『牛若丸和牛燒肉專賣店』位於中壢元化路畸零地段的巷弄內,
 地理位置目標不很顯眼,離(太平洋SOGO百貨)近在咫尺...
 店門前的布幔、酒桶和簍空窗門,加上微暗的燈光,很有日本風。
 
 
一樓進門處的酒櫃,佈置得高雅宜人,燒肉配美酒,是一大享受~~
吧檯區有舒適的座椅,是我最喜歡和師傅近距離接觸,用餐最喜愛
的區域;面對面看主廚的專業手技,細看新鮮食材,無論是溝通、
學習、請益,都是最優勢的位置。
 
 
2F有一間隱密式包廂,絲棉靠墊、塌塌米、很溫馨的日式裝潢;
還有四人、六人席的雅緻餐桌,竹捲簾下拉即自成一室,也有
半隱密式的自我空間。
 
 
餐廳供應的酒品很多,也有幫客人溫酒,
溶入日式餐飲文化的極致享受。
乾淨、整齊、毫無異味,通風設備良好,
即使全程燒烤,吃完出門,衣物也無異味。
 
 
『牛若丸和牛燒肉專賣店』的menu,相當用心的圖解,
  讓顧客清楚的知道,和牛每一部位的價格和位置,
  一回生、二回熟,會越吃越專精,學到更多的常識。
 
 

◎體驗內容

牛若丸和牛燒肉專賣店:頂級和牛套餐雙人免費體驗!

內容包含:
品項 內容 數量
牛若丸極套餐
(價值:2580
+10%/1份)
前菜沙拉 各2份
泡菜盛合
和牛七品
海鮮盤
野菜
越光米
湯品
甜點
※和牛部位及海鮮皆依當日店內提供為主※
 
【牛若丸和牛燒肉專賣店】只進口全牛,確保肉質新鮮與完整,
  師傅以專業手法分割成24個部位,每天提供給顧客的份量是
  有限滴;若要指定吃哪一個部位,還要看您有沒有機緣!
  (擷取自愛評網)
 
 
『牛若丸和牛燒肉專賣店』使用澳洲和牛,等級9+至12+以上,
 看主廚身上所穿的制服,他會一一介紹不同肉品的部位,
 讓顧客享用不同部位的同時,也感受到各部位的不同口感;
 全程冷藏用手工修切,完美保留和牛的鮮甜燒肉之美~~
 
 
甫坐定,服務人員即送上濕紙巾、飲用水、前菜沙拉
和泡菜盛合,還有店家自製沾醬;很喜歡店家精選的
餐具,每一款都別具特色。
 
 
[前菜沙拉]多款蔬菜-有鮮嫩的生菜、紫洋蔥、海帶芽、蕃茄,
                淋上主廚特調柚子醋醬汁,清爽脆口很開胃。
 
泡菜盛合-有韓式泡菜風味,辣、鹹、脆口是特色,小黃瓜、
               大白菜、蘿蔔嬰,重鹹辣交織,佐燒烤去油-正合適。
 
 
 店家選用的是北海道的夢美人米,口感有點類似早期的蓬萊米,
 米飯是粒粒晶瑩、濕潤飽滿,香Q軟潤,搭配燒肉、海鮮和小菜,
 都是最佳首選。
 
 
[鮟鱇魚肝]這是體驗中沒有的餐點
當蔥花和蘿蔔泥巧搭,加上和風醬汁佐味,鮟鱇魚肝沒有絲毫腥味,
吃起來口感頗像滑嫩的豆腐腦,味道鮮美令人驚豔。
 
 
[和牛七品陸續端上桌,今天晚上由石頭師傅掌廚,
我們坐著欣賞師傅的烤肉功夫,大致上肉片只需
翻烤個兩三下,就能送到餐盤前,大快朵頤啦!!
調味盤上有山葵、玫瑰鹽,黑胡椒,另加水果醬汁。
 
 
首盤[和牛三味],石頭師傅很有趣的,在制服上指著各個
部位的分佈圖,告訴我們現在所吃的和牛肉的位置。
橫隔膜-肉質肥厚、軟嫩,肉味感十足,加點現磨芥末,
           一口送入嘴哩,滿腔的滑潤肉汁,值得細細品味。
羽下肉-大薄片連翻兩回,軟嫩適口,鮮美多汁無油膩感;
            量少珍貴的肉品,香氣在口中綻放,越嚼越香~~
臉頰肉-油脂豐厚,肉質細嫩、有豐富的肉汁,柔軟甘甜。
 
