滿足味覺饗宴『 築井日式鮨割烹』幸福甜美指數破表    (原文)

2016第一張口碑卷,就是『 築井日式鮨割烹』,能讓人眉開眼笑,

歡喜在心底;吃過之後還有份甜蜜又難忘的想念~~

敢將『鮨割烹』這金字招牌放在店名裡,非有頂尖的廚藝料理師不可,

因為『鮨割烹』在日本是代表高級廚藝認證合格,非一般廚師可懸掛的,

哇!!真是不同凡響呀!!

 
店裡有‎三種套餐選擇,主打無菜單創作料理,套餐

有三種價位1680元、1080元、680元可選擇。

 
 
也有單點式,可選擇自己喜歡的餐點,有沙拉、

前菜、刺身、烤物、炸物、蒸物、壽司、湯、

肉類、甜點與飲料、酒品。

新鮮食材是築井的堅持,凌晨至基隆採購,
品質掛保證!
 
餐廳的格局典雅,燈光微韻富高雅氛圍;大廳、櫃台、吧檯、

洗手間之角落處,都有神來之筆,能博君會心一笑的清新感。

 
吃日本料理,我最喜歡坐吧台區,因為可以近距離看主廚

的手藝和請益;旁邊有獨立座位區和包廂,適合情侶、小家庭、

小型聚會,格調簡約、不落俗,空間設計優雅自在。

 
~餐廳的菜單,簡潔、清新~
 
 

◎體驗內容

築井日式鮨割烹:滿足挑剔的味蕾!日式套餐雙人免費體驗

內容包含:
品項 內容 數量
精選築套餐 前菜/刺身/沙拉/烤物/炸物/壽司/湯品/水果
1680元
 1280元 
季節井套餐 前菜/刺身/沙拉/烤物/壽司/湯品/水果
※依當日店內食材提供為主※ 
 

『 築井日式鮨割烹』位於觀光夜市旁,藝文特區附近,有特約停車場,

以中價位服務消費者,提供新鮮食材、高檔次的品質享受,和手藝

功夫頂尖的師傅。

 
【築井日式鮨割烹】由數位知名日料餐廳的年輕料理師傅

共同創業。在日料高價位居多的藝文特區,以嚴選新鮮

食材為品質把關,每天的菜單都會隨時令魚種而做調整,

講究季節食材、堅持新鮮風味。

 
看著吧檯冰冷櫃裡的魚鮮食材,看上去五彩繽紛、鮮豔欲滴,
令人食指大動。
 
 
坐在新鮮漁貨前賞味,別有一番滋味在心頭...
餐廳準備的烏龍茶飲,溫潤淡雅;菜盤上有嫩薑片、甜菜根、自製醃蘿蔔、
及現磨的一級棒芥末當配菜;好友小晴對 酸甜爽脆的醃蘿蔔,讚不絕口。 yes
 
開始介紹今晚的整套餐點囉!! 圖左是【精選築套餐】,圖右是【季節井套餐】
我都會先從【精選築套餐】開始,以下依序都如是...
 
【前菜】-[水章魚柚子土佐醋]  選用落英繽紛的陶碗,兼具視覺與味覺的雙重

美感水章魚的肉質柔軟,調味濃郁,滋味酸甜爽口又開胃,饒富情趣。

 
[海膽豆腐]-主廚將豆腐先蒸後炸,豆腐裡面加入海膽,更顯豐潤的層次感;
面上的蓮藕片,參與甜菜根來著色,增其漂亮的色澤,脆口與軟潤併發~~
 
炸物兩款,式餐廳招待的好料
[炸牛蒡]-清爽脆口不油膩,鹹香酥脆不錯吃
[芋芊炸白酒蘋果],好特殊的搭配,煮過的蘋果再用白酒浸味,主廚以

精巧的手藝混搭法,將兩款緊密結合,酥脆中有鬆軟,有酒香、有果甜...

 
接下來是一系列的【刺身】,【生魚片】講究季節食材、堅持新鮮風味

的生魚片,刀工專業料理,搭配少許芥末,口口鮮美迷人。

 
捲成螺旋狀的[長尾鳥],肉質夠Q、有咬勁,味道清甜,作生魚片是最受

歡迎的吃法。 [紅甘腹佐柚子胡椒]-魚肉豐厚質感佳,入口綿密,柚子胡椒

嚼感香、味馨香-爽搭。 

 
[海鱺生魚片]-滑嫩富彈性的肉質,有鮮美的甘甜味,肉質口感

極佳,富含優質的蛋白質與多元不飽和脂肪酸,令人垂涎無法

抗拒,無須 沾醬油,抹上芥末、嫩薑片就著吃,~OEC~

[鮭魚]色澤橘紅且油亮,肉質肥厚,鮮嫩可喜;今晚所吃的沙西咪,
均未沾醬油,佐店家研磨的芥末,就深植於心,味美稱絕。
 
 
鮪魚TORO-大腹生魚片,入口即化的魚五花,是鮪魚大腹的精華

所在,魚脂最多的部位,吃到最新鮮的美味,在嘴裡瀰漫著豐潤

的鮮嫩;牡丹蝦佐蟹膏,又一Q~Q~Q軟嫩的絕響,鹹香味足的

蟹膏,在舌中漫舞,品味著極美的醇香... 

