2016年第一張口碑卷,就是桃園『 築井日式鮨割烹』
真讓我眉開眼笑,歡喜在心底;吃過之後還有份甜蜜
又難忘的想念~~敢將『鮨割烹』金字招牌放在店名裡,
非有頂尖的廚藝料理師不可,因為『鮨割烹』在日本
是代表高級廚藝認證合格,非一般廚師可懸掛的,

哇!!真是不同凡響呀!!

 

 
 
店裡有‎三種套餐選擇,主打無菜單創作料理,套餐

有三種價位1680元、1080元、680元可選擇。

 

 

店裡有‎三種套餐選擇,主打無菜單創作料理,套餐有三種
價位1680元、1080元、680元可選擇。  也有單點可選擇自己
喜歡的餐點,有沙拉、前菜、刺身、烤物、炸物、蒸物、湯、

壽司、肉類、甜點與飲料、酒品。新鮮食材是築井的堅持,

凌晨至基隆採購,品質掛保證!

 

餐廳格局典雅,燈光微韻富高雅氛圍;大廳、吧檯、

等角落處,都有神來之筆,餐廳的菜單簡潔、清新,

有博君會心一笑的舒爽感。

 

吃日本料理,我最喜歡坐吧台區,因為可以近距離看主廚
的手藝和請益;旁邊有獨立座位區和包廂,適合小型聚會、
情侶、小家庭、格調簡約、不落俗,空間設計優雅自在。

◎體驗內容

築井日式鮨割烹:滿足挑剔的味蕾!日式套餐雙人免費體驗

內容包含:
品項 內容 數量
精選築套餐 前菜/刺身/沙拉/烤物/炸物/壽司/湯品/水果
1680元
 1280元 
季節井套餐 前菜/刺身/沙拉/烤物/壽司/湯品/水果
※依當日店內食材提供為主※ 
 
『 築井日式鮨割烹』位於觀光夜市旁,藝文特區附近,
有特約停車場,以中價位服務消費者,提供新鮮食材、
高檔次的品質享受,和手藝功夫頂尖的師傅。
 
【築井日式鮨割烹】由數位知名日料餐廳的年輕料理
師傅共同創業。在日料高價位居多的藝文特區,嚴選
新鮮食材為品質把關,每天的菜單都會隨時令魚種而
做調整,講究季節食材、堅持新鮮風味。
看著吧檯冰冷櫃裡的魚鮮食材,看上去五彩繽紛、
鮮豔欲滴,令人食指大動。
 
坐在吧台看新鮮漁貨賞味,別有一番滋味在心頭...
餐廳準備的烏龍茶飲,溫潤淡雅;菜盤上有嫩薑片、
甜菜根、自製醃蘿蔔、及現磨的一級棒芥末當配菜;
好友小晴對 酸甜爽脆的醃蘿蔔,讚不絕口。
開始介紹今晚的整套餐點囉!!
 
 
【前菜】-[水章魚柚子土佐醋]  選用落英繽紛的陶碗,
兼具視覺與味覺的雙重美感水章魚的肉質柔軟,調味
濃郁,滋味酸甜爽口又開胃,饒富情趣。

 

 

[南非小鮑魚]  五彩繽紛的沙拉上桌囉!!
整顆已切片入味的鮑魚,咬起來游韌有餘,口感札實
搭配鮮甜可口的甜玉米、精雕細琢的小黃瓜.,和風醬
的味美,發揮得淋漓盡致。

 

[海膽豆腐]主廚將豆腐先蒸後炸,豆腐裡面加入海膽,

更顯豐潤的層次感;面上的蓮藕片,參與甜菜根來

著色,增其漂亮的色澤,脆口與軟潤併發~~

 

 

[炸牛蒡]-清爽脆口不油膩,鹹香酥脆不錯吃

[芋芊炸白酒蘋果],好特殊的搭配,煮過的蘋果再用
白酒浸味,主廚以精巧的手藝混搭法,將兩款緊密
結合,酥脆中有鬆軟,有酒香、有果甜...
 
 
接下來是一系列的[刺身],生魚片講究季節食材、堅持新鮮風味

的生魚片,刀工專業料理,搭配少許芥末,口口鮮美迷人。

牡丹蝦佐蟹膏,又一Q~Q~Q軟嫩的絕響,鹹香味足的蟹膏,

在舌中漫舞,品味著極美的醇香... 

