在逢甲夜市頗負盛名的[吳記QQ腸粉]，排隊人潮隨時可見，這過年期間，
小朋友、年輕人拿著壓歲錢，大家都出來消費，夜市人擠人黑壓壓的一片。
沿街吃著美味小吃，這就是逛夜市的一大樂趣，這回丫頭有特地做功課，
筆記上的排隊名家，必須逐一拜訪。
攤位不大，「QQ腸粉」是老闆吳先生前往中國大陸觀摩後，回到台灣自己
重新研發，不僅在器具上革新，口感更帶給饕客不同的小吃風味。
超人氣的QQ腸粉，現買現做，新鮮看得見，每一道工序，都在眼皮子底下
完成，是一道風味獨具的美食小吃。
逢甲夜市小吃馳名中外，不少消費者都是慕名前來朝聖的，這家店
也是媒體版面的常客，電視節目也介紹過，大大的廣告立牌，成了
最好招攬顧客的活廣告。
[吳記QQ腸粉]的品項有時樣之多，比起很多港式飲茶的
餐廳，花樣要新奇許多，味道和價格方面，也更價廉物美。
晶薄透亮的外皮，在現場排隊等候的同時，就能看見老闆現作製成的全紀錄，
原是水狀液體的乳白色粉漿，經過店家用特製方型金屬器皿蒸煮，僅需半分鐘
的時間，取出後即變成薄又透亮的腸粉。
今天點了兩樣，我喜歡蝦仁腸粉，丫頭點的叉燒腸粉，邊等邊看老闆
細心的料理，人再多它還是慢條斯理的排列，絲毫不為所動，品質
還是得顧好滴。
看老闆熟練的手藝，雙手齊發，餡料排列好之後，左右開弓，一旁的助手
輔助，將餐盒準備好，腸粉捲好就位，擠上醬汁，再用剪刀剪成六段，大約
一口的量，撒上蔥花就能販售啦!
叉燒腸粉丫頭吃過多次，帶點甜味的肉品，是她合胃口的因素，一份兩條腸粉，
感覺挺經濟實惠，味道不俗吃起來不膩口，口碑就越傳越遠，排隊的饕客當然
越來越多；看老闆埋首用心的作業，等候也覺得不枯乏。很
有經驗的老闆，在撒上蔥花後，直接拿在手上讓我拍照，好貼心的舉動。
店家與海鮮廠商合作，每日新鮮配送，是店內最受歡迎的排行榜前三名，
晶瑩剔透的腸粉包裹住鮮嫩的蝦仁，口感非常細嫩滑順，腸粉有入口即化
的柔軟，老闆特調醬料味道很夠，用湯匙攪拌著吃，在夜市裡邊走邊吃，
好像與民同樂，並無突兀感；夜市的環保做得相當好，每條街道上都放置
了大型垃圾袋，所以逛街的民眾將吃過的餐盒、空罐、紙杯、紙碗、都
一併丟入，路上看不到有垃圾，這也是其他夜市可參考改進的地方。
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