【坐著做すし握壽司】店內僅有20個座位,分880、 1280、
1680,三種價位,以無菜單日式料理全天侯供應,所有菜單
全憑師傅即興現作所呈現的餐點,道道均能吸引顧客的眼球
和味蕾,食材的新鮮、高檔、料理一絕,都得靠真本事。
 
 
位於中壢SOGO商圈巷弄裡,愛國路60巷真的沒幾個人知道,
騎著機車遇到巷口逢人就問,[愛國路]照理說應該很響亮的,
偏偏這裡面幾乎都是住家....從元化路經過SOGO百貨,過了
新生路不遠,左手邊就能看見這棟大樓了~~
白天若還沒到營業時間,店家的燈籠是不會掛出來的,
外來客很難找得到。附近沒啥店家。
 
 
吧檯由三位師傅掌理,分層負責餐點的製作、調理和配送。
餐廳的格局大小差不多就這樣,很典型的日式型態,很適合
夫妻檔、情侶檔、小家庭都不錯。
 
【坐著做すし握壽司】店裡幾乎天天客滿,用餐時間以
兩小時為限;食材強調嚴選新鮮的當令食材,魚貨皆
前往濱江市場、還有大溪新鮮配送及日本漁獲。 
 
 
[柚子蘿蔔]一開始的擺盤就是一杓醃製的柚子蘿蔔丁,
爽脆夠味、開胃解膩,吃完會自動續盤!
不一會兒麥茶和下酒菜鹹水毛豆就一併遞上。
 
座位前的小擺設、名片和大吟釀都自成風格;吧檯裡師傅的櫃前
都清理得很乾淨,料理台、洗手台緊密結合,整個流程一貫作業,
相當順手,坐著看師傅的手藝刀工,也是另一種風情。
 
 
先來個[開胃沙拉],師傅每上一道菜都會說菜, 葡萄旁小小支的
海蘆筍,已有生物鹽跟有機碘,有天然的鹹味,清爽脆口,搭配
和風醬,加上火龍果、番茄、葡萄、奇異果等水果沙拉,口感清爽、
酸甜交織,一開盤就給了大家好眼色
 
 
【北海道干貝握壽司】干貝先以刀工切劃、表層炙燒,搭配
 阿里山研磨山葵,阿豪說能品嘗到干貝一絲絲的纖維,甘甜
 極富層次感,吃在口中回味再三。
 
 
【長尾鯛握壽司】上面點綴著紫蘇花,師傅說菜時將芥末塗點
在魚片上,一口吃下滿口豐潤,店裡的握壽司,都是師傅現場
以手心溫度捏製出的。
 
 
【南非小鮑魚】是海洋貝類,軟體動物中海味之首,肉質滑嫩、
厚實、細緻、非常惹人愛的口感,加上調味佳,屬百吃不厭型。
至於那黑不溜丟的,前後左右看過,大家都吃了,我也就
挟了一塊芥末,囫圇吞棗嚥下去,不識滋味。
 
 
【日本甜蝦VS法國鵝肝】甜蝦及鵝肝兩款珍貴食材,
初嘗鵝肝 果然有入口即化的快感,幼咪咪~~OEC~
 
 
 
【日本牡丹蝦】很大隻屬頭好壯壯型,蝦殼、沙腸已剃除乾淨,
 師傅指示先將芥末抹在蝦身,再用雙手抓著頭尾,大口一咬
 鮮甜的肉質盡在口中~甜美好滋味呀!!
 若不敢生食蝦頭,還可請師傅再加熱烤過。我生來就愛吃蝦,
 蝦頭的濃稠鹹香,用吸的吃起來更過癮。

 

 

茶碗蒸-[苔蒸蛋],生海苔具有獨特的綠色和香味,給食品
增添顏色,令人增加食慾,含有鈣質、鎂質、維生素等,營養
價值高。蒸蛋頗滑嫩,潤喉又爽口。

 

 
【北海秋刀魚握壽司】沒想到秋刀魚也能做生魚片?
曾在[作田] 吃過,知道日本秋刀魚的油脂豐潤、肉質鮮嫩,
口感細膩,和台灣的秋刀魚截然不同。店家嚴選新鮮漁貨,
搭配上精湛刀工與手藝,完全能顯現出誘人的滋味。
 
 
[香烤午仔魚]這尾體積夠豐滿的,肉質厚實,除了大骨魚刺,
小刺少見,可惜只有半片,食之爽快卻略顯不足。
魚肉端上桌面還是熱騰騰的在冒煙哩!!, 皮焦香酥嚼著入味;
肉嫩細滑,  吃著爽口;半尾完食稍有飽足感。
 
 
[迷你散壽司]是超甜美的小海鮮丼飯,當初老闆設定這款,就是擔心
客人吃不飽時,有這碗來加持,會有豐富的收益。   好多海鮮食材,
加上小黃瓜、蘆筍、青蔥,色採繽紛惹人食指大動,海膽的滑嫩、
比目魚的油嫩、鮭魚卵的Q嫩、加上小黃瓜的脆口,吃進嘴裡營養
豐富,滿是幸福、無憂無慮。(一碗下肚-好飽、好滿足)
 
 
【玉子燒】有著漂亮的金黃色澤,趁熱熱來吃,保有水份的濕潤度,
層層蛋皮的堆疊, 和丫頭在日本學得差不多,帶點甜甜的口感,
蛋香味濃綿密香醇。
 
 
【蒜頭蛤蠣湯】四粒鮮嫩的蛤蠣,搭配不少的蒜頭,不過
蒜頭都已發芽,口感略遜一籌。
 
[紫米麻糬冰淇淋]我喜歡濃稠、滑潤、軟綿、入口即化,
紫米的口感搭配冰淇淋,新鮮感十足,我喜歡有創意的
甜點。這組880元的握壽司套餐吃得相當滿意,夠飽實,
也挺有新鮮感的;對於這類型無料理菜單方式,應該說是
店家、消費者雙贏的局面;[預約制]對業者更利多;不過
也得靠實力來建立起消費者的信任。

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