 
第一輪賞味讓我們讚不絕口,一次能享用多種不同部位的和牛,
是令人開懷欣悅的美事;幸福感在臉上洋溢著~~
第二輪續上[和牛三品]
有我最喜愛的牛舌(有蔥花),還有後腰臀肉、三筋肉。
每一輪燒烤時,都會更換新的烤網,保持肉品的新鮮原味。
 
 
石頭師傅仍依序介紹,最先上網燒烤的就是牛舌
牛舌-燒肉的首選,就是與眾不同;取其牛舌中段,高級量少部位,
        嚼感脆中帶柔,富有彈性,幸福滋味滿溢~~
三筋肉-靠近牛前肩胛肉,取量較少,屬十分珍貴略帶油花的單品,
            肉感風味十足,柔軟甘甜,薄切搭配水果沾醬超讚!
後腰臀肉-是肉質軟嫩的大薄片,肌理分佈漂亮,透過石頭師傅的
                巧手調味和炭烤,呈現滑嫩多汁的風采,吃過意猶未盡。              
 
 
[海鮮盤]新鮮的活海鮮來啦~~嚐試大海裡的原汁原味吧!!
海鮮部分有鮑魚、干貝、大明蝦、章魚吸盤.
石頭師傅很貼心的詢問,是否需要變換一下口味,讓蔬食來緩和,
很重視顧客味蕾的觀感。(我們欣然接受石頭師傅的建議)
海鮮盤端上桌時,明蝦還顫動著,跟我們打招呼哩~~
 
 
中場以食蔬相佐,感受出杏鮑菇的爽脆;青椒的鮮甜;
香菇的軟韌;玉米筍的脆甜;葷、素交替,讓味蕾活絡,
備感超值。
 
 
明蝦-蝦身去殼燒烤,蝦頭用米飯填充,店家已將泥腸剃除,
         可安心地品嘗彈性極佳的肉質,沾少許椒鹽就很爽味,
         鹹香中自有軟嫩。
 
 
干貝-選用北海道優質干貝,香烤2~3分鐘成微金黃色,
        讓干貝的油脂釋放,感受著絲絲入扣,軟綿中有
        韌性,饒富彈性的口感。        
水章魚吸盤-小巧可愛,口味就是浸泡在大海裡的感覺(鹹),
                   嚼起來脆口,很特別。
 
 
腹肋肉-緊鄰肋眼後方的部位,肉質色淡厚實,嚼感佳。
肩五花-是牛的前臂膀,筋肉較多,得多花點咀嚼的時間;
            肉汁豐沛,嚼感不錯。
吃完算了一下, 不只七品,有八品之多;石頭師傅說:
就是希望讓顧客吃到新鮮味美的食材,凡餐廳裡有的,
就想提供讓顧客嘗鮮。(好大器呀!!) 
 
 
鮑魚-選用南非鮑,狀如掌心大小,肉質緊密厚實,
        石頭師傅在燒烤時,擔心破壞主體的鮮美味 ,
        還特別將膽、腸剪開,另外燒烤...
        鮑魚燒烤格外小心翼翼,時間掌握分外要緊,
        烤過頭或不足,都會影響風味。
        鮑魚烤後主廚切成片狀,讓我們好吃好嚼,
        其肉質鮮彈Q潤,易嚼好嚥不費力,無須沾醬,
        吃其原汁原味,特別引人入勝。  
        膽、腸燒烤後,沒有苦味,脆脆滴很可口。
 
 
甜品-[紅豆紫米甜湯],燒烤進入尾聲,用甜品來潤口爽喉;
         紅豆粒粒飽滿,仍喝得到紅豆沙;紫米像粥品般的,
         入口即化,有甜甜的好滋味。
 
 
服務員最後送上濕紙巾和牙線棒,每一個例行動作
都讓我感到貼心和周到;石頭師傅還不忘詢問我們
對餐點的滿意度,當然是百分百的滿意囉!!
謝謝你們專業又真誠的招待;預祝門庭若市,財源滾滾~~

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