午餐時分,連城路巷內店面,是相互較勁的(春秋戰國區),
原本安靜悠閒的巷道,瞬間就變得寸步難行...
店家11:30分剛開店,我行早鳥計畫,十點半就開車出門,就怕
找不到停車位,當然更擔心沒位子可坐(要等)。
最近公司淡季,所以抓好機會來品嘗,大家都持好評的店家。
牛肉麵可說是台灣之,出國時特別有感受~~
 
 
附近公司行號的職員工,三五成群邊走邊看,找適合的
餐飲店午餐,我還真沒看過這等光景,大家都在找位置,
希望能和同事們,都坐在一起吃吃喝喝~~
 
 
[銘豐正宗原汁牛肉麵]有相當優勢的地理位置(三角窗),
中午十二點開始,連城路上的人群穿梭不停,員工外出
用餐,是一波又一波,頗為壯觀;店裡約有三十個座位,
很快就被擠滿...
 
細數我曾吃過的牛肉麵.....去過四大國、三大洲、兩大省、
飄洋過海到處吃,最終還是咱們台灣牛肉麵最好吃;湯好、
肉質滑嫩又大塊,麵條不但有嚼勁更有飽足感,吃過還想
再吃,吃它千遍也不厭倦~~
我是牛肉麵的死忠愛好者,只要聽說那裡的牛肉麵夠味、夠勁,
我會奮不顧身的去嚐鮮...
在台南大清早(凌晨五點),就會迎著朝露去排隊,只為品嚐
那一口鮮美的湯頭~~
 
店家準備的酸菜和辣椒醬,也是特別精心製作的,
老闆說:[辣椒是用牛油炒的,特別香辣],我舀了兩大勺,
聞著辣椒的香氣就足夠~
 
 
店家精心製作的開胃小菜,無論是口感層次豐富的[煙燻豬頭皮]
嚼感耐人尋味的[滷牛肚]、還是客人吃麵時必點的[豆干滷蛋海帶],
每一款都是食客不願錯過的美味搭檔。
 
才開店,冷藏櫃裡擺放得很滿,乾乾淨淨都用保鮮膜密封著;
聽網友的好口碑,我選擇了這四碟,加了辣椒更優秀。
豆干是我不變的堅持,怎麼吃都不會膩,從切面的蜂窩狀就清楚,
它是經歷過[千錘百鍊]的,否則難以入味。
[煙燻豬頭皮]店家處理得很乾淨,薄片切得俐落,軟而不爛,
風味絕美,要不是看店家擺都來不及,真想再來兩盤~~
[滷牛肚]這可是功夫菜,軟中帶勁,還要有嚼感;我就很愛
這款,最怕就是嚼不斷、難吞嚥;【銘豐】就沒這問題,
是饕客的下酒菜~
 
看年輕老闆掌廚,兩老在旁敲邊鼓,默契十足,動線完美;
先來後到依點菜單排隊掛,小老闆從容不迫、氣定神閒,
依順序挨個來;外帶的也在旁靜候著...
無論多忙碌,攤車前仍是井然有序,這點十分可取,店家
有條不紊,餐飲品質才能提升;我吃到一半跑過去拍照,
餐車上是乾乾淨淨,沒有油汙,這很不像一般的飲食店ㄟ...
 
 
窗邊的洗菜、洗碗台,我看見這一藍洗淨的青蔥還在瀝水,
就像是我家廚房的作業程序,每一支蔥都理得乾乾淨淨,
掐頭去尾滿是新鮮,這更讓我卸下心防,可大快朵頤啦!!
牛肉麵、小菜、都缺少不了蔥花滴~~
對了! 還有旁邊的黃色抹布,都像沒有汙染過,很難得看見
店面像自家廚房一樣,保持得這麼乾淨。
 
同事點了大碗牛肉麵,這位也是臨時起意,搭順風車跟來嚐鮮的,
碩大一碗才120元,新北市怎會有這麼價廉物美的好康,同事笑著
說:[真的是來對啦!]
當我發現是手擀的家常麵,歡喜之情溢於言表~~
看同事吃得津津有味,眉飛色舞,我也沾染到他的開心,
印證網友的口碑>>>>不是瞎扯淡~
 
 
老闆很親切的過來話家常,順口提問覺得湯頭如何??
他說店裡的湯頭,可以依客人的喜好,來調整濃淡~~
老闆說店裡的湯,是完全不加醬油的,丫頭回問說:[那顏色怎會這樣?]
他說: [高湯是用牛大骨、小魚乾來燉煮;原味湯汁是用薑、蒜打成
泥狀,再和牛肉一起燉煮,所以湯頭會有纖維質的沉澱物]。
果然濃得恰如其分,鮮味怡人。
 
 
這碗是我愛吃的[原汁三寶牛肉麵] --牛筋、牛腩、牛肚
肥厚透亮的牛筋,還沒吃進嘴哩,看著就忍不住吞口水;
漂亮的蜂窩肚,和小菜中的滷牛肚,有異曲同工之妙;
帶筋的牛腩,軟嫩適口、鹹淡合度,加上爽脆的小白菜,
180元的超值價,大老遠跑一趟>>值呀!
 
 
加入兩湯匙的辣椒,香麻帶勁的辣味牛肉麵,很適合喜愛重口味的我;
有著辣呼呼的湯汁,QQ彈口有嚼勁的拉麵,更是不遑多讓,直往心坎
裡鑽,征服我的味蕾~~
 
 
[牛肉燴飯]親民價100元,附送一碗清湯
老板說每天限量只賣40碗,是店裡的招牌商品... 料多味美量足~
 

[牛肉燴飯]有六塊上品牛腩,加上馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、脆嫩小白菜,
大塊、厚實的牛腩,嚼起來挺帶勁滴;倘若勾芡再稍微薄一點,
會更對我的胃口;份量相當足夠,美味有多多~~
 
好酒沉甕底,【牛肉湯餃】80元,是我今天的最愛
北方人常說:[好吃不過餃子],我就是愛吃餃子的台灣人,煎餃、
蒸餃、水餃,無餃不歡;尤其是今天的湯頭,可說是超完美的
比例,我喝得到牛肉湯鮮甜的精華...
水餃粒粒飽滿,皮Q餡多,內餡肉嫩滑潤,口口生香,是我
喜愛的口感,清淡不油膩,很值得推薦。
乘興而來,帶幸而返,為美食趴趴走,再苦再累永不悔~~
 

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