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繼2011年4月13日寫了一篇[想到就忍不住衝去吃的炸醬麵],
距離現在有五年之久;其間不是忘記它的存在,而是店家
經常鐵捲門拉上,讓我白跑一趟的機率挺大滴...
 
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今晚丫頭和我去看2016[神韻藝術團]巡迴展,
晚餐就決定來回味一下雜醬麵的風味;很怕
再一次吃閉門羹,先敲了個電話確認才走~~
 
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幾年未見,景物仍依舊;大鍋、大灶、大碗麵...
牛肉湯、蹄花湯和有咬勁的拉麵,麵條給的份量有夠多,
看小老闆擺在灶台上的麵碗,相當有誠意呀!!
 
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每次來都會拿幾樣小菜滷味,今天也不例外;
不過花樣少了許多,只有泡菜、滷豆干、滷蛋和豬頭皮。
 
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看牆面上張貼的價目表,那是歲月累積的成果,
和物價波動的佐證。
 
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外面下著雨,廳內冷清清,晚餐時刻,竟無一人?
是否因老闆三天打魚兩天曬網的結果,我不得而知~~
 
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牆面上掛著店家歷史的陳跡,和電視採訪的鏡頭~~
從民國四十幾年開到現在,有六十年的歲月啦!!
 
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醬料自己加,辣椒油和蔥花是少不得滴;風味確實沒有以前好,
印象中的老味道,漸漸已失傳~~~
 
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等了不到三分鐘,點選的麵點都到齊了;
還是老樣子,點了我的最愛-雜醬麵;
另外點了一碗從未吃過的[乾挑麵]...
 
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麵條依舊、醬料依舊,味道的精華卻已流失,
我感受不到那股最初的想念,我努力在記憶中
追尋,學生時期的盛況,這可是陪伴著我們
成長中的美食佳餚。
附湯的味道,和以前的差很多,不再滾燙、鮮美和有期待~~
 
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反倒是這碗[乾挑麵],因為從未曾吃過,
沒有前例可循,反而會有驚喜,
除了麵條和醬料,沒有其他任何附屬品,
味道有點糖醋口味,卻又不是那麼重,
加了兩匙辣椒醬,這下子有清水變雞湯的神奇,
口感變優,美味加分,這會兒有不虛此行之感~~
 
不知下次再訪待何時,物換星移,誰也說不準~~

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