強調以天然香料入味,不使用任何中藥材
在燜烤過程中,以龍眼木為炭火材,將甕窯
燒到一定溫度,先以低溫燜烤至一定程度後,
提出降溫再行以高溫烘烤...
 
 
大馬路上招牌最大、最閃亮,香煙裊繞的非他莫屬~
號稱全國烤雞第一品牌,看著店家的規模和架式,
的確名不虛傳呀!!
 
 
店面相當大,可供應幾百位顧客一起用餐,
我們兩台遊覽車,也才占餐廳的三分之一吧!!
 
 
餐廳內熱鬧搶搶滾,大門口外帶排長龍的也不遑多讓~~.
 
 
這區就是免費享用的窯焢脆筍湯,大家都能享用;
味道清淡、不油膩,普通口味...
 
 
招待[蜜棗]很大粒,一桌八人,各取所需~
 
 
[海葡萄]$200元
晶瑩剔透的「海葡萄」,連珠成串可沾醋醬油食用,
是沖繩的特產;屬於蕨藻類,鹹鹹的海滋味,有海藻
的獨特味道,有特殊的爽脆口感。
 
 
[開陽白菜]$400元
開陽白菜也是我們俗稱的滷白菜或白菜滷,
面上鋪滿了肥滋滋的白蝦,葷素並濟風味佳。
 
 
[川脆岩耳]$200元
岩耳為生長在懸崖峭壁岩縫中的地衣植物,其型似耳,因而得名。
川味岩耳,Q滑香嫩,小辣適口,美味又低卡!
 
 
[溫泉空心菜]$130元
不能錯過的在地美食-溫泉空心菜
利用溫泉水所栽培的空心菜,也是礁溪鄉獨有的農產品,
長度比一般空心菜長,炒後葉莖不易變黑,因為是以當地
的碳酸泉灌溉種植而成,成為礁溪的名菜,清脆爽口~ 
 
 
[清燉臭豆腐]#230元
墊底的大白菜,軟爛入味,擺盤的三塊清燉臭豆腐,
香氣迎人,熱騰騰的好合口。
 
 
招牌【甕窯雞】$650元
盤內已備妥棉布手套再套上免洗手套,
這樣就可以放心的用雙手來撕扯, 就不會燙手;
皮脆肉嫩又多汁,有咬勁、夠緊實,不愧有
台灣古早味甕窯雞的美名。
 
 
[什錦綜合菇]$200元
綜合了白玉菇、杏鮑菇、金針菇、草菇、鴻喜菇,
添加了辣醬,攪拌或沾時都很可口。
 
 
[清炒貓耳]$200元  又稱 碧螺藻
這是我第一次嘗鮮,仍是一種藻類,Q彈爽脆,
口感妙、味道不俗,這家餐廳今晚出了幾道
鲜見的食材,非常特別~~
 
 
[控窯蹄膀]$400元
整塊滷到透的豬蹄膀,豬皮炸得QQQ,肥肉滷得相當軟爛,
有入口即化的fu;脆竹筍有加分~~
 
 
[三星炒蔥]$170元
用鮮甜的三星蔥來當主菜,這也是礁溪人的驕傲,
非常豐美的爽脆口感,清甜鮮嫩印證了三星蔥的
美味,香菇、乾蝦仁反成了陪襯~~
 
 
[炒綠竹筍]$200元
鹹蛋黃巧遇綠竹筍,金銀搭配完美無瑕,
綠竹筍可是脆嫩鮮甜呀!!.
 
 
[清炒野薑花]$200元
野薑花春夏季開花,常被民眾摘採回家當花材,香氣迎人;
花冠與嫩葉均可食用,清炒雞蛋清脆爽口,有特殊的風味。
 
 
[晚香百合苞]$200元
晚香百合苞是季節限定菜色,口感與風味與蘆筍近似,
不過晚香百合苞口感更為爽脆,相當難得,今晚吃了
好幾道平日完全沒吃過的蔬食,讓我們大開眼界和口福。
 
 
古早味甕窯雞就在大馬路邊,交通還算方便的!
餐廳除了主打招牌甕窯雞之外,各式山產野菜也值得
推薦;有-清炒野薑花、晚香百合苞、溫泉空心菜、海葡萄、
三星炒蔥,都是平日很難吃到的菜色,很不錯有特色的餐廳。
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