兩大輪巨無霸型的黑輪湯鍋,總是裝滿到不行的食材,排隊的饕客引頸企盼,
就怕自己喜歡的黑輪會被掃空,店家補貨的行動非常迅速,攤車周圍有助手,
才能保有如此圓滿的現象。
 
 
據說每天幾乎都是座無虛席,誇張的只有親眼目睹才會相信;大過年的逢甲夜市
滿市人潮,人擠人的現象,就好像每年迎接元旦,看101煙火秀表演,退場回家時,
黑壓壓一片人頭的場景。
 

逢甲夜市裡阿華黑輪店就有兩家,老店和分店近在咫尺,在排隊的當下,
我們兵分兩路,看哪一家比較能夠先吃為快;品質差不多,人潮也一樣多。
 
 
雖然天氣有點冷,站在攤位前感受著滾燙的煙霧,瀰漫著食蔬的香氣,即使是
人潮擁擠,即使大家都不相識,年節熱鬧的氛圍,都會在每個人臉上露出欣喜。
 
 
饕客選樣的手快捷靈敏,店家修剪、盛裝、淋醬、舀湯的動作迅速確實。
 
 
排隊移動的腳步很快,人雖多,屋內擠滿著饕客,還是要挪出空位才行呀!
 
 
店家備用的食材,將近有四十種之多,比我們平常光顧的黑輪攤車,要多上幾倍。
苦瓜、金針菇、高麗菜捲、玉米、黑輪、貢丸、豬血、米血、豆皮、海帶.....
 

 店家特調的醬料,就是好吃的訣竅,每家主廚都會有私房秘密武器;
 醬料集中在餐檯上,已裝好一小碟一小碟的量(好少),醬料甜甜的,
 沒有特殊的驚喜和感受。
 

這樣兩大碗175元,湯汁很清甜,不膩、不澀,熱騰騰的喝了暖胃。
高麗菜是我喜歡的口感,不很軟爛,嚼得到些許的脆感;忘了點苦瓜
和油豆腐,選樣的當下,每一樣都在向我招喚~~
 
 
來逢甲夜市就是嘗鮮,每一樣名點都想來一下,不是要一次吃到飽,只是
想要嘗試響噹噹名號的精髓所在為何? 

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