荳荳香豆花:荳荳香三色豆花好滋味

 

【豆花】在中國北方多稱豆腐腦,南方則稱豆花,台灣地區皆稱豆花。

 傳統的製作方法,豆花多使用石膏或鹵水凝結,從小在眷村中長大,看過孔媽媽

 用黃豆全製成豆花的過程,顯然手工推磨和機器製成,在口感上有明顯的不同。

 現在多使用新型絮凝劑,不但豆花看起來細嫩圓潤,口感上更顯細膩。

 小時候,我們都愛吃鹹豆花,拿來當作正餐吃,不似現在都是甜品,當作點心用。

 

荳荳香豆花:荳荳香三色豆花好滋味

 

【荳荳香豆花】選用黃豆,按部就班製作,每個製程

都要求精確,漂亮能幹的女老闆,一人指揮若定,不但

有內壢忠孝總店,還有文化店、郵局豆花攤,我都品嘗過。

 

荳荳香豆花:荳荳香三色豆花好滋味

荳荳香豆花:荳荳香三色豆花好滋味

 

店裡販賣的冰項目超多,想得出來的皆乎都點得到;芒果最夯的時期,

這裡也不會缺席,立馬跟進;豆花類、布丁、各式牛奶冰、粉圓、粉粿、

愛玉、仙草凍一應俱全。店內主打豆花,批發、零賣皆有。

 

荳荳香豆花:荳荳香三色豆花好滋味

荳荳香豆花:荳荳香三色豆花好滋味

 

店裡設有4~5張桌椅,食用空間很寬敞,後堂補貨,自製自銷,豆花

是店裡最熱賣的冰品,正午時分和放學時分,經常是排隊人潮為患,

都是為豆花而來;這店的豆花有夠俗,30元起跳,俗擱讚!

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