選1
飲料類 現場50元以下飲料 任選1

飲料我沒選,有位子坐就很高興了,看到店家生意火紅,很為他開心。

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生意好,服務更好,店家沒有慢待任何一桌客人,店裡不少服務生,連老闆的小女兒
也加入行列,忙著招呼、帶位、收拾桌面,上菜很快,點完菜單不到5分鐘,就陸續
端上桌面。茼蒿菜鮮嫩脆綠,目前市場售價,一斤80元,還不見得有這麼水噹噹。
 
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羊肚一份$120元,切得很細條,處理得很乾淨,完全沒有腥羶味兒。
服務員送來時還特別叮嚀,稍微燙一下即可,很容易熟成的。可千萬別整盤倒入,
否則~~~撈不到事小,煮太久過老,就失去羊肚的鮮美滋味啦!!
 
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 主角炭燒羊肉爐很快登場,沒讓我們久候,魚餃、金針菇等配料,也一併加入其中。
 搭配羊肉爐的各式配料,不論是羊肚、豬血、豬血糕、鱈魚丸、豆皮、凍豆腐、冬粉、
 金針菇或高麗菜等,都經店家嚴選食材,品質賣相都頗佳。
 
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羊肉一爐$700元,湯底可是真材實料,一點都不馬虎,羊肉就有一斤之多,
以純中藥和米酒熬煮成湯頭,選用的紅棗、枸杞,可不是隨便買得便宜廉價品,
我常吃這幾味,大都會跑到迪化街去採購,大都選用特級上品來燉煮,才能有
提升湯品的最佳效果。(自然的甘甜)
 
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羊肉塊都切得夠大塊,帶皮的肉質好Q彈,帶骨的肉質好細嫩,店家都已經將羊肉
煮到九分熟,想吃再軟爛一點的,繼續加熱絕對會令您滿意的。
 
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豆乳無敵醬料,越沾越好吃,不但味道夠重,沾了醬料也沒那麼燙口,多吃幾塊
也不覺脹氣,完全沒有油膩感,醬料可是店家的祕密武器,非沾不可。
 
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生意火紅得讓食客川流不息,裡面坐滿滿,外面站滿滿,我坐在最角落,放眼望去
就是黑壓壓的一片,只要有客人買單,收拾桌面的速度極快,服務人員的態度也十分
親切,會詢問是否需要打包、加湯、滿意度,很討人歡心。
 
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羊肚是我頭一次嚐試,有點像生腸,脆脆的很好吃,好嚼好吞又不費力,不像牛肚,
要煮好久才能軟爛好入口。
 
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難怪店家會聲明2~3人體驗,因為羊肉真的好多,多到兩個人根本吃不完,隨便用湯勺
一撈,都會呈現滿滿的羊肉塊。無論是帶骨的或帶皮的羊肉塊,都是我愛吃愛啃的精華。
湯頭更不用說,集純中藥和米酒熬煮成的溫補湯頭 ,的確是百喝不豔啦!!
 
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魚餃是質得好好鼓勵一下,可不是市場或大賣場常見的貨色,內餡飽滿鮮嫩,當你
吃過之後,就能體會出個中滋味,好壞立現,嚴選食材,這裡見真章。
 
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見外面排隊人潮不減,基於免費體驗有點不好意思佔位,及著請店家幫忙打包;
離回家的路程不遠,大約20分鐘左右。 店家還幫忙多加了不少湯底,好讓我們
回家後繼續分享。冰箱內現成的金針菇、鴨血、豬肝、貢丸、豆腐等,加入後
又是一大鍋,完全沒添加任何調味料,煮出來的高麗菜依然清甜;湯頭還是
濃郁溫潤適喉,好難能可貴沒添加任何化學品,讓我們喝過湯之後,還能有
回甘的好感覺。
 
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即使是回鍋湯,味道還是一流,讓我深切體認到原汁原味的可貴。
感謝在冷颼颼的天氣,來一鍋暖呼呼的羊肉爐,這可是人生的一大享受哩!!
多謝【宣德炭燒羊肉爐】、愛評網,讓我有機會嚐試到以純中藥和米酒熬煮成湯頭,
濃郁的原汁原味,讓我一喝就愛上了這味道,願意和大家分享心得。
官方臉書: 宣德炭燒羊肉爐

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