東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天
 

【東坡涵舍】於今年四月在敦化南路一段7號隆重開幕,位於捷運

忠孝敦化站8號出口,直直向前行,經過兩大路口(現正在施工中),

看見類似電影院告示牌的海報,就快到啦!以川菜、台菜的創意

中式料理為主,並強調天然食材原味,效法古代詩人蘇東坡

追尋自然食材美味的精神,在養生健康及美味享受間尋求平衡,

多樣創意菜色很值得嘗試。

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

感謝3位飯友夏日炎炎來相伴,大家都興致高昂地來【東坡涵舍】嘗鮮;

今天體驗的菜色雖不算澎派,菜名卻新鮮有趣;份量雖不很多,卻道地

精緻,夠填飽4個鳥胃;大家在冷氣很強的餐廳中用餐,暑意全消,神清

氣爽。走了一段路,被躲藏在雲後的驕陽燜曬著,確實坐下來吹吹冷氣,

是件很享受的事。

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

餐廳內的整面牆,有巨幅蘇東坡的[水調歌頭]山水詩畫,此時此刻在靜謐的

廳內用餐,我們也感受到業者的匠心獨具,清幽、高雅、閒適、文藝氣息

濃厚,有別於一般的中式餐廳,好有fu,真想效法古人,三五知己吟詩作樂

把酒問青天,不談政治、不論是非;喜歡這裡的氛圍,整個氣質都提升許多。

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

【東坡涵舍】以川菜、台菜為主的創意中式料理,B1 整層都是隔間包廂,

 很有隱密性,隔間寬敞舒適,適合家庭聚餐、尾牙、聯誼、慶生都不錯。
 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

由民視藝人梁又南小姐,與擁有26年大飯店中菜經驗的主廚余秉軒,

聯手打造的【東坡涵舍】。格局大方,低調中盡顯高雅。

大廳中有4人座、八人座、十人座,吧台前也有設個人座椅,面面兼顧。
 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

吧檯前的生鮮冷凍櫃,讓顧客新鮮看得見。
 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

◎體驗內容 東坡涵舍:養生自然創意美味,台川菜料理3至4人免費體驗!
 

品項 內容 數量
主食 高纖蕃薯青蔬飯 1份
豆腐類 黃金豆腐 2選1
吃不到豆腐
時蔬類 奶湯燒白牙 2選1
鴻喜茉莉白耳
肉類 椒汁薄片

5選2

(不得重複)

四方肉
果粒焦醋排骨
窄巷乾鍋雞(
受盡煎熬
甜點 魚香小米粥(冰) 1盅

 

很難得的體驗,從看著創新料理菜單,新奇有趣能發人深省的菜名,

真不愧是演藝人員,有詼諧逗趣的功力,點餐時就能笑到不行,超有話題。

工作人員三不五時的幫忙添加茶水,無限續飲的菊花茶,散發出淡淡

的清香;服務員甜美的微笑和親切的態度,都讓我們用餐的過程中,

增加不少欣喜。
 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

才坐定不久,親切有禮的服務員,就端著菊花茶飲幫我們斟上;適度的溫熱

很窩心。接著兩碟可口的招待小菜,進入眼簾,黃色的醃漬蘿蔔,脆甜爽口;

黑色的醬燒豆干,頗耐嚼,鹹甜中自有分寸,挺合宜的開胃小菜。

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

吃不到豆腐】巧妙逗趣的名稱,很容易挑起消費者的好奇心;主廚特別

將豆腐混合了起司、奶油,上桌前蒸過再淋上香濃起司醬,鹹中帶甜的蛋糕

口感,精緻得令人拍案叫絕。漂亮的擺盤,素淨的裝扮,若配合[東坡涵舍]的

雅緻情趣,點墨呈詩則別有一番風味。

整體就像蛋糕般的綿密、滑潤,吃不到細嫩的豆腐,卻感受到它的昇華。

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

窄巷乾鍋雞】主廚以大紅袍乾椒與雞心椒依照調配比例製作,再加入

雞肉一同拌炒,  還有我超愛的馬鈴薯塊、鴻喜菇等,手法就是川菜中的

宮保類,再加上主廚獨門創意,添加了乾的檸檬葉、肉桂葉增添香氣,

銳減辣味,炒出爽辣乾鍋的口感,嚼著香味滿溢,馬鈴薯已飽吸精華,

入口鬆軟美味,真是一道下飯的好料理。
 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

餐廳的menu裝訂很精緻,有部分菜名特別讓人爆笑竊喜,

還沒開始用餐,就已經笑到人仰馬翻,功德無量呀!

 

受盡煎熬】點這道菜時,大家還相互調侃,這種天氣,千里迢迢舟車勞頓,

就為了[東坡涵舍]的美食體驗,即使受盡煎熬也值得呀!

菜盤上桌時,大家驚豔的神情,【受盡煎熬】沒讓我們失望,除了松阪豬的

爽脆口感,令齒頰飄香,杏鮑菇微炙的鮮嫩保水狀,更引得眾家姊妹要效法學樣。

店家還附送一疊自己研發的辣椒醬料,太迎合我們嗜辣一族的喜好,我瞧見了嬌貴

的青椒,大紅袍、還有曬乾檸檬葉、紅辣椒....這小碟別處沒得比,只有[東坡涵舍]

自製,我們幾個都好想加購打包,帶回家慢慢享用;醬料中的極品,勝過XO醬料。

還有用蘿蔓、紫菜葉,以小黃瓜襯底的小盆栽,超可愛生趣,唯美中自有浪漫,

給大廚比個【讚】 東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天!    多謝你帶給我們的新鮮感,好看又味美,賞心悅目爽口。

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

高纖蕃薯青蔬飯】這是廣受大夥兒愛不釋口的主食,彩色繽紛狀

芝麻香氣迎人,主廚採現點現做方式呈現,有四季豆、香菇、胡蘿蔔、

豆苗、地瓜等高纖帶出的新奇美味,米飯粒粒皆飽滿、有嚼勁、入味,

搭配時而脆口的四季豆;時而鬆軟甜滋滋的紅心地瓜;時而爽口清脆

的豆苗;每一口都有驚喜,每一口都感受到健康,養生、低鈉、不油膩、

讓我們品嚐得無負擔,美味下肚很想高歌吟唱。

 

今天沒點[四方肉](東坡肉),真有點小小的後悔,從小就不敢吃肥肉,

來到【東坡涵舍】理應推這道應景佳餚的,留著下一回來品鑑吧!

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

鴻喜茉莉白耳】這道食蔬類,端上桌時也博得滿堂彩;鮮嫩欲滴

的青綠花椰菜,爽脆中有生命的寓意;柔潤纖細的鴻喜菇,軟韌有加;

枸杞紅艷清甜;銀耳有養陰清熱,潤肺止咳的優點,好一盤暨養生又

清爽,養顏美容潤肺的時蔬。

 

東坡涵舍:『東坡涵舍』水調歌頭吟唱-把酒問青天

 

最後甜品上桌,業者真是貼心得令人佩服,選用了【魚香小米粥】(冰)

在這種天氣,喝碗清爽透心涼的冰品,吃得到小米粥和芋仔的綿密,

料給得不少,不是稀釋過的,濃稠中有冰塊加持,我貪心的喝了兩碗,

滿滿香濃的讚不絕口,冰涼的小米粥,撫慰著灼熱的心,誠心的感謝

【東坡涵舍】的熱忱招待。

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