過年還未到,年菜先上桌,多虧了【花開好了】即時送來的伴手禮。
我自己也曾做過辣椒醬,了解手工辣椒醬的繁複工序。冬天這惱人的季節,辣椒貴得
令我火冒三丈,還非吃不可,沒它不行,再貴也要吃啦!!
 
 
經歷一個星期的等待時間,【花開好了】終於宅配到手,手工辣椒醬也能裝扮得
如此精巧,的確是送禮、自用兩相宜的伴手好禮。
 
 
業者的用心良苦,辣椒醬的包裝毫不馬虎;選用透明的玻璃罐裝,將裡面的內容物
看得一清二楚。貼心的紙板間隔,不但能讓瓶裝擺放整齊,還能避免摩擦、碰撞,
保持貨品的完整性。 每罐都附有業者精心製作的標籤,光看外觀就被它深深吸引著。
 
 
【花開好了】嚴選台灣在地朝天椒,還有雲林北港一帶出產的蒜頭
與麻油, 讓辣椒醬一開罐便充滿著麻油香氣,同時店家採用進口
大陸花椒為醬料煉香,並減少鹽的使用量,融合各種辛香食材的
天然風味並經過多次調整後,不但能當成沾醬用,更適合作為
炒菜的佐料角色。(資料擷取自愛評官網)
 

◎體驗內容

【花開好了】:創意調味、佐味料理,迷你瓶裝6入禮盒
 內容包含:
品項數量
中辣(葷) 50ml (含瓶重130g) 2瓶
大辣(葷) 50ml (含瓶重130g) 2瓶
中辣(素) 50ml (含瓶重130g) 1瓶
大辣(素) 50ml (含瓶重130g) 1瓶
 宅配免費體驗!(價值NT.500)  
 當時看見這張兌換口碑卷時,心裡發出會心的微笑,每年冬天的辣椒賣價,
 都比豬肉還貴,愛評網竟然能釋出如此珍貴好卷,怎不令人[愛到最高點]。
 
 
超可愛的迷你瓶裝,[花開好了] 他果真是都準備好了,連裝罐都選得那麼可愛、俏皮;
好適合吃完後來裝我的小飾品或養黃金葛。
手工辣椒醬 50ml 的內容量,卻可以料理5~8道菜,大辣的的確夠潑辣,不但色澤鮮豔,
香味清新,連辣椒皮都呈現得俐落有致。
 
 
忙不迭起的就想犒賞自己,四川菜最對味的豆腐烹魚,
是我百吃不厭的料理;從小就看媽咪將整尾魚無論
紅燒;清蒸,將吃不完的魚肉,隔天再搭配老豆腐
紅燴,吸取魚肉的鮮嫩精華,少許的調味,就能滿足
家人的胃口。
 
 
材料: 蒸煮好的魚肉、蔥花、蒜頭、老豆腐一塊
作法:
1. 起鍋熱油(少許),將蒜粒爆香。
2. 加入兩小匙辣椒醬(大辣)爆炒。嗜辣的我,最想嚐試的就是業者所稱的[大辣]。
3. 淋入一湯匙醬油
4. 加入少許米酒伴炒
5. 用一碗清水淹過豆腐,加入一點食鹽。
6. 煮沸後加入魚肉
7. 起鍋前將蔥花灑下
   這道回鍋菜,只需幾分鐘的時間就大功告成;我不喜歡勾芡,所以吃起來完全沒負擔。
   少油、少鹽、拌飯下酒都不錯吃。
 
 
 
【花開好了】 手工辣椒醬,是我吃過、買過最愛不釋口的極品醬料,身為四川人不怕辣
 的特性,[見辣心喜]可不是我獨享的意念。餐桌上可以沒有雞鴨魚,唯獨不能缺少這味辣,
 這可是我們嗜辣族的堅持。
 今天還算客氣,只加了兩小匙辣椒醬,因為不是我一人獨享;我超喜歡紅透半邊天的
 威武色澤,在這寒風刺骨的冷冬,有加溫暖身的作用。對我而言,大辣真的一點都不辣,
 辣得味美,辣得舒爽,辣得恰到好處,辣得~~甘之如飴;有了它的加持,山珍海味也
 不過如此。
 
 
 昨天(1/8)獻寶我醃的臘肉,挑了最小塊的畸零肉,買了三支蒜苗,三條素雞,開了罐
 中辣的手工辣椒醬,提前先吃年味菜。
 
 
作法:
1.我習慣先爆炒蒜苗,從小聽媽咪說(生蔥熟蒜),我喜歡蒜苗柔軟又纖細的口感。
2.臘肉切成薄片乾扁,喜歡將油脂逼出成透明狀,我才敢吃。
3.將素雞加入
4.加入一匙中辣辣椒醬,用餘油爆香。
5.蒜苗回炒,伴炒均勻。
6.加入少許清水,稍為燜煮一下,讓臘肉的鹹味釋出,肉片回軟才會好吃。
 
 
 臘肉炒蒜苗,是大多數人都很愛吃的料理,加入素雞
 是因為冰箱內還有存貨,這次臘肉醃漬時稍微鹹了點,
 多添點食材,好讓鹹味沖淡;中辣度的辣椒醬非常溫和,
 就像小家碧玉般的惹人愛憐,多點上色,有點辣味而不嗆,
 溫潤了蒜苗,豐富的臘肉片,中辣適合不太敢吃辣的朋友
 來嚐鮮,放少許辣椒醬添風味。
 
花開好了 手工辣椒醬:『花開好了』我的最愛醬料
 
再來一盤[熱拌四喜]吧! 紅、白、綠、黑,象徵吉祥如意的好口彩,年節時
都會添加一道熱拌菜來解膩,還有喜氣洋洋帶點春的氣息。
吃在口中的滋味,有木耳的脆口,金珍菇的韌度,嚼起來有吃肉肉的感覺。
加少許的辣椒醬,風味增色不少。
 
花開好了 手工辣椒醬:『花開好了』我的最愛醬料
 
『花開好了』有推出全素辣椒醬,以薑末取代屬葷食的蒜頭。我就用蔬菜來增添口感囉!
材料:金珍菇一束、木耳三片、胡蘿蔔一小條、青蔥三支。
作法:
 1.將蔬菜洗淨瀝乾水分
 2.切成細絲狀
 3.金珍菇先用滾水川燙(色澤不會變色)
 4.再用黑木耳和胡蘿蔔一起川燙
 5.所有川燙過的食材撈起瀝乾水份,加入醬油.
 6.加入香油、少許食鹽.
 7.加入兩小匙(素)大辣醬,另加入炒過的白芝麻添香氣。
 
花開好了 手工辣椒醬:『花開好了』我的最愛醬料
 
夏天可用來當涼拌菜,冬天就熱拌應景,一樣色香味俱全。
『花開好了』無論是[葷醬]或[素醬],打開瓶蓋時都是好醬的辛辣香,味道好聞又討喜,
感受得到業者隱藏在小小辣椒醬裡的無限用心,讓人忍不住一口接一口,暖口又暖心,
這種吃在嘴裡的幸福,只有【花開好了】心目中理想的辣椒醬,才能夠賦予的。
不是老王愛賣瓜,牡丹分享的這幾道料理,不但好吃、開胃還挺養眼滴。
朋友們~~您還在煩惱年菜要做啥? 這裡的三道簡易料理,都不超過十分鐘就能完成,
心動不如馬上行動,最好的伴手禮~『花開好了』~幫大家迎新春。

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