【Ayam Betutu】這家以辣味雞出名的餐廳,是我拜託當地導遊,帶我們來感受印尼人
很生活一面的飲食習慣,峇厘島的餐飲業相當蓬勃,觀光客多,需求量大,稍微有名氣
的大餐廳,幾乎都需要預約,每天都在吃Buffet ,就想嘗試當地小吃;既來之則試之,
嚐鮮的好奇心使然,遇辣則更嚮往之。辣不怕的我,添加了很多的辣椒醬,印尼的
辣椒,的確是又麻又辣,辣得好過癮呀!
 
 
這家餐廳在峇厘島,對當地居民來說,是本土化又很有名的餐廳,只要想打牙祭時,
就會專程開車來這家餐廳聚聚,幾乎都是當地附近的民眾,很少會有觀光客。以販售
辣味雞而馳名。平日用餐時大都滿座,假日更是一位難求。
 
 
【Ayam Betutu】的菜單佔了大廳整個牆面,看得一清二楚,點餐相當方便。
 
 
 
印尼有80%的人信奉伊斯蘭教,穆斯林教是不能吃豬肉的,就以雞肉、牛肉為主要肉品。
在吃食方面,仍有多數人吃東西是直接用右手就拿來吃的。
傳統服飾受伊斯蘭的影響頗深,印尼人日常女子的上衣長而寬敞,對襟長袖,無領,
頭上會戴上頭巾。
 
 
的確和台灣的風俗民情不一樣,他們的餐桌上,都沒有準備碗、筷,僅有一隻大湯匙,
所謂的公筷吧!菜會先上,最後才會將飯盤端上,此時才會正式開始動手抓食就口。
 
 
印尼當地人還沒有習慣拍美食照,看見拿著相機拍照的,
肯定都是觀光客。他們在等餐食,大都在滑手機。
 
 
主食上桌囉! 聞名不如一見,這一整隻辣雞仔還真的瘦得可憐,聽導遊說香料包括薑黃、
生薑、荳蔻、良薑、洋蔥、大蒜、木薯或薩拉姆葉和辣椒,一大堆的辛香料,讓雞仔的
味道凸顯出特殊的氣味。
 
 
花生米一碟,菠菜一盤,放眼望去,花生米幾乎是每桌都會點,香酥脆口,嚼過
香辣雞肉之後,嘴裡增添香氣;當地的菠菜、空心菜,和台灣品種略有不同,但
氣味相差不遠,味道卻不及台灣品種好吃。
 
 
[辣炒洋蔥] 第一次看洋蔥是這麼料理的,洋蔥切絲加辣椒、蒜頭、檸檬拌炒,
酸辣中帶甜味,相當的開胃又清脆,超級配飯,真是好吃。
 
 
印尼餐廳的飯包就是這樣,用紙包著加幾道菜,包起來像古早期賣豬肉那樣,
吃的時候打開飯包,用手抓著吃即可,看起來也挺香的。湯匙和刀叉是導遊
特地幫我們拿的,當地人是不需要這些的。
 
 
沒有特別點太多,以當地人的習慣點菜方式,跟著去感覺他們的生活習俗,導遊說
現在不少印尼人一個月的薪水,差不多在美金150元左右,吃醬子一餐,算奢侈啦!
 
 
店裡因為生意太好,現榨果汁都已賣完;我好愛峇厘島的鮮果汁,一杯大約美金1-2元,
好喝極了,原汁原味;因為缺貨,我沒點飲料,丫頭他們點的橘子汁,這就很普通,
沒啥好敘述的。
 
 
我們用竹編的盤子墊著,將菜夾到紙盤上,用叉子吃得很愜意;
看看隔壁桌將紙團用手搓揉一下,飯菜自然攪拌起來,再用手
抓著吃,特有民族風的,出外旅遊,除了想感受當地人的風俗民情,
也喜歡能實地了解他們的生活起居。
印度人有個生活習慣,即便後用水沖洗時,要使用左手,絕不會用
右手,因為右手是負責抓食物來吃的。
觀光大飯店的免治馬桶,都是採用 三段暖烘與四段暖座溫度調節功能
高級又時尚,和門外的街道是無法聯想的糟糕;峇厘島是很多人夢想中
的蜜月之旅,那些都只能在大飯店裡、私人海灘進行,其他很多建設都
需要再加強,才能成為名符其實的觀光勝地。

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