木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

米粉湯是隨處可見的小吃,既便宜又能飽食,若想要闖出一片天,

湯頭是最大的關鍵。老闆一本初衷,將精選食材細熬超過三小時,

使用略粗的米粉吸飽湯汁,才能端上桌,清淡不油膩、滑潤爽口,

搭配店內各式小菜,自用或招待親友都會令人滿意。

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

工作人員很有耐心的告知搭車路線,在動物園站轉公車,在司法

新村站下車,前方70公尺處,就能看見[木柵米粉湯]的醒目招牌。

小吃店寬敞明亮、桌椅擺設整齊,廚房料理過程,完全透明化;

餐廳、廚房用透明鋁門區隔,有冷氣設備,在內用餐清新舒爽。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

店家的招牌餐點,就高掛在大門牆面上,童叟無欺、一目了然。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

店家的menu,簡單、清新,有主食、麵食、湯品和

各式小菜,價目表分類詳盡,簡潔有力。

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

去年開業的【木柵米粉湯】,承襲了老店《七張米粉湯》講究

做工,在木新路[司法新村]建立好口碑。用餐時間,不少鄉親、

來客都會聞香下馬,來小吃或打包帶回;每份滷味、黑白切盤,

不僅有著美食該有的香味,口感和一般小吃店相較猶勝一籌。

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

廚房作業分三區,這裡是專司小菜切盤、打包作業..等。

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

鐵板區是專職蚵仔煎、蝦仁煎、綜合煎、荷包蛋等。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

這是負責燙青菜、煮意麵和湯品的區域,工作人員各司其職,

分工合作、有條不紊,看得出來很有經驗;上菜速度頗快,

動作俐落確實,沒有拖泥帶水的畫面。

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

◎體驗內容

木柵米粉湯:輕嚐入口、食慾大開,雙人免費體驗!

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

這次邀請珍姐作陪,這種家常味小吃,她最習慣接受度最高,

比起高檔牛排、日式料理,珍姐寧願選擇小吃,合她的胃口。

因為珍姐茹素多年,鮮少吃葷,所以今天特地點選了多樣富含

纖維質多的蔬食,頗得她的喜愛,連連稱許味道不錯。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

店家上菜速度真不含糊,我才繞一圈拍完相片回座,五味香噴噴

的好料已上桌,擔心珍姐餓肚子,先來個集體大合照,再一一拍

寫真,可以開動啦! 熟食就是趁熱吃才夠味,瞧瞧那盤綜合煎,

美得像朵芙蓉;乾拌意麵未吃先養眼,是我喜歡的樣貌。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

店家準備的辣椒醬料,有夠貼心,除了美味的辣椒醬,還有

自製的豆鼔辣椒,很夠味。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

【杏鮑菇沙拉】先滷製後切盤,很入味,沾不沾沙拉醬

都無妨,軟嫩香甜,還能感受到紅燒肉的撲鼻香。

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

意麵非常對我口味,香噴噴料多味美的肉燥,加上豆鼔辣椒,

攪拌時飄出香味,忍不住想快點嘗鮮;這也是珍姐喜歡的口感~

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

兩人分享食之,麵Q醬料佳,要不是店家招待很多小菜,好想

再來一碗,綠豆芽也是功臣,新鮮脆嫩金好甲;它已擄獲我們

的胃口;美味不在花錢多,平民小吃也能讓人想念滴。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

[燙青菜]店家有兩種選擇-空心菜和地瓜葉,我和大家看法一致,

地瓜葉是燙青菜的NO.1,除了纖維質地柔細,沒有討人厭的菜味;

重要的是地瓜葉熱量低、養生、抗氧化、是抗癌的最佳蔬食;

烹煮時間短、快速養分不流失,稍微添加一點調味料就很好吃。

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

看師傅現場料理就很開心,每一道手續都不馬虎。吃進嘴裡的

食物,最在意的是它的新鮮度、衛生、好吃還不是最重要的

(因為添加高鮮、味素就能達成人工味美)。

主廚熟練的工序印入眼簾,和夜市煎法不同的是,他讓蛋皮更

酥脆,靜置在鐵板上的時間較久,呈現出微焦狀,讓蚵仔、蝦仁

均能熟成,在快速地將生菜在鐵板上略炒,鋪於盤底,用煎好的

綜合煎覆蓋著,讓青菜回軟入味,更能和食材融會貫通。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

平時我很少會去夜市點蚵仔煎,就是看他們料理時的作業流程,

專業快速,海鮮有無熟都無所謂,幾乎都是軟趴趴,糊爛成盤。

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

不太敢隨意嚐試是因為海鮮的寄生蟲太多,若食材不新鮮,吃了

很容易傷身(有隱憂)。[木柵米粉湯]和別家不一樣,可吃得放心。

蚵仔多汁、蝦仁滑嫩、菜清爽、蛋皮焦香、醬料合口,的確很

不一樣,這種方式的鐵板煎,我才敢放心的食用。
 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

[米粉湯]的湯頭有濃濃的豚骨肉汁味,飽吸湯汁的胖嘟嘟米粉,

好像米苔目一樣的圓潤討喜,店家切得適度長短,好咬好嚼,

用湯匙舀著就口,相當的快意舒爽。

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

最後端上桌的[沙拉涼筍],是夏天才有的限定菜餚;這道菜是

我心中美味涼品,口感清脆甜美、清嫩爽口,完全沒有苦澀味。

店家選用的竹筍品項佳、味道好,富含維生素A及蛋白質、

纖維質,可以促進胃腸蠕動,是夏天很受歡迎的開胃菜。

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

 

小菜[蘿蔔]也可以料理得如此令人垂涎。鮮嫩得幾乎入口即軟化,

不需費力,燉煮得透而不爛,吸飽了大骨的湯汁,美味的極致,

完全沒有蘿蔔的生鮮味,拌著辣椒醬料更有味。 簡易的蘿蔔,

也能味美有加>讚!

 

木柵米粉湯:『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

【木柵米粉湯】的營業時間為下午五點至凌晨兩點半,

店內除了提供招牌「米粉湯」,另外還有Q中帶軟的「意麵」、

「精燉魯肉飯」、「排骨酥麵」等主食供應。鄉土純樸的

家常味,親和、平實、衛生、是消費者用餐的好去處。

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