內壢丁字路口的臭豆腐小吃店,開業已有十幾年之久,自家門前的店鋪,不受
房租的影響,也沒有業績的壓力,老闆就是喜歡把好吃的食品,分享給厝邊鄉親,
經常路過店門口時,都能看見三五街鄰,點盤泡菜,炸盤臭豆腐,喝著豬血湯,
在餐桌上聊著陳年往事.....
 
店家打烊得很晚,晚上想吃消夜,這裡也經常是熱鬧有餘。
店老闆也喜歡和顧客閒話家常,聊聊自己很得大家喜愛的香酥臭豆腐。
 
 
公司裡的同事,是這家店的常客,很喜歡買豬血湯和臭豆腐,在下班後聚在公司,
喝點小酒,配著花生,說說今天工作上的種種。
 
目前大多數時間,都是第二代在店面坐鎮,年輕人秉持著父業,將好的品質
發揚光大,自己的店面能永續經營,是令人羨慕的好差事。
 
臭豆腐的好搭盪,泡菜、豬血湯、貢丸湯,這裡都不缺。
 
店家的泡菜和臭豆腐一樣,都獲得鄉親的好口碑,賣得平價,所以
生意挺好的。
 
 
喜歡這家店的油炸香酥臭豆腐,是經過多次的比較後,
得到的結論。 內壢地區賣臭豆腐的店家,在忠孝路上
就有五、六家之多,剛開始搬來內壢不久,一樣和
大家的想法相同,最熱鬧的夜市街上,美食一定是
眾望所歸。
 
夜市鬧區吃過幾次之後,發覺店家的品質無法一致,味道時好時壞,漸漸我也就
興趣缺缺啦! 這點是很多攤位的致命傷,一次不好吃,就很難在顧客印象中翻身。
 
同事買過135的臭豆腐請我吃,一吃就喜歡上這香酥的好味道;記得以前
住眷村的時候,媽咪想吃臭豆腐時,一定會再三交代,請店家切開後再炸,
要炸得每面焦黃才好吃,這點我也認同,香酥有嚼得酥香的外皮,才是
饕客追尋的目標。這家店就是懂得饕客的心理,有時切對半,有時會切十字。
炸得透、炸得挺才是標準。
 
 
老闆自製泡菜非常爽脆,每天都能賣完,所以每天
都是新鮮的;夠辣、夠酸、很夠味,所以得到不少
街坊鄰居的喜愛,想吃買一罐才100元,一份30元。
我也是愛好者。
 
這一份臭豆腐,裝得滿滿一盒,老闆泡菜給得不手軟,相當大方;想要辣椒醬
說一聲,就會淋上自製醬料,味道不會太鹹,是台式風味。
泡菜有獨家秘方,是老闆的得意之作。

切成十字型的臭豆腐,炸得四面香酥,夠挺夠透,吃的時候聽得到咬得酥脆聲響,
每一口都是札札實實的有層次,香得不得了,我就是愛這種感覺。吃了好幾年都
忘記幫他做個紀錄,分享給喜歡吃香酥臭豆腐的朋友,內壢這一家不錯ㄜ。

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