像我這樣愛吃又愛趴趴走的貪吃阿嬤,為了這趟宜蘭行的(蘆花雞料理),
大清早(6:48分)搭了往蘇澳的區間車,沒想到太魯閣號和自強號一位難求,
只能退而求其次,犧牲睡眠趕早班車,暑假期間沒有學生,到處都是空位。
車廂裡一片靜寂,涼爽的冷氣舒適的讓我小睡了片刻,當聽到擴音器廣播
[龜山到了、龜山到了,要下車的旅客,請準備下車....]我下意識的驚醒,
從窗外看出去,汪洋一片;月台的站牌有龜山、大溪,這不都是桃園區的
鄉鎮名嗎?
宜蘭頭城外澳的蔚藍海岸,坐擁太平洋旖麗風光,從車廂望過去,海天一色
的美景好美,若不是搭乘區間車的關係,我可能都不會知道龜山這裡也有?
我只聽過龜山島;我也不知道這裡有大溪....
 

用外出旅遊的心情,搭了三個多鐘頭的火車到宜蘭,在好友家閒聊,
等到大家都聚齊了,分坐兩輛車大約二十餘分鐘,就抵達人聲鼎沸
的【蘆花雞料理餐廳】。
老遠就看見高高掛的招牌矗立著,頗為藝術的[蘆花雞]三個字,讓我
回想起五0年代,自家飼養的蘆花雞,成長快速,見風長、肉質好,
在那個貧脊的年代,家中有養雞的,至少能有雞肉、有蛋可吃,算是
相當幸福的了。
 
店門口的大魚缸裡,還有數尾活魚,由於反光的緣故,拍不到。
這幾道掛牌的海味,想必是店裡的招牌菜色。
 
 
是先預約中午12點的午餐約會,來的時候已經客滿,唯一空著的那一桌,就是
幫我們準備的,看著每一桌都像是闔家歡樂的氣氛,歡樂有餘卻不吵雜;熱鬧
和諧卻不張揚,十分有家居歡聚的味道。
 
 
桌次走道間格寬敞,進出方便不擾人;大門口免費停車位多,來客勿需擔心。
工作人員都穿著亮眼的大紅T恤,很容易辨識。
 
 
櫃檯區這裡還有三、四桌的賓客,正午時分早已滿座,雖然聽說頭家很低調,
沒有打廣告做宣傳,料理出美味的餐點,自然有最好的口碑宣傳作用,食客
的口耳相傳,就是最好的明證。
 
櫃台右牆上高掛著的媒體寵兒來這爭相報導,凡來過必留下簽名的紀念。

◎體驗內容

宜蘭蘆花雞料理餐廳:在地蘆花雞佳餚,7人免費體驗!

內容包含:
品項內容數量
經典佳餚
碳烤蘆花雞(半隻) 各1份
哈密瓜蘆花雞湯
干貝西魯肉
招牌雞卷
福菜桂竹筍
鹹蒸小卷
五更腸旺
礁溪溫泉空心葉
雞油炒三星蔥
雞油拌飯 7份
 
這張口碑卷,是我單槍匹馬一人搭車,來到宜蘭和好友家族會合,
請在地人來分享當地美食的榮耀,這心情真的很不一樣。
 
 
店家的蘆花雞是放養的,吃林地的果實、種籽、山菜,還有富含蛋白質的威士忌
酒糟等飼料,放養的雞運動量大,肉質Q彈多汁;美味的[雞油拌飯],就像50年代
的豬油+醬油拌飯,有異曲同工之妙,雞油的香氣混著Q軟的米飯,迎面飄香。
 
服務人員因事先已做好準備,三兩下不到五分鐘的時間,三道佳餚
已端上桌,效率之高令人讚賞。
【福菜桂竹筍】這是我偏愛的口感,桂竹筍吸飽了福菜雞湯,筍塊
脆嫩、清爽,開陽有加成效果,嚼著格外酥香,十分對味合口。
 
【鷄油炒三星蔥】宜蘭最有名的三星蔥,能當盤快炒讓食客耳目一新,
三星蔥的蔥白特長、多汁又清甜,不嗆鼻、不辛辣,用蘆花雞的雞油
來拌炒,很特別的甘美。
 
 
這道豪華多料的【干貝西魯肉】,是宜蘭蘆花雞料理餐廳古早味國宴級料理;
以前日子過得較艱苦,想要吃點油腥,少有錢可買肉,就將蛋打來炸成蛋酥,
擺在什菜羹上,逢年過節親友團圓,煮一鍋西魯肉就倍感澎湃。
現在經濟發展快,菜色也豪華了,創意料理延伸,有人加了干貝、有人加了
蟹腳、魚翅;對宜蘭人來說,吃一碗最幸福的西魯肉,那種甜中帶酸的滋味,
才是最令人懷念,有媽媽的味道;現場的六位在地人,都在頻頻點頭,讚賞
不已。
 
 
【礁溪溫泉空心菜】利用溫泉水所栽培的空心菜,是宜蘭特有的農產品,長度比
一般空心菜長,莖粗葉大,炒菜之後葉莖不易變黑,用蘆花雞的雞油拌炒更清香。
 
[招牌雞卷] 果然和平時我們吃的形狀和口感,完全不同;感覺上
很像羅東夜市的名小吃-龍鳳腿,外皮香酥脆口,其內餡猶勝其
豐潤、札實、彈牙,調味極佳,鹹淡均衡,讓我愛不釋口呀!
 
 
【哈密瓜蘆花雞湯】這湯可確實顛覆我對雞湯的既定印象,從小就喝慣的川味的
原味雞湯,完全不添加任何調味料,極簡的味美,才是真味的甘醇;業者用富含
膠質的雞腳搭配雞肉與醃漬過的哈密瓜,費時熬煮成濃郁香甜的雞湯,湯頭散發
著淡淡果香、自然回甘、清甜爽口,肉嫩湯鮮,適合每張挑剔的嘴。
 
【鹹蒸小卷】這是當地最鮮美的海產,現撈現做的鹹蒸小卷,
海味十足,體大且肉質鮮嫩柔韌,好咬易嚼,不用太多調味
的鮮美好滋味。
 
 
招牌菜【碳烤蘆花雞】,採用特製配方醃漬24小時後,用木炭慢火
細烤約40分鐘,外皮變成漂亮的金黃色,油亮生輝,熱呼呼上桌時,
油香味誘人,皮酥脆、肉香嫩且多汁,嚼著不卡牙,阿嬤也能吃著
爽口,咬不費勁,令人懷念的好口味。
 
【五更腸旺】是四川道地的年菜,[五更]就是跨年~旺過年;[腸旺]
就是意味好運長長久久、旺旺來、期許大家都能好運財運旺旺來、
還能旺得長長久久。鴨血口感滑嫩、味透;大腸夠軟爛又入味,
是一道皆大歡喜的美饌。
 
業者提供的菜色豐富,份量十足,在在呈現出宜蘭在地美食
的優越感,食材新鮮味道不流俗,有獨特調理的好風味,
價廉物美,上菜快捷,給大家好印象。

 
很開心好友的捧場,讓我來去自如一身輕,看美景、啖美食,宜蘭確實是好山好水
好風情,連呼吸的空氣都感覺好清新,一次比一次更喜歡這地方。
 
◎店家資訊
地       址: 宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號
電       話: 03-950-0599
營業時間: 週一至週日,11:30~21:00 (週三公休)
官方網站: 宜蘭蘆花雞料理餐廳
官方臉書: 宜蘭蘆花雞料理餐廳
 
 

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