位於桃園後火車站,閒逛走走十來分鐘就能到;小店已經開業三十餘個年頭,
以前我住在桃園市的時候,是咱們家小妹推介的這家店,當時吃了就很喜歡。
陸續來過不少回...
 
這家店賣的品項很簡單,只賣[豬腸冬粉]。
有魚丸冬粉、綜合冬粉(肝連、豬腸、魚丸),清爽俐落。
小餐館的自助區,醬料、薑絲都集中在推車上,顧客有需要的請自取。
老闆和助手兩人撐大局,因為食材簡單,攤前兩大鍋裝滿滿,
只要顧客坐得下,老闆的動作可是熟練又精準的~~
吃豬腸冬粉的基本配備-薑絲和辣醬
不過老闆已經將豬腸清洗得沒啥羶腥味兒了,薑絲佐乾連和豬腸,
好像是既定的規則,少了這味好像欠缺點甚麼??
老闆將切好的食材,都先放置在碗底,用熱騰騰的冬粉和高湯補滿,
加上一粒魚丸,就大功告成;就這麼單一的豬腸冬粉,可讓老闆
在此營業30幾年,要不是口感和味道不俗,怎可能存活這麼久??
店裡有免費供應自家醃漬的高麗菜,隨取隨用、香辣脆口,很受到
消費者的歡迎,嚼起來微辣爽脆,也是店家的秘密武器。
每當午、晚餐的用餐時間,店裡幾乎都是一位難求,還有不少外帶回家的;
今天剛好去聖保祿醫院看診,回程路過就進來回味囉!!
[豬腸冬粉]的湯頭味道順口,清爽、不油膩;小腸煮的夠火侯,吃起來好咬易嚼;
乾蓮不柴,量給得也不少;魚丸很有料,Q彈有勁;整體而言,老闆選用的食材
都不錯,冬粉也挺飽滿,將高湯整個融入其中,軟而綿份量足;一碗吃下相當飽足。

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