[鮪魚]
鮪魚美麗的油花,肥厚的肉質,入口滑嫩甘美;牡丹蝦亦然。
 
 
[干貝]-首次嚐試新鮮干貝的魅力,肉質厚實飽滿,軟嫩鮮甜Q滑,

           絲絲入扣,  以芥茉香佐,紫蘇葉包夾著吃,味美無敵~~ 

 
餐廳裡漂亮的服務員有好幾位,不時地幫忙清理桌面、換餐盤、加熱茶、
上菜時還能說出品名,保持甜美、親和力的微笑,用餐的氣氛特好。
 
五彩繽紛的沙拉上桌囉!!
[南非小鮑魚] - 是整顆已切片入味的鮑魚,咬起來游韌有餘,口感札實爽快,
搭配鮮甜可口的甜玉米、精雕細琢的小黃瓜.,和風醬的味美,發揮得淋漓盡致。
 
[扇貝沙拉]-扇貝厚實軟Q,在口中咀嚼汁開胃,有幸福的甘美;玉米薄片甜如蜜,
                 和風醬汁(酸甜)好開胃。
 
【烤物】-[鹽烤鱈場蟹]肉質緊密鮮甜,店家早已備妥的蟹匙叉,
此時正好派上用場,一絲絲的鮮美蟹肉 ,主廚說:擠點檸檬汁、
灑點玫瑰鹽更加味美。白酒蘋果也是亮點,很對味。
 
[香烤午仔魚]-這半尾午仔魚,熱騰騰還在冒煙哩~~肉質厚實、
豐腴,鹹香入味,魚 皮焦香、肉嫩細滑、吃著爽口,半尾完食,
小晴直呼飽足矣!
 
 
[無骨牛小排] -七分熟恰恰好 ,微帶血色、無腥味 ,肉質綿密香濃,
好咬不卡牙,肉汁豐美、口感佳,相當可喜。
 
服務員送餐時說:[讓我們一次可享用兩種肉質,牛肉與羊排的配搭]
[烤羊排] - 主廚貼心的已幫羊排切好備用,厚度、大小、就一口量,
口感香烤味濃,嚼勁十足很適口。
 
 
緊接著來一盤[蒸物]-明蝦昆布蒸
盤裡好豐美的食材,有鮮嫩彈牙的干貝;會在嘴裡咇波彈跳的鮭魚卵;味美

無敵的明蝦肉;滑嫩爽口的嫩豆腐,鹹香味濃的湯汁,又燃燒著味蕾的跳動~~

 
接下來還有三貫握壽司,主廚~~~這套餐真的太豐盛啦!!
吃到這裡,我已經十分飽足了~~
 
[炙燒海鱺腹握壽司]-有點焦香,入口札實飽滿。
 
[炙燒鮭魚肚握壽司]-小晴和我,均已達投降階段,有點
食不知味~~
 
[炙燒比目魚握壽司]- 是它再度喚醒我,已彈性疲乏的味蕾;
好一個入口即化,豐潤脂濃的香甜,我對它愛、愛、愛不完~~
 
[炙燒星鰻握壽司]- 看上去好可口,小晴完食,我已無力
招架它的美味。 
 
[[炙燒toro海膽握壽司]- 美味再現,我屏息以待,雖然食量已達
飽和狀,面對我的最愛,仍須以大胃王之姿消滅它,雖然無法
細嚼品味,滿滿幸福的好滋味,在嘴裡濃得化不開~~
 
[鮪魚握壽司] 小晴已豎起白旗在吶喊,這一貫也進了我的五臟廟,
任它在胃裡翻攪~~
驚天動地泣鬼神的14道餐點,以我平日的食量,今天這份套餐,
真該分成兩次來吃,才能細細品味,好好鑑賞;美食珍饌是
不容囫圇吞棗滴!
 
[蒜頭蛤蠣湯] ,再度勾起我的食慾,蒜頭豐潤綿密、
蛤蠣肉質肥美清甜;湯有來自大海的風味。
[味噌湯]- 是與我無緣的湯品。(看起來料多濃郁狀)
 
 

 

終於等到最後的甜湯-[銀耳蓮子湯 ] ,築井對來客的心意,是滿滿的濃情、
深深的蜜意,從微小細末都能窺出其端倪 。
這是最美的甜湯,花團錦簇香濃、甜蜜~甜在心,是色香味俱佳的銀耳甜湯,
滑潤的銀耳、綿密的蓮子、肥厚香甜的紅棗,每一味都正中我心,為今晚
最美的ending。

1/1~1/31(好康優惠活動)
凡來店用餐的朋友每人即送手捲一份喲

築井日式鮨割烹的相片。
 
◎店家資訊
地       址: 桃園市桃園區中正路610號
電       話: 03-331-1013
營業時間:
週一、週三至週日,11:30~14:30,17:30~21:30 (週二公休)
官方臉書: 築井日式鮨割烹

 

 

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