木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

米粉湯是隨處可見的小吃,既便宜又能飽食,若想要闖出一片天,湯頭是最大的關鍵。

老闆一本初衷,將精選食材細熬超過三小時,使用略粗的米粉吸飽湯汁,才能端上桌,

清淡不油膩、滑潤爽口,搭配店內各式小菜,自用或招待親友都會令人滿意。

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

 

親切和善的服務態度,從預約的電話中就得到認可;工作人員很有耐心的告知搭車路線,

在動物園站轉公車(793、綠1還有其他線),在司法新村站下車(悠遊卡才7元),下車後朝

前方約70公尺處,就能看見【木柵米粉湯】的醒目招牌,好認好找、很便利。

小吃店寬敞、明亮、桌椅擺設整齊乾淨,整個廚房料理過程,完全透明化;餐廳與廚房

用透明鋁門區隔,有冷氣設備,在內用餐清新舒爽,和傳統小吃店相去甚遠。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

 

店家的招牌餐點,就高掛在大門牆面上,童叟無欺、一目了然。
 

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店家的menu,簡單、清新,有主食、麵食、湯品和各式小菜,

價目表分類詳盡,簡潔有力。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

去年開業的【木柵米粉湯】,承襲了老店《七張米粉湯》的講究做工,

在木新路[司法新村]已建立了好口碑。用餐時間,不少鄉親、過路來客,

 

都會聞香下馬,進來小吃或打包帶回;每份滷味、黑白切盤,不僅有著

美食該有的香味,口感和一般小吃店相較,更猶勝一籌。

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

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廚房作業有三區,這是專司小菜切盤、打包、招牌米粉湯、油豆腐等。
 

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鐵板區是專職蚵仔煎、蝦仁煎、綜合煎、荷包蛋等。
 

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這就是負責燙青菜、煮意麵和湯品的區域,工作人員各司其職,分工合作、

有條不紊,看得出來很有經驗,上菜速度頗快,動作俐落確實,沒有拖泥

帶水的畫面。
 

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◎體驗內容

木柵米粉湯:輕嚐入口、食慾大開,雙人免費體驗!

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

 

這次邀請珍姐作陪,這種家常味小吃,她最習慣接受度最高,比起

高檔牛排、日式料理,珍姐寧願選擇小吃,合她的胃口。因為珍姐

茹素多年,鮮少吃葷,所以今天特地點選了多樣富含纖維質多的

蔬食,頗得她的喜愛,連連稱許味道不錯。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

店家的上菜速度真不含糊,我才繞了一圈拍完相片回座,五味香噴噴

的好料已上桌,擔心珍姐餓肚子,先來個集體大合照,再一一拍寫真,

可以開動啦! 熟食就是趁熱吃才夠味,瞧瞧那盤綜合煎,美得像朵芙蓉;

乾拌意麵未吃先養眼,是我喜歡的樣貌。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

 

店家準備的辣椒醬料,有夠貼心,除了美味的辣椒醬,還有自製的

豆鼔辣椒,很夠味。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

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【杏鮑菇沙拉】先滷製後切盤,很入味,沾不沾沙拉醬都無妨,

軟嫩香甜,還能感受到紅燒肉的撲鼻香。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

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意麵(乾),這碗非常對我的口味,香噴噴料多味美的肉燥,加上豆鼔辣椒,

攪拌時飄出的香味,忍不住想快點嘗鮮;這碗也是珍姐喜歡的口感,兩人

分享食之,麵Q醬料佳,要不是店家招待很多小菜,好想再來一碗,綠豆芽

也是功臣,新鮮脆嫩>>金好甲;它已擄獲我們的胃口;美味不在花錢多,

平民小吃也能讓人想念滴。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

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[燙青菜],店家有兩種選擇,空心菜和地瓜葉,我當然和大家的看法一致,

地瓜葉是燙青菜的NO.1,大家最愛的代表作。地瓜葉除了纖維質地柔細,

沒有討人厭的菜味;重要的是因地瓜葉熱量低、養生、抗氧化、抗癌的

最佳蔬食;烹煮時間短、快速養分不流失,稍微添加一點調味料就很好吃。

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

看師傅現場料理就很開心,每一道手續都不馬虎。吃進嘴裡的食物,

最在意的是它的新鮮度、衛生、好不好吃還不是最重要的

(因為添加高鮮、味素就能達成人工味美)。

主廚熟練的工序一一印入眼簾,和夜市煎法不同的是,他讓蛋皮更

酥脆,靜置在鐵板上的時間較久,呈現出微焦狀,讓蚵仔、蝦仁均能

熟成,在快速地將生菜在鐵板上略炒,鋪於盤底,用煎好的綜合煎

覆蓋著,讓青菜回軟入味,更能和食材融會貫通。
 

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平時我很少會去夜市點蚵仔煎,就是看他們料理時的作業流程,

專業快速,海鮮有沒有熟都無所謂,幾乎都是軟趴趴,糊爛成盤。

不敢嚐試是因為海鮮的寄生蟲太多,若食材不新鮮吃了容易傷身。

[木柵米粉湯]和別家不一樣,我看得仔細,吃得放心;蚵仔多汁、

蝦仁滑嫩、菜清爽、蛋皮焦香、醬料合口,的確很不一樣,這種

方式的鐵板煎,我才敢放心的食用。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

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[米粉湯]的湯頭有濃濃的豚骨肉汁味,飽吸湯汁的胖嘟嘟米粉,

好像米苔目一樣的圓潤討喜,店家切得適度長短,好咬好嚼,

用湯匙舀著就口,相當的快意舒爽。

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

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最後端上桌的[沙拉涼筍],是夏天才有的限定菜餚;這道菜一直是

我心中的美味涼品,口感清脆甜美、清嫩爽口,完全沒有苦澀味,

店家選用的竹筍品項佳、味道好,富含維生素A及蛋白質、纖維質,

可以促進胃腸蠕動,是夏天很受歡迎的開胃菜。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

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小菜[蘿蔔]也可以料理得如此令人垂涎。鮮嫩得幾乎入口即軟化,

不需費力,燉煮得透而不爛,吸飽了大骨的湯汁,美味的極致,

完全沒有蘿蔔的生鮮味,拌著辣椒醬料更有味。 簡易的蘿蔔,

也能味美有加>讚!

 

【木柵米粉湯】的營業時間為下午五點至凌晨兩點半,

店內除了提供招牌「米粉湯」,另外還有Q中帶軟的「意麵」、

「精燉魯肉飯」、「排骨酥麵」等主食供應。鄉土純樸的

家常味,親和、平實、衛生、是消費者用餐的好去處。

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