 

 
 
捲成螺旋狀的[長尾鳥],肉質夠Q、有咬勁,味道清甜,
作生魚片是最受歡迎的吃法。
 
 
[紅甘腹佐柚子胡椒]-魚肉豐厚質感佳,入口綿密,
柚子胡椒嚼感香、味馨香-爽搭。

[鮭魚]色澤橙紅油亮,肉質肥厚、鮮嫩可喜;沙西咪
未沾醬油,佐店家研磨的芥末,深植於心味美稱絕。
 
鮪魚TORO-大腹生魚片,入口即化的魚五花,是鮪魚
大腹的精華所在,魚脂最多的部位,吃到最新鮮的美味,
在嘴裡瀰漫著豐潤的鮮嫩;肥厚的肉質,入口滑嫩甘美。
 
餐廳裡漂亮的服務員有好幾位,不時地幫忙清理桌面、
換餐盤、加熱茶、上菜時還能說出品名,保持甜美、
親和力的微笑,用餐的氣氛特好。
 
 
【烤物】[鹽烤鱈場蟹]肉質緊密鮮甜,店家早已備妥
的蟹匙叉,此時正好派上用場,一絲絲的鮮美蟹肉 ,
主廚說:擠點檸檬汁、灑點玫瑰鹽更加味美。白酒蘋果
也是亮點,很對味。
 

 
[香烤午仔魚]-這半尾午仔魚,熱騰騰還在冒煙哩~~
肉質厚實、豐腴,鹹香入味,魚 皮焦香、肉嫩細滑、
吃著爽口,半尾完食,小晴直呼飽足矣!
 
[無骨牛小排]七分熟恰恰好 ,微帶血色、無腥味 、肉質
綿密香濃,好咬不卡牙,肉汁豐美、口感佳,相當可喜。
服務員說:[讓我們可享用兩種肉質,牛肉與羊排的配搭]
[烤羊排] - 主廚貼心的已幫羊排切好備用,厚度、大小、
就一口量,口感香烤味濃,嚼勁十足很適口。
 
 
緊接著來一盤[蒸物]-明蝦昆布蒸
盤裡好豐美的食材,有鮮嫩彈牙的干貝;會在嘴裡
咇波彈跳的鮭魚卵;味美無敵的明蝦肉;滑嫩爽口
的嫩豆腐,鹹香味濃的湯汁,又燃燒著味蕾的跳動~~

 

 

[炙燒比目魚握壽司] 將再度喚醒我已彈性疲乏的味蕾;
好個入口即化,豐潤脂濃香甜,我是愛、愛、愛不完~

 

 

接這還有幾貫握壽司,今晚的套餐真的太豐盛啦!!
吃到這裡,我已經十分飽足了~~
[炙燒海鱺腹握壽司]-有點焦香,入口札實飽滿。
[炙燒鮭魚肚握壽司]-小晴和我,均已達投降階段,
有點食不知味~~
[炙燒星鰻握壽司]- 看上去好可口,小晴已完食,
我也無力招架它的美味啦!!
[[炙燒toro海膽握壽司]- 美味再現,我屏息以待,雖然食量已達
飽和狀,面對我的最愛,仍須以大胃王之姿消滅它,雖然無法
細嚼品味,滿滿幸福的好滋味,在嘴裡濃得化不開~~
 
驚天動地泣鬼神的14道餐點,以我平日的食量,今天這份套餐,
真該分成兩次來吃,才能細細品味,好好鑑賞;美食珍饌是
不容囫圇吞棗滴!
 
(相片遺失)
[蒜頭蛤蠣湯] ,再度勾起我的食慾,蒜頭豐潤綿密、
蛤蠣肉質肥美清甜;湯有來自大海的風味。
[味噌湯]- 是與我無緣的湯品。(看起來料多濃郁狀)
 
(相片遺失)
終於等到最後的甜湯-[銀耳蓮子湯 ] ,築井對來客的心意,是滿滿的濃情、
深深的蜜意,從微小細末都能窺出其端倪 。
這是最美的甜湯,花團錦簇香濃、甜蜜~甜在心,是色香味俱佳的銀耳甜湯,
滑潤的銀耳、綿密的蓮子、肥厚香甜的紅棗,每一味都正中我心,為今晚
最美的ending。

1/1~1/31(好康優惠活動)
凡來店用餐的朋友每人即送手捲一份喲

地       址: 桃園市桃園區中正路610號
電       話: 03-331-1013
營業時間:
週一、週三至週日,11:30~14:30,17:30~21:30 
(週二公休)
官方臉書: 築井日式鮨割烹

 


 

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