[棺材板]打響了台南的傳統美食,有點聳動的名稱,特別讓人
印象深刻。這次的南部旅遊,台南花園夜市就是慕名為它而來。
天公不做美,南部很少下雨的,竟然西拉嘩啦的大雨直直落....
 
 
台南著名的花園夜市,沒有如往常黑壓壓一片人頭,隔三岔五的店家提早打烊,
顯得有點冷清,幸好盤旋一圈,看見有兩家棺材板店仍在營業中,選了這家
比較安全不會漏雨的坐定。
 
看著高掛的招牌,就知道這攤的歷史悠久,適中的地理位置,該不至於踩到地雷吧!

 
餐檯上擺著內餡食材,小貢丸、肉片
 
 
看老闆娘熟稔的動作,就知道這雙巧手,每天得提供多少饕客的喜愛,府城
最響亮的招牌小吃之一。

棺材板就是把厚片土司經油炸後,切開上蓋將中間挖空,再舀入店家以高湯
煮好,再用牛奶勾芡的濃湯,將上蓋闔上以西餐的方式來吃,整個流程有似
棺材板的概念,對我們外地人來說相當特別。
 
 
夜市小吃沒那麼注重擺盤裝飾,一份棺材板銅板價70元,不就是吃個新鮮,
這樣精簡哪能吃得飽足? 夜市小吃就是來嘗鮮吃巧的。
炸得金黃酥脆的吐司,完整、漂亮,就不由得讚美店家的專業手法。

內容物還有豬肉片、玉米、紅蘿蔔、碗豆等,濃稠微甜的湯汁非常提味,
第一次品嘗這味,充滿了好奇與期望,不過並沒讓我失望。
經高溫油炸過的土司,沒有丁點臭油味,這點就佔了上風;雖沒有過多
的驚喜,不錯吃、有新鮮感,品嘗名點小吃,在我的美食版圖裡,又加注
一道據點,至少-我吃過。

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